يُعرف صدر الدجاج البسيط بأنه دخول صحي ، لكن معظم الناس لا يدركون أن أرجل الدجاج هي أيضًا خيار صحي. دجاج اللحم الداكن ، الموجود في الساقين والفخذين ، يحتوي على الميوغلوبين الغني بالحديد. يحتوي اللحم الغامق أيضًا على فيتامينات زنك وباء أكثر من صدر الدجاج وغني بالكالسيوم والبوتاسيوم. للحصول على ساق الدجاج الأكثر صحة ، أزل جلد الدجاج. من خلال تناول 6 أونصات من الدجاج ، يمكنك توفير 11 جرامًا من الدهون. اختر من بين مجموعة متنوعة من التوابل لتذوق وجبتك ، ثم اخبز أو شوى للحصول على طبق رئيسي صحي.
تحضير الدجاج
الخطوة 1
إنشاء مزيج التوابل من اختيارك. يمكنك استخدام مزيج فرك التجارية أو جعل التوابل الخاصة بك من الأعشاب والتوابل. تشتمل مزيج النكهات الجيدة على صلصة الصويا والثوم والفلفل والبقدونس المجفف. بدلا من ذلك ، نقع الدجاج لمدة تصل إلى 8 ساعات في مزيج من العسل ، ديجون الخردل ومسحوق الكاري. إذا كنت ترغب في تقديم الدجاج مع الصلصة ، ما عليك سوى طلاء الدجاج بخفة مع زيت الزيتون أو الزبدة المذابة وتتبل ببساطة الملح والفلفل أو الفلفل الليموني. إذا كنت تحب الدجاج المخبوز ، ارم أرجل الدجاج في فتات الخبز بعد التوابل.
الخطوة 2
أخرج الجلد من أرجل الدجاج. يُتبّل الدجاج مع اختيارك من الأعشاب أو التوابل.
الخطوه 3
خط عموم تحميص مع احباط لسهولة التنظيف. رش رف تحميص مع رذاذ الطبخ لمنع الالتصاق. ضع أرجل الدجاج على رف عموم التحميص مع ترك مساحة بين كل قطعة.
دجاج مشوي
الخطوة 1
ضع الدجاج المتبل تحت دجاج مشوي مُسخّن مسبقًا ، على بعد 4 إلى 5 بوصات من دجاج الشواء.
الخطوة 2
يُحمّى أرجل الدجاج لمدة 10 دقائق. اقلبهم بالملقط وفرشهم بمزيد من الزيت أو مزيج التوابل أو ماء مالح.
الخطوه 3
دهن لمدة 10 دقائق أخرى أو حتى يصبح الدجاج طريًا والعصائر صافية. تتم أرجل الدجاج عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت على مقياس حرارة اللحم الفوري.
خبز ساق الدجاج
الخطوة 1
سخن الفرن إلى 350 فهرنهايت
الخطوة 2
ضعي الدجاج المحضّر على الرف المركزي وأخبزه لمدة 45 إلى 50 دقيقة أو حتى يصبح الدجاج طريًا.
الخطوه 3
تحقق من درجة الحرارة الداخلية باستخدام مقياس حرارة اللحم الفوري. الدجاج آمن للأكل عندما تقرأ درجة الحرارة 165 فهرنهايت على الأقل. يفضل العديد من الطهاة طهي الدجاج على 185 فهرنهايت.
الأشياء ستحتاج
-
مزيج التوابل
تحميص عموم مع رف
رذاذ الطبخ
ورق ألومنيوم
لحظة قراءة ميزان الحرارة اللحوم
