يتكون حليب الصويا عن طريق الجمع بين فول الصويا المجفف والماء ، مما ينتج عنه محتوى غذائي مماثل لمحتوى حليب البقر العادي. توصي جمعية القلب الأمريكية بتناول 2 إلى 3 حصص من الألبان يوميًا للحصول على فوائد صحية مثالية واستشهاد حليب الصويا كخيار جيد قليل الدهون. لأن حليب الصويا يفتقر إلى أي نوع من منتجات الألبان ، يمكن لأولئك الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز أو الذين يعانون من الحساسية من الحليب استهلاكه بأمان. إنه أيضًا خيار جيد للوجبات النباتية والنباتية.
السعرات الحرارية والكربوهيدرات والبروتين
كل 8 أوقية. يقدم حليب الصويا 100 سعرة حرارية و 8 غرام من الكربوهيدرات و 7 غرام من البروتين. يحتوي حليب الصويا وحليب الأبقار على معلومات غذائية مماثلة لهذه الفئات الثلاث. الكربوهيدرات هي المصدر الرئيسي للطاقة في الجسم. اعتمادًا على عمر الشخص ووزنه ومستوى نشاطه ، فإن 300 غرام من الكربوهيدرات سيكون متوسط استهلاك يومي تقريبي. البروتين هو ما يستخدمه الجسم لبناء وصيانة الخلايا ، بما في ذلك العضلات. يوصي الهرم الغذائي بتناول حصتين أو ثلاث وجبات من البروتين يوميًا. 8 أوقية. يعتبر كوب من حليب الصويا حصة واحدة من البروتين.
محتوى الدهون
8 أوقية. حصة من حليب الصويا يحتوي على 4 غرام من الدهون. يحتوي حليب الصويا على 0.5 غرام من الدهون المشبعة ، ولا يحتوي على دهون غير مشبعة ولا يحتوي على الكوليسترول ، مما يجعله خيارًا جيدًا للوجبات الغذائية التي تحد من الدهون غير الصحية. بينما ثبت أن تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة والكوليسترول يساعد في الحفاظ على نمط حياة صحي ، إلا أن الصويا وحده قد لا يخفض مستويات الكوليسترول في الدم. بينما خلصت بعض الدراسات إلى أن بروتينات الصويا قادرة على خفض نسبة الكوليسترول في الدم ، أجرت كلية طب ستانفورد دراسات خلصت إلى أن شرب ثلاث أكواب من حليب الصويا يوميًا سيؤدي فقط إلى إنتاج كمية ضئيلة للغاية من خفض الكوليسترول في الدم.
محتوى الفيتامينات والمعادن
يشتمل حليب الصويا لكل وجبة على 0.510 ملغ من الريبوفلافين ، وهو ما يزيد عن ثلث كمية 1.3 ملغ الموصى بها من وزارة الزراعة الأمريكية. الريبوفلافين ، مثل فيتامينات ب ، يساعد في تغيير الطعام الذي يتناوله الناس في الطاقة ليستخدمها الجسم. كما أنه يعمل كمضاد للأكسدة ، ويمنع الضرر للخلايا البشرية. يحتوي حليب الصويا أيضًا على 299 ملغ من الكالسيوم لكل وجبة ، حيث التوصية اليومية حوالي 1000 ملغ. يحتوي حليب الصويا أيضًا على 119 وحدة من فيتامين د ، وهو أكثر من نصف التوصية اليومية. فيتامين (د) يحمي من السرطان والسكتة الدماغية وأمراض القلب والاكتئاب وأكثر من ذلك.
السكريات
8 أوقية. حصة من حليب الصويا تحتوي على 1.2 غرام من السكر في شكل سكروز. يحتوي السكر على سعرات حرارية ، ولكن لا يحتوي على فيتامينات أو معادن. تجنب السكر يحسن الصحة من خلال المساعدة في الحفاظ على وزن صحي. يحتوي حليب الصويا على كمية قليلة من السكر.
الفوائد الصحية المحتملة
وفقًا لخبراء من Soy Nutrition ، أظهرت الدراسات أن الأنظمة الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من استهلاك بروتين الصويا قد قللت بشكل كبير من مخاطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان ، وكذلك مشاكل انقطاع الطمث. يحذر من أن المنتجات التي تحتوي على فول الصويا فقط هي التي تنطبق على هذه المطالبات الصحية المحسنة.
