موطنا للهند ونمت في الولايات المتحدة منذ عام 1835 ، وفقا ل "دليل المحاصيل الحقلية البديلة" ، حبوب المونج تمسك بنفسها ضد البقوليات الغنية بالمغذيات الأخرى. حبوب مونج غير مكلفة ويمكن تناولها كبراعم لتناول وجبة خفيفة مرضية أو طهيها في مجموعة متنوعة من الأطباق للحصول على جرعة إضافية من البروتين والفيتامينات والألياف. على سبيل المكافأة ، تنتج حبوب المونج كميات أقل من الغاز عن البقوليات الأخرى.
حقائق التغذية الأساسية
حبوب مونج منخفضة للغاية في السعرات الحرارية ، مع 1 كوب من البذور الناضجة التي تحتوي على 31 سعرة حرارية فقط لكل وجبة. تحتوي الوجبة أيضًا على 1.9 جرام من الألياف الغذائية ، أو 8 بالمائة من القيمة اليومية استنادًا إلى نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية. تساعد الألياف على الشعور بالشبع ، لذا فإن حبوب المونج تقدم وجبة خفيفة جيدة منخفضة السعرات الحرارية لدرء آلام الجوع بين الوجبات ، خاصة إذا كنت تراقب وزنك. لا تحتوي وجبة فاصولياء مونج على أي دهن تقريبًا عند 0.19 جرام لكل وجبة ، و 6 ملليغرام فقط من الصوديوم و 5 في المائة من القيمة اليومية للحديد.
بروتين قوي
البروتين جزء حيوي من أي نظام غذائي صحي لأن الجسم يستخدم البروتين لإصلاح وتجديد الخلايا. عندما يحطم الجسم البروتين ، تترك الأحماض الأمينية التي تساعد الجسم على تحطيم الطعام أكثر. على الرغم من أن اللحوم ومنتجات الألبان والبيض تحتوي على نسبة عالية من البروتين ، إلا أن هذه المصادر قد تحتوي أيضًا على نسبة عالية من الكوليسترول في الدم ، وهي ليست خيارًا للأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي نباتي. تحتوي حبوب مونج على 3.2 جرام من البروتين لكل كوب واحد. في مقابلة مع برنامج "اليوم" ، توصي مادلين فيرنستروم ، مديرة مركز إدارة الوزن في المركز الطبي بجامعة بيتسبيرج ، بالسعي للحصول على حوالي 0.4 جرام من البروتين لكل رطل من وزن الجسم كل يوم.
فيتامين ج كبير
تحتوي كوب واحد من براعم حبوب مونج على 23 في المائة من القيمة اليومية لفيتامين (ج) على أساس نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية. من الضروري أن تحصل على كمية كافية من فيتامين C في نظامك الغذائي اليومي لأن الجسم لا يخزنه. فيتامين مضاد للأكسدة يساعد على حماية الجسم من التلف الناتج عن الجذور الحرة. كما أنه يساعد الجسم على إنتاج الكولاجين ، وهو ضروري للبشرة والغضاريف والأربطة وشفاء الجروح. يخدم فيتامين C وظيفة وقائية ، حيث يساعد على منع الإصابة بأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم.
ركل فيتامين ك
حبوب مونج غنية بفيتامين K ، مع حجم كوب واحد من براعم تحتوي على نسبة 43 في المئة يوميا. على الرغم من عدم نشر فيتامين K على نطاق واسع مثل الفيتامينات الأخرى ، إلا أنه لا يزال مهمًا. يقوم الجسم بتخزين فيتامين K في الكبد والأنسجة الدهنية ، لكن إعادة التغذية من خلال النظام الغذائي ضرورية ، خاصة إذا كنت تعاني من مرض الكبد أو مرض المرارة أو مرض الاضطرابات الهضمية أو تتناولين إضعافًا للدم. يساعد الفيتامين في الحفاظ على صحة عظامك ويساعد على تجلط الدم بشكل طبيعي.
