Kombucha يفيد صحتك - هذه المشروبات المخمرة تحتوي على بكتيريا بروبيوتيك صحية. هذه البروبيوتيك معروفة بأنها مفيدة لصحة الجهاز الهضمي. ومع ذلك ، باعتبارها المشروبات الغازية الحمضية ، kombucha أكثر عرضة لتفاقم ارتجاع المريء الخاص بك من حلها.
تلميح
فوائد Kombucha محدودة إلى حد ما بالمقارنة مع غيرها من الأطعمة المخمرة. لا يوجد سبب للاعتقاد بأن kombucha يمكنه علاج ارتجاع المريء. ومع ذلك ، قد تكون البروبيوتيك الأخرى قادرة على المساعدة.
فوائد Kombucha والتغذية
Kombucha هو مشروب الشاي المخمر. عادة ما يتم إعداد هذا المشروب مع الشاي الأسود ، ولكن يمكنك استخدام أي شاي تقريبًا إذا كنت تتناوله في المنزل. كما يتطلب هذا المشروب التحلية مثل السكر أو رحيق الصبار أو العسل. يُعرف المكون الأساسي الأخير باسم أم kombucha أو سكوبي: ثقافة تكافلية للبكتيريا والخميرة.
وفقا لكليفلاند كلينيك ودراسة مارس 2018 في مجلة علوم الأغذية ، kombucha يحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية المفيدة. وتشمل هذه العناصر الغذائية الأساسية مثل النحاس والحديد والمنغنيز والزنك وفيتامين B1 (الثيامين) وفيتامين B2 (الريبوفلافين) وفيتامين B6 وفيتامين B12 وفيتامين C. كما أنه غني بمضادات الأكسدة المفيدة المعروفة باسم البوليفينول.
فوائد Kombucha لا تأتي فقط من التغذية ، إما. تعتبر البكتيريا والخميرة في كومبوتشا بروبيوتيك ، وهي بكتيريا صحية تفيد أمعائك وصحتك العامة. تحدث العديد من البروبيوتيك بشكل طبيعي ، داخل الجهاز الهضمي. يمكنك أيضًا تناول البروبيوتيك من خلال الطعام والشراب.
التغذية والبروبيوتيك kombucha يحتوي على إعطائها مجموعة متنوعة من الفوائد لصحتك. تشمل فوائد Kombucha:
- خفض مستويات الكوليسترول في الدم
- خفض مستويات السكر في الدم
- خصائص مضادات الميكروبات
- الحد من خطر الاصابة بالسرطان
- تحسين وظائف الكبد
- تحسين صحة الجهاز الهضمي
Kombucha و GERD
على الرغم من أنه قد ثبت أن kombucha لها فوائد لصحة الجهاز الهضمي ، فلا يوجد سبب للاعتقاد بأنها ستشفى من ارتجاع المريء (مرض الجزر المعدي المريئي). في الواقع ، قد ترغب في تجنب kombucha تماما إذا كان لديك هذا الشرط.
ارتجاع المريء ، الذي يؤدي إلى تهيج المريء من خلال ارتداد الحمض ، يحدث عادةً بسبب إصابة في العضلة العاصرة للمريء. ومع ذلك ، يقول Harvard Health Publishing والجمعية الأمريكية لتنظير الجهاز الهضمي أيضًا أن هذا المرض مرتبط بعوامل أخرى ، مثل:
- التدخين
- بدانة
- الإفراط في تناول الطعام
- ثغرة فتاقه
- حمل
- الأدوية
- بعض المنتجات الغذائية
على الرغم من وجود أدوية يمكن أن تساعد في علاج ارتجاع المريء ، عادة ما يُطلب من الناس إجراء تغييرات في النظام الغذائي ونمط الحياة يمكن أن تقلل إلى حد كبير من الأعراض. تشمل الأطعمة المعروفة التي تؤدي إلى ارتجاع المريء الثوم والبصل ومنتجات الطماطم والفواكه الحمضية والأطعمة الحمضية والنعناع والنعناع والشوكولاته والأطعمة المقلية والأطعمة الدهنية والأطعمة الغنية بالتوابل والشوكولاتة والكحول والقهوة والمشروبات الغازية.
إذا كان لديك kombucha من قبل ، فسوف تعلم أنه يناسب العديد من المعايير التي يجب تجنبها إذا كان لديك ارتجاع المريء. Kombucha على حد سواء الحمضية والكربونية بسبب عملية التخمير التي يخضع لها. هذا يعني أن kombucha و GERD غير متوافقين. من المحتمل أن يؤدي Kombucha إلى تفاقم ارتجاع المريء وقد يزيد من حدة أعراضه.
حمض الجزر الدايت والبروبيوتيك
ربما تريد أن تستهلك كومبوتشا للتأثير الإيجابي الذي تعتقد أن البروبيوتيك الخاص به سيكون له على الجهاز الهضمي. لحسن الحظ ، هناك مشروبات أخرى غنية بالبروبيوتيك ، مثل اللبن (اللبن المخبوز الهندي) ، والتي قد تكون أكثر ملاءمة من kombucha لـ GERD.
هذا المشروب الذي يحتوي على الحليب لطيف إلى حد ما في النكهة ولا يحتوي على غاز. ومع ذلك ، فإنه يحتوي أحيانًا على ثمار مضافة لتحلية المنتج النهائي ، لذا كن حذرًا من عدم تناول أي من الفواكه الحمضية أو الستريكية عن طريق الصدفة.
لسوء الحظ ، فإن معظم الأطعمة الغنية البروبيوتيك هي أيضا الحمضية. ربما يجب عليك الابتعاد عن الفواكه والخضروات المخمرة ، مثل الكيمتشي ، التي تميل إلى أن تكون حامضة وحارة. ولكن استنادًا إلى إرشادات نظام كليفلاند كلينك لإعادة حمض الجزر ، قد تتمكن من استهلاك منتجات مثل:
- منتجات الصويا المخمرة ، مثل ميسو ، ناتو ، التوفو وتيمبيه
- منتجات الأرز المخمر
- منتجات الحليب المخمر قليل الدسم ، مثل اللبن والكفير والجبن والزبادي اليوناني
- بدائل نباتية مخمرة لمنتجات اللاكتوز ، مثل زبادي جوز الهند
- منتجات المأكولات البحرية المخمرة
هذه المنتجات أخف في النكهة والمحتوى الحمضي - لكن احذر من أنها لا تحتوي على أي مكونات إضافية غير مناسبة لنظام غذائي حمض الجزر. على سبيل المثال ، يمكن أن تكون الأطباق التي أساسها الزبادي مثل ريتا (طبق جانبي هندي مبني على الزبادي) والكشك (طعام لبناني مصنوع من البرغل المخمر واللبن الزبادي) من الناحية الفنية لتستهلك بمفردها. ومع ذلك ، يحتوي كلا المنتجين غالبًا على مكونات إضافية. قد تجد الثوم والبصل والطماطم والليمون المضاف إليها.
حمض الجزر مفيد الدايت بروبيوتيك
على الرغم من أن kombucha و GERD غير متوافقين ، إلا أنك محق في الاعتقاد بأن البروبيوتيك يمكن أن يساعد في حل الأعراض. وفقًا لفصل "البروبيوتيك ، البريبايوتك والبيولوجيا الحيوية للمعدة" من كتاب " التغذية والصحة البشرية" ، الذي نُشر في مارس 2016 ، هناك نوعان محددان من بكتريا لاكتوباسيلوس اللتين تتناسبان مع نظام غذائي حمض الجزر. هذه هي Lactobacillus johnsonii No. 1088 و Lactobacillus gasseri OLL2716.
كل من هذه البروبيوتيك تعمل بطرق مختلفة. Lactobacillus johnsonii No. 1088 يعمل على تقليل عدد هيلوباكتر بيلوري في المعدة. إن بكتيريا هيلوباكتر بيلوري هي بكتيريا مسببة للأمراض يمكن أن تسبب مجموعة من المشكلات المعوية مثل قرحة المريء وقرحة المعدة. ويعتقد أيضا أن هذه البكتيريا واحدة من الأسباب الرئيسية لسرطانات المعدة.
تعمل Lactobacillus johnsonii No. 1088 أيضًا على تقليل كمية حمض المعدة التي ينتجها جسمك ، والتي يمكن أن تساعد في تقليل الأعراض المرتبطة بمرض ارتجاع المريء. تقوم Lactobacillus gasseri OLL2716 أيضًا بتقليل حمض المعدة ، ولكن عن طريق تقليل كمية الخلايا المنتجة للجاسترين في جسمك (فهي الخلايا التي تنتج حمض المعدة).
هناك نوع آخر محدد للغاية من بكتريا لاكتوباسيلوس يمكن أن يدعم اتباع نظام غذائي حمض الجزر وعلاجات ارتجاع المريء. وفقا لدراسة يناير 2018 في مجلة أمراض الجهاز الهضمي العصبي والحركية ، ساعدت البكتيريا المعروفة باسم Lactobacillus reuteri DSM 17938 في تقليل الأعراض المرتبطة بالارتجاع المريئي لدى الأطفال.
في هذه الحالة ، كانت تدار هذه البكتيريا جنبا إلى جنب مع دواء شائع يستخدم لعلاج ارتجاع المريء: مثبط مضخة البروتون. على عكس الأنواع الأخرى من Lactobacilli ، عملت هذه البكتيريا من خلال استعادة نسبة صحية من البكتيريا الموجبة إلى السلبية الموجودة في الميكروبات في هؤلاء الأطفال.
لسوء الحظ ، لا يتم إنشاء جميع Lactobacilli على قدم المساواة. يمكن أن يكون للبكتيريا من نفس العائلة تأثيرات مختلفة على الجهاز الهضمي وصحتك. بالنظر إلى مدى محدودية هذه الأنواع ، فهذا يعني أنه من المحتمل أن تتناول مكملات بروبيوتيك أو أن تصنع الأطعمة المخمرة في المنزل للحصول على فوائد هذه البكتيريا المفيدة بروبيوتيك.
