Rapini هي خضار خضراء تسمى أحيانًا القرنبيط الإيطالي. لها ساق طويل ذو براعم صغيرة وأوراق صغيرة رقيقة ، نشأت في البحر الأبيض المتوسط. يمكنك أن تأكل جميع أجزاء الرابيني ، على الرغم من أن السيقان عادة ما تستغرق وقتًا أطول للطهي أكثر من بقية النبات. تتمتع أوراق الرابيني بطعم مرير قليلاً ، في حين أن السيقان والبراعم تقدم نكهة أكثر حساسية. Rapini هو إضافة مناسبة إلى العديد من الأطباق المختلفة.
الخطوة 1
حدد rapini رفيعة وثابتة للمس ، مع لون أخضر ساطع وليس براعم كثيرة مفتوحة.
الخطوة 2
تقليم أسفل ¼ بوصة من الجذعية الجذعية بسكين حاد. أزل السيقان من الأوراق والبراعم بسكينك.
الخطوه 3
يُغلى قدر من الماء في الغليان ويضاف السيقان إلى الماء. اسمح لهم بالطهي لمدة ست دقائق ، حتى يصبح طريًا ولكن مع الملمس.
الخطوة 4
يُضاف أوراق الرابيني والبراعم مع ترك دقيقتين إلى ثلاث دقائق في وقت الطهي.
الخطوة 5
أزل الرابيني من الوعاء وكن طبقًا جانبيًا أو تقطع وتُضاف إلى المعكرونة أو الأرز أو العجة أو البطاطا المهروسة أو الكيشي.
تلميح
لإبقاء الرابيني كاملًا ، انحنى على جوانب قدرك باستخدام السيقان فقط في الماء لطهيها أولاً ، ثم تغمر الأوراق في الوقت المناسب.
