هناك عدة أسباب وجيهة لتخليص الغلوتين من نظامك الغذائي ، وفي هذه الأيام يبدو أن الجميع يوصون به. ولكن ما هي أعراض الخلو من الغلوتين؟
وهل هناك آثار جانبية سلبية على النظام الغذائي الخالي من الجلوتين؟ اتضح أن خلو الغلوتين مفيد لأولئك الذين يحتاجون إليه. ولكن هناك عواقب على النظام الغذائي يجب أن تكون على دراية بها قبل البدء.
لماذا تذهب خالية من الغلوتين؟
أصبح النظام الغذائي الخالي من الجلوتين مشهورًا إلى حد كبير ، ولكن من الذي يحتاجه حقًا ، وما السبب في ذلك؟ مرض الاضطرابات الهضمية يسبب حساسية الغلوتين وفقا لمقال BMJ أكتوبر 2015. يمكن أن يؤدي إلى مشاكل أخرى أيضًا ، من مضاعفات الجهاز الهضمي إلى مضاعفات الخصوبة. عرفت مقالة أمراض الجهاز الهضمي في مايو 2015 مرض الاضطرابات الهضمية بأنه اضطراب يستند إلى المناعة ، ويؤثر على أنظمة متعددة ، ويحدث بسبب الغلوتين لدى الأفراد المعرضين لخطر جيني.
ليس لديك مرض الاضطرابات الهضمية لديك حساسية الغلوتين ، على الرغم من. كان هناك ارتفاع مؤخرًا في حالات حساسية الغلوتين اللاسيلية. وعادة ما يتم تشغيله عن طريق الأطعمة التي تحتوي على القمح والشعير والجاودار. السبب غير معروف ، ولكن هناك علاقة بأمراض مثل متلازمة التعب المزمن ، متلازمة القولون العصبي ونقص المناعة الذاتية.
سبب الحساسية للقمح غير معروف أيضًا ويفتقر إلى طريقة التشخيص ، وفقًا لمقال NHS الصادر في نوفمبر 2018. تظهر أعراض حساسية القمح ببطء ، وأحياناً بعد ساعات من تناول الطعام. إذا كانت لديك هذه الحساسية ، فقد تواجه الانتفاخ والتشنجات والإسهال. تتطلب الحساسية الفعلية للقمح حساسية من أجل التشخيص ويمكن أن تسبب الحكة والعطس والصفير.
أعراض حساسية الغلوتين
قد لا يكون لديك تشخيص حتى الآن ولكنك لا تزال تشك في أن لديك حساسية من الغلوتين. في هذه الحالة ، قبل إجراء أي تغييرات ، من الجيد مراجعة الأعراض. وبهذه الطريقة ، يمكنك معرفة ما إذا كان من المحتمل أن تكون لديك حساسية ، والتي يمكن أن تساعد في تشخيص الطبيب.
دراسة سريرية لأمراض الجهاز الهضمي والكبد من سبتمبر 2015 تسرد أعراضًا مثل:
- انتفاخ البطن
- ضبابي العقل
- كآبة
- آفات الفم
- ألم معوي
أنشأ NHS قائمة مفيدة من الأعراض لحساسية تناول الخبز:
- الانتفاخ
- إسهال
- قيء
- آلام في المعدة
من الضروري إلقاء نظرة على هاتين القائمتين لأنه قد يكون لديك حساسية من القمح ولكن ليس حساسية الغلوتين. أو قد تكون لديك حساسية من الجلوتين ، مما يعني أنك قد تكون حساسًا للقمح أيضًا. ومع ذلك ، فإن ما يزعج شخصًا ما بحساسية الغلوتين قد لا يزعج شخصًا آخر. لهذا السبب تحتاج إلى مراقبة الأعراض وتحرير النظام الغذائي الخاص بك وفقا لذلك.
أعراض الخلو من الغلوتين
بما أن الغلوتين يسبب الأعراض ، فلا غرابة في أن النظام الغذائي الخالي من الغلوتين ينهيها. لاحظ خبير من أمراض الجهاز الهضمي والكبد يناير 2014 مقالة هذا التأثير الجانبي للوجبات الغذائية الخالية من الجلوتين.
النظام الغذائي فعال في القضاء على أعراض الاضطرابات الهضمية وحساسية الغلوتين الأخرى. هذا يعني أنه لا يجب أن يكون لديك أي انتفاخ بعد خروجه من الغلوتين. حسنًا ، لا يجب أن يكون لديك انتفاخ ناتج عن الغلوتين على الأقل. وهذا يعني أيضًا ، يجب أن تتبدد آلام في المعدة ويجب أن يختفي عقلك مع تحسن حالتك المزاجية وتصبح حركات الأمعاء أسهل.
تناقش مقالة في علم الأدوية والتداوي في آذار / مارس 2015 الآثار الإيجابية لنظام غذائي خالٍ من الغلوتين على الإسهال. يؤدي التخلص من الجلوتين إلى تحسين جودة البراز لمن يعانون من الإسهال المزمن الناجم عن الإسهال. اعتمادًا على كيفية تطبيق هذه التغييرات ، يمكن أن يكون للنظام الغذائي فوائد أخرى أيضًا. تشير مقالة StatPearls March 2019 إلى تأثيرات فقدان الوزن على نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات - طريقة شائعة للتخلص من الغلوتين.
الآثار الغذائية للنظام الغذائي
يناقش مقال في مجلة طب الأطفال في أغسطس 2016 الآثار الغذائية لحساسية الغلوتين. يمكن أن تسبب الحساسيات الغلانية أو الغلانية اللاإرادية سوء امتصاص العناصر الغذائية مما يؤدي إلى حدوث قصور. إن التغيير إلى نظام غذائي خالٍ من الغلوتين يساعد الأشخاص الذين يعانون من آثار جانبية. النظام الغذائي عكس سوء الامتصاص ونقص المواد الغذائية. كما أنه سيقضي على أعراض مرض الاضطرابات الهضمية أو عدم تحمل الغلوتين.
مرض الاضطرابات الهضمية يسبب سوء الامتصاص في الأمعاء ، كما هو مذكور في مقال NHS. الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين تزيد من هذا التفاعل ، مما يؤدي إلى امتصاص أسوأ. من خلال القضاء على هذه الأنواع من الأطعمة ، تسمح لبطانة معدتك بالحصول على بعض الشفاء. وهذا بدوره يسهل على معدتك امتصاص العناصر الغذائية في الأطعمة التي تتناولها.
الآثار الجانبية السلبية
كما هو الحال مع أي نظام غذائي ، من الضروري فهم الآثار الجانبية السلبية المحتملة لنظام غذائي خالٍ من الغلوتين. نظرًا لأن النظام الغذائي تم إعداده لمن يعانون من عدم تحمل الحساسية أو الحساسية ، فقد يكون هناك نظام غذائي أفضل إذا لم يكن لديك أي من هذه الأمراض. إذا كنت تعاني من عدم تحمل أو حساسية ، فإن فهم الآثار الجانبية الضارة يمكن أن يساعدك على الاستعداد.
وجدت دراسة أجريت في مارس / آذار 2014 في Plant Foods for Human Nutrition نقص المواد الغذائية في بعض البدائل الخالية من الغلوتين. ذلك لأن بعض المنتجات الخالية من الجلوتين تحتوي على قيم غذائية مختلفة عن تلك التي تحل محلها. لذلك إذا كنت تعيد إنتاج نظامك الغذائي باستخدام بدائل خالية من الجلوتين ، فقد لا تحصل على نفس العناصر الغذائية التي اعتدت عليها. وإذا لم تكن حريصًا ، فقد ينتهي بك الأمر إلى نقص ، لذا عليك الانتباه إلى المحتوى من السعرات الحرارية والمغذيات الكبيرة والفيتامينات والمعادن.
كشفت دراسة في عدد كانون الأول (ديسمبر) من مجلة Clinical Nutrition عن أوجه القصور التالية التي يمكن أن تسببها الكثير من المنتجات "الخالية من الغلوتين":
- الأساسية
- فيتامين د
- حمض الفوليك
- حديد
- زنك
- المغنيسيوم
خطوتك التالية
قد تتطلع إلى تناول وجبة خالية من القمح للتخلص من الآثار الجانبية. إذا كنت تعاني من الحساسية أو عدم التسامح ، فأنت متعب من حالات الإسهال المعوية. ولهذا السبب ، من الجيد أن تتحكم في ما تأكله.
مع وجود مخاطر صحية محتملة ، رغم ذلك ، من الضروري العمل مع اختصاصي تغذية مرخص. المنتجات المصنعة بديلاً عن الغلوتين ليست مجرد نقص في المواد الغذائية ، بل يمكن أن تكون غير صحية. لذلك إذا كنت بحاجة إلى تناول الغلوتين من نظامك الغذائي ، فتأكد من أنك تقوم بذلك بالطريقة الصحيحة. وأفضل طريقة للقيام بذلك بشكل صحيح هي من خلال مساعدة أخصائي طبي.
هناك القليل من الأدلة على أن اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين له فوائد لأولئك الذين لا يتحملونه. لذلك ، على الرغم من أنك قد سمعت أشياء رائعة عن التحرر من الغلوتين ، إلا أنه ليس نظامًا غذائيًا رائعًا يجب عليك القفز منه. ومع ذلك ، إذا كنت تشك في أن جسمك لا يعمل بشكل جيد مع الغلوتين ، فتحدث إلى طبيبك للحصول على تشخيص رسمي. إذا كانت لديك حساسية حقيقية ، فإن اتباع نظام غذائي صحي خالٍ من الغلوتين يمكن أن يفعل المعجزات في التخلص من الأعراض.
