الفجل الأسود ، أو Raphinus sativus L. var. نايجر ، فجل أبيض دائري ولحمه بنفسجي غامق. كعضو في عائلة الملفوف ، يحتوي الفجل الأسود على نفس المركبات الواقية من السرطان الموجودة في القرنبيط ، براعم بروكسل وأعضاء آخرين في هذه المجموعة الكبيرة من الخضروات في المناطق المعتدلة. ومع ذلك ، فإن نفس المواد الكيميائية العلاجية لها أيضا آثار جانبية ضارة.
مكافحة الغدة الدرقية أو الغدة الدرقية
الفجل الأسود ، وجميع أفراد عائلة الملفوف - البروكلي ، براعم بروكسل ، الكرنب ، الكرنب الصيني ، اللفت ، الخردل ، اللفت ، والفجل الأحمر - يمكن أن يسبب تضخم الغدة الدرقية لأنها تحتوي جميعها على الجلوكوزينات. الجلوكوزينات هي أحماض أمينية معدلة. تضخم الغدة الدرقية هو تضخم الغدة الدرقية بسبب نقص اليود. عندما يكون الفجل مفرومًا أو مضغًا ، تنحل الجلوكوزينات إلى أيزوثيوسيانات وأكسازالدين -2 ثيون والنتريت وثيونوسيونات أيون. يمكن أن تسبب أيزوثيوسيانات وأكسازالدين -2 ثيون وإيزوثيوسيانات أيون تضخم الغدة الدرقية ، بالتدخل في إنتاج وإفراز هرمونات الغدة الدرقية الأساسية. بدون هذه الهرمونات ، تتعرض قدرة الجسم على حرق واستخدام الطاقة للخطر.
مسرطنة
يمكن أن يسبب النتريت ، وهو منتج ثانوي للجلوكوزينولات ، سرطانًا عندما يتحد مع الأمينات التي تشكل مركبات N- نيتروسو. يعد سرطان المعدة أحد أكثر أنواع السرطان شيوعًا المرتبطة بالنتروزامين. يتفاعل النتريت أيضًا مع الهيموغلوبين ، وينتج الميثمغلوبين. على عكس الهيموغلوبين ، لا يمكن أن يتحمل الميثمغلوبين الأكسجين ، وبالتالي فإن الشخص الذي لديه مستويات عالية من الميثيل غلوبين في الدم سوف يتحول إلى اللون الأزرق ، أو يصبح مزرعا. الأشخاص المصابون بالزرقة يكونون عمومًا لديهم أظافر مزرق وشفاه وخدين لأن دمائهم لا يتم أكسجته بشكل صحيح.
حساسية
يوجد كبريتيد الديليل بشكل أساسي في الثوم ، ولكنه موجود أيضًا في الفجل الأسود كمنتج ثانوي للجلوكوزينولات. كبريتيد الديليل هو مادة مسببة للحساسية ومهيجة. الحساسية عموما تبدأ على أطراف الأصابع. لا يمكن منعه باستخدام القفازات لأن المجمع يخترق معظم القفازات من النوع التجاري. يمكن أن يسبب التهاب الأنف ، التهاب الجلد التماسي والربو التحسسي لدى الأشخاص المعرضين. نظرًا لأن حساسية كبريتيد الديليل أمر نادر الحدوث ، لم يتم تضمين كبريتيد الديليل في اختبارات الحساسية ، ولكن يوصى بإدراجه في الاختبارات في المستقبل.
نصائح والاحتياطات
تناول مجموعة واسعة من الأطعمة بما في ذلك الفواكه والخضروات كل يوم. لا تأكل حصتين من الخضار من نفس العائلة ، مثل الفجل الأسود مع القرنبيط أو الملفوف أو اللفت أو براعم بروكسل أو الكحلبي أو اللفت في نفس الوجبة ، حيث من المحتمل أن تتلقى جرعة مضاعفة من الجلوكوزينولات. تناول وجبات صغيرة من الفجل الأسود والخضروات من هذه الأسرة النباتية. لا تأكل الفجل الأسود كل يوم ، خاصة إذا كان لديك تاريخ من قصور الغدة الدرقية. قصور الغدة الدرقية هو حالة تسببها غدة درقية مفرطة النشاط ، مما يؤدي إلى تضخم الغدة الدرقية --- تضخم الغدة الدرقية بسبب نقص اليود أو تناول الكثير من الخضروات من عائلة الملفوف. استشر طبيبك إذا كان لديك حساسية أو نقص اليود.
