هل سبق لك أن تأكلت مساعدة سخية من الفاصوليا ثم تمنيت لو لم تكن بسبب الأصوات المحرجة والروائح التي تبعتها؟ إليك ما تحتاج لمعرفته حول أكثر وأقل الفاصوليا الغازية وعما إذا كانت الفاصوليا المعلبة يمكن أن تساعد في منع الغاز.
معظم وأقل الفاصوليا الغازية
يُعرف أيضًا باسم انتفاخ البطن أو الغاز ، وهو هواء من الأمعاء يمر به من قاعك. وفقًا للمكتبة الوطنية الأمريكية للطب ، من الطبيعي أن يتم إنتاج الغاز في الأمعاء عندما يهضم جسمك الطعام. في حين يعتقد الكثير من الناس أنهم ينتجون الكثير من الغاز ، فمن الطبيعي في الواقع أن يمرر الغاز حوالي 20 مرة في اليوم.
من المحتمل أن تعطيك بعض الأطعمة الغاز أكثر من غيرها. كشفت دراسة نشرت في أبريل / نيسان 2016 في المجلة الطبية للهلال الأحمر الإيراني عن الحبوب والعدس والأطعمة المقلية والدسمة والأطعمة الحامضة والتوابل والقهوة والشاي والكاكاو والثلج والمشروبات الباردة مثل بعض الأطعمة التي من المحتمل أن تعطيك الكثير الغاز.
من بين الفاصوليا ، تقول المعاهد الوطنية للصحة (NIH) أن الفاصوليا السوداء والفاصوليا البحرية والفاصوليا والفاصوليا بينتو من المرجح أن تعطيك الغاز. من ناحية أخرى ، تعد حبوب العين السوداء من بين أقل أنواع حبوب الغازي ، وفقًا لعيادة كليفلاند.
لماذا تسبب الحبوب الغاز؟
أتساءل عن العلاقة بين الفول وانتفاخ البطن؟ يمكن أن اثنين من العناصر الغذائية المحددة في الفول تسبب الغاز.
الأول هو الألياف. الفول مصدر غني بالألياف. في كليفلاند كلينك ، يحتوي نصف كوب من الفاصوليا فقط على 6 إلى 8 غرامات من الألياف. الألياف هي مكون لا يهضم للأطعمة النباتية ، لذا فهو يمر عبر الجهاز الهضمي كما هو.
الفاصوليا تحتوي أيضا على الكربوهيدرات. تشرح المؤسسة الدولية لاضطرابات الجهاز الهضمي أنه على الرغم من أن تناول البروتين والدهون لا يسبب الغاز بالضرورة ، فإن تناول الكربوهيدرات يحدث لأن البكتيريا الموجودة في أمعائك تعمل على الكربوهيدرات وتخمرها.
يمكن لمحتوى الكربوهيدرات في الفاصوليا أيضًا أن يؤدي إلى تفاقم متلازمة القولون العصبي ، وفقًا لدراسة أجريت في سبتمبر 2012 ونشرت في مجلة Current Opinion في التغذية السريرية والرعاية الأيضية .
الفاصوليا المعلبة لمنع الغاز
تقول كلية الطب بجامعة هارفارد إنه لا ينبغي عليك تفويت الحبوب لأنها تسبب الغاز ، حيث يتم تحميلها بالعناصر المغذية مثل الألياف والبروتين والحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم وفيتامين ب. فهي منخفضة الدهون ويمكن أن تساعد أيضًا في تقليل خطر الإصابة بأمراض مثل السرطان وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
هناك بضعة حيل يمكنك محاولة المساعدة في جعل الفاصوليا أقل غازات. على سبيل المثال ، تقترح مايو كلينك اختيار الفاصوليا المعلبة لمنع الغاز ؛ تساعد عملية التعليب في تحطيم بعض الكربوهيدرات الموجودة في الفول ، مما يجعلها أسهل في الهضم وأقل عرضة للتسبب في حدوث الغاز.
هناك حيلة أخرى تتمثل في نقع الحبوب في الماء إما قبل طهيها أو بعد غليها ، للمساعدة في التخلص من بعض الكربوهيدرات المنتجة للغاز. يوصي المعاهد الوطنية للصحة بالنقع ليلاً في الكثير من الماء. تقول Mayo Clinic أن تغيير الماء عدة مرات يمكن أن يساعد في تقليل محتوى الكربوهيدرات بشكل أكبر.
