عندما تكون الفراولة في الموسم ، من الصعب مقاومة تناول نصف لتر من الفاكهة الحمراء المثيرة لتناول الطعام على الفور. ولكن ما هي أفضل طريقة لتخزين الفراولة المقطوعة؟ يجب تخزين الفراولة المغسولة والمقطعة إلى شرائح وتغطيتها في الثلاجة ، ومن الأفضل استخدامها في أسرع وقت ممكن لتجنب التلف.
أفضل طريقة لتخزين قطع الفراولة
ينص منشور من جامعة ولاية كولورادو - وكذلك إدارة الغذاء والدواء (FDA) - على أنه يجب تخزين المنتجات القابلة للتلف في الثلاجة عند درجة حرارة تقل عن 40 درجة فهرنهايت أو أن الرطوبة المثلى لتخزين التوت يجب أن تبقى بين 90 إلى 95 بالمائة.
يجب حفظ الفاكهة غير المقشورة في الدرج المكسور في الثلاجة ويفضل في حاوية بلاستيكية مغلقة أو في كيس بلاستيكي مفتوح جزئيًا. يمكن الاحتفاظ بالفراولة غير المغسولة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن سبعة أيام ، على الرغم من أنك قد ترغب في تناولها في غضون بضعة أيام.
اغسل يديك ، وقطع السطح والسكين قبل وبعد إعداد الفراولة. يجب تغطية الفراولة المقطّعة أو المقطّعة وحفظها في الثلاجة إذا لم يتم تناولها خلال ساعتين من التحضير. هذا صحيح إذا قمت بتقطيع الفراولة بالسكر - على سبيل المثال ، إذا كنت تقطع الفراولة من أجل تناول الفراولة أو كنت ترغب ببساطة في شرائح الفراولة في متناول اليد.
مخاوف سلامة الأغذية
وفقًا لإدارة الأغذية والعقاقير (FDA) ، عندما يتم قطع المنتجات الطازجة فإنها تزيد من خطر نمو البكتيريا وتلوثها عن طريق كسر الحاجز الخارجي الطبيعي للفاكهة أو الخضار. إن إطلاق السوائل الخلوية النباتية عند تقطيع أو تقطيع الإنتاج يوفر وسيلة غذائية يمكن أن تعيش أو تنمو بها مسببات الأمراض ، إن وجدت.
تنصح إدارة الأغذية والعقاقير باتباع بعض الإرشادات عند إعداد المنتجات الطازجة في المنزل ، بما في ذلك الفراولة. أولاً ، اختر منتجًا غير مصابًا بكدمات أو تالفًا ، وتأكد من أن العناصر الأولية - مثل أمثلة أكياس الخس أو شرائح البطيخ - إما مبردة أو على الجليد في المتجر والمنزل. عند تحضير المنتجات الطازجة ، مثل قطع الفراولة في صواني الفاكهة ، تأكد من ذلك
- اغسل يديك لمدة 20 ثانية بالماء الدافئ والصابون قبل وبعد إعداد المنتجات الطازجة.
- قطع أي مناطق تالفة أو كدمات قبل التحضير أو الأكل.
- شطف المنتج قبل تقشيره ، لذلك لا يتم نقل الأوساخ والبكتيريا من السكين على الفاكهة أو الخضار.
- قم بفرك المنتج برفق أثناء احتجازه تحت ماء جاري عادي - لا تحتاج إلى استخدام الصابون أو غسل المنتج.
- تنتج شركة التنظيف ، مثل البطيخ أو الخيار ، بفرشاة خضار نظيفة.
- جفف بقطعة قماش نظيفة أو منشفة ورقية.
إذا كنت مهتمًا بتخزين الفراولة المقطوعة بأمان ، فقد ترغب في تجميدها. اغسل الفراولة وفقًا للطريقة الموضحة أعلاه وانزع القبعات. ضع الفراولة في كيس بلاستيكي أو جرة تعليب ، أغلقها بإحكام وضعها في الثلاجة لمدة تصل إلى عام واحد. يمكنك أيضًا تجربة خلط ثلثي كوب من السكر المحبب مع الفراولة المقطوعة ، مع نظرية أن عبوة السكر تحافظ على النكهة ، وفقًا لبينستيت إكستينشن.
