إذا كنت من محبي بذور اليقطين ، فربما لن تحتاج إلى الاقتناع بأن استخراجها من شبكة اللب لديها يستحق كل هذا الجهد. بما في ذلك بذور اليقطين الكاملة في نظامك الغذائي ، والقشرة البيضاء اللامعة كلها طريقة سهلة لزيادة تناولك للدهون غير المشبعة والألياف الغذائية والزنك والحديد والمغنيسيوم وفيتامين E.
في حين أن بذور اليقطين يمكن أن تؤكل نيئة ، فغالبًا ما يتم تحميصها قبل الاستهلاك. بذور اليقطين أيضا جعل إضافة جيدة للسلطات ، الجرانولا ومزيج درب. ويمكن أيضًا مزج بذور اليقطين في زبدة بذور اليقطين. على الرغم من أن بذور اليقطين صحية بشكل لا يمكن إنكاره ، إلا أنها قد تكون مصدرًا للآثار الجانبية غير المرغوب فيها.
بذور اليقطين التغذية
أول شيء ستلاحظه عندما تقوم ببث بعض بذور اليقطين في فمك هو فقط كم هي مطاطية. بذور اليقطين الكاملة هي مصدر ممتاز للألياف غير القابلة للذوبان ، وهو النوع الذي يعزز كفاءة الجهاز الهضمي وانتظام الأمعاء. تحتوي بذور اليقطين أيضًا على الكالسيوم والحديد.
على الرغم من هذه الفوائد المهمة ، يمكن أن تكون البذور الكاملة قاسية وخانقة وصعبة المضغ تمامًا ، مما قد يؤدي إلى عسر الهضم. يمكن لبذور اليقطين التي تمضغ بشكل سيئ أن تزعج المريء وأنت تبتلع وتناول الكثير قد تسبب شعورًا مزعجًا بالامتلاء.
الآثار الجانبية بذور اليقطين
تناول بذور اليقطين يمكن أن يكون له بعض الآثار الجانبية غير المرغوب فيها. تناول الكثير من بذور اليقطين ، حتى عندما تمضغه بعناية ، يمكن أن يؤدي أيضًا إلى غازات وإسهال معوي.
بذور اليقطين غنية بالألياف. ستحصل على ما يزيد قليلاً عن 5 غرامات من حصة أوقية واحدة من المجموعة الكاملة ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، مما يعني أن بعض الكربوهيدرات الخاصة بهم ليست قابلة للهضم تمامًا. عندما تصل هذه الكربوهيدرات غير المهضومة إلى أمعاءك الكبيرة ، فإنها تتفكك بواسطة البكتيريا. الغاز هو نتيجة ثانوية لهذه العملية ، خاصة بالنسبة للأشخاص الذين لم يعتادوا على الأطعمة الغنية بالألياف.
تناول المزيد من الألياف أكثر من المعتاد يمكن أن يؤدي أيضًا إلى براز سائب مائي. إذا كنت تعاني عادةً من الإسهال بعد تناول بذور اليقطين ، فقد تعاني من عدم تحمل الطعام أو الحساسية. الإمساك هو أيضًا تأثير جانبي محتمل ، وإن كان أقل احتمالًا ، في تناول بذور اليقطين - فالألياف التي تحصل عليها من تناول كميات كبيرة من بذور اليقطين يمكن أن تمنعك مؤقتًا.
منع الآثار الجانبية
تناول البذور باعتدال ومع الكثير من السوائل يمكن أن يمنع مشاكل الهضم. اوقية (الاونصة) واحد هو المبلغ القياسي للخدمة الفردية. من المعروف أيضًا أن بذور اليقطين تسبب الصداع النصفي لدى بعض الأشخاص. إذا لم تكن عرضة لنوبات الصداع النصفي ، فربما لن تصاب بمرض واحد من تناول بذور اليقطين.
تجنب السموم من التلف
على الرغم من أن الأحماض الدهنية غير المشبعة في بذور اليقطين تعزز صحة القلب والأوعية الدموية ، فإنها تجعل البذور عرضة للتلف بسرعة. إن تناول بذور اليقطين الزنخ يعرّضك للجذور الحرة والمركبات السامة التي يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب وغيرها من الأمراض المزمنة.
يمكن لبذور اليقطين الجافة والجافة أن تظل في حالة الذروة لمدة شهرين تقريبًا في حاوية محكمة الغلق في الثلاجة. ربما تكون البذور التي تشتم رائحة عفن أو زيتي أو عشبي فاترة.
