وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، تعد أمريكا ثاني أكبر مستورد لحبوب البن في جميع أنحاء العالم. الكافيين مادة تحدث بشكل طبيعي في جافا الصباح ، ما لم تشرب الكافيين. ولكن ، إذا كنت تبحث عن أكثر أنواع القهوة المحتوية على الكافيين ، فإن الكثير من المتغيرات تدخل في الاعتبار.
تلميح
لا يوجد نوع واحد من الجافا يمكن أن يطلق عليه القهوة التي تحتوي على الكافيين. يعتمد محتوى الكافيين على نوع الشواء والفاصوليا ، وكذلك العلامة التجارية.
ضوء الشواء مقابل. الشوي الداكن
عند الاطلاع على ملصقات القهوة ، من المحتمل أن ترى نوعًا مشويًا: فاتح أو متوسط أو غامق. يعد هذا مؤشرًا على قوة النكهة ، حيث يكون الشواء الخفيف أكثر شيوعًا في مقابل الشواء الغامق. كلما كان الفاصوليا أغمق ، كلما تم تحميصها.
على الرغم من أن الشواء المظلم الأقوى قد يحتوي على نسبة عالية من الكافيين ، إلا أن هذا غير صحيح استنادًا إلى عملية التحميص. كلما طال أمد حبوب البن المحمصة ، زاد حرق الكافيين.
القهوة الخفيفة المشوية ليست بنفس القوة ، لكنها تحتوي على أكبر كمية من الكافيين ، وفقًا للرابطة الوطنية للبن.
تعرف الفول بك
غالبا ما تفخر المقاهي بأنواع الفاصوليا المشوية. هذا يمكن أن تملي النكهة ، وكذلك محتوى الكافيين. تستخدم معظم العلامات التجارية إما أرابيكا أو حبوب القهوة روبوستو ، والتي تحتوي على معظم الكافيين.
تحتوي حبوب أرابيكا على حوالي نصف الكافيين من نظرائهم في روبوستو ، وفقًا لمقال نشر في عدد أغسطس 2016 من مجلة European Food Research and Technology .
فهم تقنيات تخمير
بمجرد أن يتم تحميص الفول ، يمكن أن تؤدي أوقات التخمير الطويلة أيضًا إلى مزيد من الكافيين. يميل صانع التنقيط التقليدي ذو الفلتر إلى تحمل معظم الكافيين نظرًا لوقت تخميره الطويل الذي يمتد لخمس دقائق.
تقوم إحدى الصحف الفرنسية ، والتي تُسمى أيضًا "وعاء الغطاس" ، بإعداد دقيقتين إلى أربع دقائق ، لذا قد ينتهي بك الأمر بدرجة أقل قليلاً من الكافيين. تحتوي جرعة الإسبريسو على أقل الكافيين لأن القهوة في الماء لمدة 20 إلى 30 ثانية فقط. ولكن نظرًا لصغر حجم الحصة ، فهو أكثر تركيزًا.
إذا كنت تبحث عن أقوى قهوة في المتاجر ، ضع في اعتبارك أن محتوى الكافيين في فنجانك من الجو يمكن أن يختلف حسب العلامة التجارية.
المشروبات المتخصصة ليست أكثر صحة بكثير. قبل أن تختار لاتيه على القهوة العادية ، ضع في اعتبارك أنه على الرغم من أنه قد لا يحتوي على الكثير من القهوة - وبالتالي قد لا تحتوي الكريمات والسكريات المضافة - على المزيد من السعرات الحرارية والدهون.
البقاء تحت الحد
يمكن أن يكون استهلاك الكثير من الكافيين مصدر قلق حقيقي ، لأنه يمكن أن يسبب آثار جانبية غير مرغوب فيها مثل التهيج والأرق وزيادة التبول. وفقًا لمايو كلينك ، بالنسبة للبالغين الأصحاء ، يعتبر استهلاك ما يصل إلى 400 ملليغرام من الكافيين يوميًا آمنًا. هذا يعادل أربعة أكواب من القهوة.
احذر أيضًا من أشكال الكافيين الأخرى التي قد تستهلكها في يوم معين ، وتخطط وفقًا لذلك. الكافيين أساسه نبات ، لكنه يصنع في بعض الأحيان ويضاف إلى المنتجات والأطعمة.
قبل تناول كوب آخر من القهوة في يوم معين ، فكر في مصادر أخرى للمادة التي تخطط للحصول عليها ، مثل الصودا والشاي والشوكولاته والأسبرين. يمكن أن يؤثر الكافيين عليك أكثر مع تقدم العمر.
