الفاصوليا توفر الكثير من الدوي لباك. فهي من بين الأطعمة الأقل قوة ، والمليئة بالألياف ، والكربوهيدرات المعقدة ، ومضادات الأكسدة والبروتين. تحتوي الفاصوليا أيضًا على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن ، وهي عنصر أساسي في تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض ، بما في ذلك الأزمة القلبية والسكري والسكتة الدماغية والسرطان. لحسن الحظ ، هناك العشرات من الفاصوليا للاختيار من بينها ويمكن العثور عليها طازجة أو معلبة أو مجمدة ، مما يجعلها سريعة الوجبة.
عدس
من المستحيل تصنيف حبة واحدة على حساب آخر من حيث التغذية: كلهم يحملون العديد من الجوائز الغذائية. العدس هي واحدة من الفول الأكثر شعبية ، وغالبا ما توجد في الحساء. أنها تأتي في أصناف حمراء وخضراء ، على الرغم من العدس الأخضر تباهى أكثر الألياف. ومع ذلك ، كلاهما ممتلئ للغاية ومصدر جيد للألياف الغذائية ، مع حوالي 5 غرامات من الألياف في نصف كوب مطهو. الأطعمة الغنية بالألياف تساعد على استقرار نسبة السكر في الدم ، وتخفيض نسبة الكوليسترول الضار LDL وتوفير طاقة ثابتة تحتوي الفاصوليا والعدس أيضًا على حمض الفوليك ، وهو فيتامين ب أساسي ضروري لنمو الجنين أثناء الحمل.
فاصوليه سوداء
يشار إليها أيضًا باسم حبوب السلاحف السوداء ، تحتوي الفاصوليا السوداء على ملمس ناعم ، مما يجعلها بديلاً مثاليًا للحوم في الأطباق. كما أنها عنصر شهير في الطبخ المكسيكي. الفاصوليا السوداء هي مصدر كبير للمنغنيز وفيتامين B1 والمغنيسيوم والحديد والفوسفور. فهي عالية في مضادات الأكسدة والبروتين والألياف. نصف كوب من الفاصوليا السوداء يوفر أكثر من 6 غرامات من الألياف.
فول الصويا
فول الصويا لها العديد من الاستخدامات كذلك. يمكن استخدامها لصنع التوفو وحليب الصويا والجبن واللحوم ومنتجات الألبان وصلصة الصويا. فهي مغذية بشكل خاص بسبب مستوياتها العالية من الأحماض الدهنية الأساسية والألياف الغذائية وأحماض أوميجا 3 الدهنية. تحتوي على فيتامين ك وفيتامين ب 2 والبوتاسيوم والمغنيسيوم والنحاس والبوتاسيوم. يحتوي فول الصويا أيضًا على نسبة عالية من البروتين ، مما يساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول ويساعد في بناء وإصلاح الأنسجة العضلية الصحية.
حبوب الكلى
حبوب الكلى والفاصوليا لذيذ جدا والملونة. تأتي في مجموعة متنوعة من الأشكال ، كل شيء من الأحمر الداكن إلى الوردي والأبيض. تم تعليم حبوب الكلى للمساعدة في تحسين الذاكرة ، وتقليل مخاطر النوبات القلبية وتثبيت نسبة السكر في الدم. فهي غنية بفيتامين K والفوسفور والنحاس وفيتامين B-1 والبوتاسيوم والمنغنيز والحديد. تحظى حبوب Cannellini ، وهي حبوب الكلى البيضاء بنكهة خفيفة ، بشهرة في الأطباق الإيطالية والأطباق. حبوب الفاصوليا هي أيضا عنصر رئيسي من الفلفل الحار وكذلك يخنة القلبية والحساء. إنها من بين أكثر الحبوب الغنية بالألياف ، مع حوالي 8 غرامات لكل نصف كوب.
