الفيتامينات هي مغذيات بيولوجية مطلوبة لعدد من العمليات الخلوية والأنسجة الخاصة في الجسم. يتم الحصول على الفيتامينات في المقام الأول من المدخول الغذائي الخاص بك ، مع فيتامينات مختلفة تنشأ من أنواع مختلفة من مصادر الغذاء. يتم الحصول على جميع العناصر الغذائية المصنفة تقريبًا على أنها فيتامينات من خلال الوسائل الغذائية ، مما يدل على المصطلح "أساسي" ، لأن الجسم لا يمكنه تصنيع هذه المركبات. لا يوجد سوى عدد قليل من الفيتامينات التي تعتبر غير أساسية لأن الجسم قادر على تصنيع هذه العناصر الغذائية. ومع ذلك ، لا يزال يتم الحصول على هذه الفيتامينات غير الأساسية بشكل أساسي من استهلاكك الغذائي ، مما يجعلها ضرورية تقنياً.
الفيتامينات الأساسية
وفقًا لمكتبة الولايات المتحدة الوطنية للطب ، هناك 13 على الأقل من الفيتامينات الضرورية. تشمل هذه القائمة الفيتامينات A ، C ، D ، E ، K ، B1 ، B2 ، B3 ، B6 ، B12 ، حمض البانتوثنيك ، البيوتين وحمض الفوليك. يتم تقسيم هذه الفيتامينات "الأساسية" أيضًا إلى فيتامينات قابلة للذوبان في الماء وقابلة للذوبان في الدهون. عادة ما تستخدم الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء مباشرة بعد الابتلاع أو يتم التخلص منها كنفايات عبر البول ، مع استثناء الوحيد هو فيتامين B12 الذي يتم تخزينه في الكبد. يتم تخزين الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون في محميات الدهون في خلايا متخصصة تسمى الخلايا الشحمية.
الفيتامينات غير الأساسية
تقريبا جميع الفيتامينات تعتبر ضرورية. ومع ذلك ، يمكن تصنيع بعض الفيتامينات مثل فيتامين (د) والبيوتين من قبل الجسم ، لذلك لا تعتبر من الناحية الفنية "ضرورية". على سبيل المثال ، يتم تصنيع فيتامين (د) ، وهو أمر مهم لامتصاص الكالسيوم والحفاظ على أنسجة العظام ، بواسطة خلايا الجلد بعد التعرض للإشعاع فوق البنفسجي ب من أشعة الشمس. البيوتين هو فيتامين فريد من نوعه لأنه يتم توليفه بالفعل عن طريق بكتيريا الجهاز الهضمي التي تشكل فلورا الأمعاء. على الرغم من أن البيوتين متاح بسهولة من نظامك الغذائي ، إلا أن نباتاتك المعوية تنتج عادة ما يكفي منه على أنه غير أساسي.
نقص فيتامين
نظرًا لأن معظم الفيتامينات ضرورية للعمليات البيولوجية الطبيعية ، فإن أي غياب دائم لفيتامين معين سيؤدي إلى حالة صحية ضارة. فيتامين (أ) ، المعروف أيضًا باسم الريتينول ، مهم لصيانة الرؤية والأنسجة وقد تؤدي حالات النقص إلى طفح جلدي ورؤية ليلية. نقص في فيتامين (د) ، وهو أمر مهم لامتصاص الكالسيوم وعملية الأيض ، قد يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بهشاشة العظام وارتفاع ضغط الدم والسرطان. فيتامين K عامل مهم لتخثر الدم ونقص التغذية يؤدي إلى انخفاض في تخثر الدم ، مما يؤدي إلى زيادة خطر الوفاة النازفة.
