ليس من المستغرب أن يكون الحليب المكثف المحلى كثيفاً في السعرات الحرارية. بعد كل شيء ، يتم استخدامه كعنصر في بعض الحلويات الغنية جدا. ومع ذلك ، بقدر ما يتعلق الأمر بالحلويات ، فإن الحليب المكثف لديه بعض الصفات المميزة ، وهي التغذية التي يستمدها من المواد الصلبة المصنوعة من الحليب. إن مفتاح الاستمتاع بالحليب المكثف كجزء من نظام غذائي صحي هو تناول أجزاء صغيرة مقاسة.
السعرات الحرارية الحليب المحلى المكثف
الحليب المكثف المحلى هو علاج منحل ، لأنه يحتوي على 62 سعرة حرارية لمجرد ملاعق كبيرة. الحليب المكثف غني بالسعرات الحرارية لسبب أن اسمه يعني - إنه مزيج كثيف من المواد الصلبة الحليب والسكر. يجب على الأشخاص الذين يتناولون نظامًا غذائيًا تجنب الحليب المكثف المحلى أو استهلاكه بحكمة شديدة.
مصدر مركز الدهون
تحتوي ملعقة واحدة من الحليب المكثف المحلى على حوالي 2 جرام من الدهون ، طبقًا لقاعدة بيانات المغذيات الوطنية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية. الدهون في الحليب المكثف هي في المقام الأول الدهون المشبعة ، والتي يمكن أن تؤثر سلبا على صحة القلب والأوعية الدموية.
من السهل تناول كمية كبيرة من الدهون المشبعة عندما تستهلك الحليب المكثف المحلى إذا كنت لا تراقب الأجزاء بعناية. الحليب المكثف هو أفضل خيار من الكريم ، والذي يحتوي على 5.5 غرام من الدهون لكل ملعقة كبيرة. يمكنك شراء نسخ قليلة الدسم وخالية من الدهون من الحليب المكثف المحلى إذا كنت تشاهد كمية الدهون التي تتناولها.
البروتين والكربوهيدرات في الحليب المكثف
تحتوي ملعقة كبيرة من الحليب المكثف المحلى على أكثر من 10 غرام من الكربوهيدرات ، وكلها على شكل سكر. وفقًا لقائمة المكونات الموجودة في العلبة النموذجية للحليب المكثف المحلى ، فإن المكونين الوحيدين هما الحليب والسكر. في حين أن بعض السكر في هذا المنتج الحلو يأتي من الحليب ، فإن الكثير منه يأتي من السكر المضاف.
إن اتباع نظام غذائي غني بالسكر المضاف يمكن أن يؤدي إلى مشاكل في الوزن ومشاكل في القلب والأوعية الدموية ومرض السكري ، وفقًا لنشرة هارفارد الصحية. توصي جمعية القلب الأمريكية النساء بالحد من تناولهن للسكر المضاف إلى ما لا يزيد عن 6 ملاعق صغيرة ، أو 25 غراماً في اليوم ، وأن يقصر الرجال تناولهم على 9 ملاعق صغيرة ، أو 36 جرامًا في اليوم.
يحتوي هذا العلاج الفائق الحلو أيضًا على بروتين ، على الرغم من أنه ليس كثيرًا ، يحتوي على ملعقة كبيرة واحدة تحتوي على حوالي 1.5 جرام. توخي الحذر عند تناول الحلويات التي تحتوي على الحليب المكثف ، لأنها قد تحتوي على كميات من السكر التي تعتبرها غير مقبولة للسيطرة على نسبة السكر في الدم أو خطة فقدان الوزن.
مصدر جيد للكالسيوم
ليس من المستغرب أن يكون الكالسيوم من العناصر الغذائية الرئيسية التي ستجدها في الحليب المكثف - 54 ملليغرام لكل ملعقة كبيرة. يحتوي الحليب المكثف أيضًا على 71 ملليغرام من البوتاسيوم و 5 ملليغرام من المغنيسيوم و 51 وحدة دولية من فيتامين أ وكميات ضئيلة من الفيتامينات والمعادن الأخرى.
التحلية حتى الحلويات الخاصة بك
يستخدم الحليب المكثف المحلى لتوفير حلاوة وملمس كريمي غني لبعض الحلويات. إذا تم دمجه مع المكونات الحمضية ، مثل عصير الليمون ، فسوف يثخن بمفرده - دون طهيه أو تبريده.
يستخدم العديد من الأشخاص أيضًا الحليب المكثف لتحلية المشروبات ، وخاصة القهوة. يمكن أيضًا طهي الحليب المكثف لفترة طويلة من الوقت والسماح بتجميده. يتم استخدام الكراميل ، المعروف أيضًا باسم دولسي دي ليتشي في العديد من مناطق الولايات المتحدة والمكسيك ، كعلبة للأيس كريم ودمجها في الحلويات الأخرى.
حليب مكثف مقابل حليب مبخر
أحيانًا ما يتم خلط الحليب المكثف المحلى مع الحليب المبخر. على الرغم من أن الاثنين يخوضان عملية تبخرية مماثلة تؤدي إلى منتج يحتوي على كثافة عالية من المواد الصلبة الحليب ، إلا أن الملامح الغذائية لهما مختلفة تمامًا.
أضاف الحليب المكثف المحلى السكر ، في حين أن الحليب المتبخر لا. بسبب السكر ، يكون للحليب المكثف مظهرًا سميكًا ولزجًا ويتشبث بالملعقة أو يستقر في قاع الكوب إذا لم يتم تحريكه جيدًا.
