حليب الصويا ، أو مشروب الصويا ، هو بديل خالٍ من الألبان لحليب الأبقار والماعز ويأتي بمجموعة متنوعة من النكهات. ومع ذلك ، لأنه يحتوي على فيتويستروغنز ، والمواد الكيميائية النباتية التي تحاكي هرمون الاستروجين ، هناك بعض القلق بشأن سلامتها للأولاد. ماذا يجب أن يقول العلم؟
تلميح
كما هو الحال مع أي شيء آخر في نظامك الغذائي ، يجب استخدام مشروب الصويا باعتدال. هذا صحيح لكل من الأولاد والبنات. حليب الصويا للبنين ليس سيئًا بطبيعته عندما يقترن بأنواع أخرى من الحليب.
ما هو حليب الصويا؟
وفقًا لجمعية فول الصويا للمنتجات الغذائية في أمريكا الشمالية ، فإن حليب الصويا خالٍ من اللاكتوز ويوفر مصدرًا جيدًا للأحماض الدهنية الأساسية. أنه يحتوي على البروتين عالي الجودة والفيتامينات B والحديد والألياف والإيسوفلافون.
يتم تحصين العديد من منتجات حليب الصويا الموجودة في السوق اليوم بالفيتامينات A و D مع العناصر الغذائية الأخرى ، مثل الزنك والريبوفلافين وفيتامين B12. يمكن استخدامه بدلاً من حليب البقر في مجموعة متنوعة من الوصفات. يمكنك العثور على إصدارات قليلة الدسم وخالية من الدهون ، تمامًا كما يمكنك مع حليب البقر.
وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، يحتوي كوب واحد من حليب الصويا غير المحلى على 80 سعرة حرارية و 7 غرامات من البروتين و 4 غرامات من الدهون و 4 غرامات من الكربوهيدرات و 1 غرام من الألياف الغذائية و 1 غرام من السكر.
على سبيل المثال ، يوفر كوب من الحليب كامل الدسم (3.25 في المائة من دهون الحليب) 137 سعرة حرارية و 8 غرامات من البروتين وأكثر من 7 غرامات من الدهون و 11 غراما من الكربوهيدرات و 11 غراما من السكر. مثل مشروب الصويا ، فهو مدعوم بفيتامين د. الجانب السلبي هو أنه يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون والسكريات وليس لديه ألياف.
وفقًا لعيادة كليفلاند ، يقدم فول الصويا مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية. إنه بروتين نباتي ، لذلك فهو جيد لخفض ضغط الدم. علاوة على ذلك ، الأطعمة التي تحتوي على فول الصويا منخفضة بشكل طبيعي في الدهون المشبعة ولا تحتوي على الكوليسترول ، مما يجعلها بديلًا صحيًا لمعظم الأطعمة الحيوانية.
عن طريق مبادلة البروتينات الحيوانية في نظامك الغذائي بالبروتين الذي يحتوي على فول الصويا ، يمكنك زيادة كمية الألياف التي تتناولها لتقليل الكوليسترول والتمتع بهضم أفضل وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
يعد شرب حليب الصويا طريقة جيدة للحصول على المزيد من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة مثل أوميغا 3 في نظامك الغذائي. تم ربط هذه الدهون الصحية بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب ، كما تشير كليفلاند كلينك.
بالإضافة إلى ذلك ، يتم دراسة الايسوفلافون في حليب الصويا لدورها في منع فقدان العظام عند النساء بعد انقطاع الطمث. قد تحمي هذه المواد الكيميائية النباتية أيضًا بعض أنواع السرطان.
تلميح
المكملات الغذائية الخاصة بك مع الايسوفلافون الصويا بدلا من شرب الصويا لا تظهر أي فائدة صحية. ركز على تضمين الأطعمة الكاملة من فول الصويا في نظامك الغذائي.
مخاطر الصويا للأطفال
بالنسبة للأطفال الذين لا يستطيعون شرب الحليب بسبب عدم تحمل اللاكتوز ، يبدو أن فول الصويا بديل صحي إلى حد ما. لكن قد لا يكون بصحة جيدة كما تظن.
وفقا لدراسة مارس 2018 التي نشرت في مجلة علم الغدد الصماء والتمثيل الغذائي ، خضع الأطفال الذين يتناولون فول الصويا تغييرات الإنجابية ، مقارنة مع حليب البقر. شيء مثير للاهتمام أن نلاحظ أن هذه التغييرات لوحظت في الفتيات الصغيرات ، ولكن ليس الأولاد الصغار.
نظرًا لأن هذه كانت دراسة قائمة على الملاحظة وليس تجربة سريرية عشوائية ، فإن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتقييم آثار حليب الصويا على الأولاد أو الفتيات على نمو الطفل.
في دراسة أخرى واسعة النطاق ، نُشرت في Nutrition Research في أغسطس 2016 _ ، كان لدى الأطفال الذين تناولوا كميات كبيرة من الايسوفلافون الصويا فرصًا أعلى بكثير في الإصابة بمرض كاواساكي مقارنةً مع غير المستهلكين. كان الخطر أعلى عند الأطفال من أصول آسيوية.
تقول عيادة مايو كلينيك أن مرض كاواساكي يسبب التهابًا في جدران الشرايين في جميع أنحاء الجسم ، مما يؤثر عمومًا على الشرايين التاجية التي تزود القلب بالدم. على الرغم من أنه يمكن علاجه ، إلا أن أعراضه قد تكون مخيفة.
وفقًا لجمعية القلب الأمريكية ، يتفق خبراء الصحة على أن حليب الأبقار الذي يبدأ في سن عام واحد هو أفضل خيار للأطفال إلا في الحالات التي توجد فيها الحساسية. فول الصويا وغيرها من بدائل غير الألبان ليست مغذية ، ولكن الخيارات المحصنة هي بديل جيد لأولئك الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز. ولكن حتى مع ذلك ، يجب استخدام الأطعمة التي تعتمد على فول الصويا باعتدال ، ويجب أن تكون الأسر النباتية حريصة عند استبدال اللحوم بمنتجات تعتمد على فول الصويا.
علاوة على ذلك ، بعض الأطفال لديهم حساسية من البروتين في فول الصويا. إذا كان هذا هو الحال ، فقد يتغلب على الحساسية ، لكنه قد يستمر في مرحلة البلوغ.
إذا لم يكن حليب البقر أو الماعز المنتظم خيارًا ، فاختر حليب اللوز والكاجو وجوز الهند كبديل. فقط تأكد من اختيار الأصناف الطبيعية غير المحلاة. من الناحية المثالية ، اختر العلامات التجارية العضوية لأنها لا تحتوي على مواد مضافة أو نكهات اصطناعية.
حليب الصويا للرجال
بسبب المواد الكيميائية النباتية التي تشبه الاستروجين في فول الصويا ، يعتقد الكثيرون أنه قد يشكل بعض المخاطر على الشباب والشابات. هذا الافتراض لا يعتمد على العلم الثابت.
في دراسة نُشرت في يوليو 2013 في إضافات غذائية وملوثات: الجزء أ ، فحص الباحثون الزينوإستروجينات في الأطعمة الفنلندية المجهزة تجارياً والمغلفة. تحتوي المنتجات التي تم اختبارها إيجابية على مكونات تحتوي على فول الصويا ، وهو ما يمثل نشاطها الاستروجيني العالي. المكونات التي تحتوي على فول الصويا قد تجعل الطعام كامل الاستروجين بدرجة عالية ، والذي قد يكون له آثار ضارة على الأطفال والرجال.
وفقًا لتحليل التلوي لأبحاث فول الصويا في أكتوبر 2016 المنشور في المجلة البريطانية لعلم الصيدلة ، تقدم فيتويستروغنز الغذاء مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية ، ولكن البيانات المتعلقة بالآثار الضارة المحتملة على الصحة تلقي بظلالها على الفوائد. بالنظر إلى البيانات المتاحة ، فإن الفوائد الصحية ليست واضحة لدرجة أنها تفوق المخاطر. ليس من الممكن التوصل إلى استنتاج محدد فيما يتعلق بالفوائد الصحية المحتملة من فيتويستروغنز الغذائية مثل تلك الموجودة في فول الصويا.
فول الصويا آمن في الاعتدال لجميع الأفراد باستثناء أولئك الذين لديهم حساسية من بروتين الصويا. أي شخص حر في استهلاك الصويا كجزء من نظام غذائي صحي طالما أنهم يهتمون بالجودة الغذائية الشاملة للطعام. حليب الصويا للفتيان ليس خيارًا سيئًا بالنسبة للأطفال الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز ، بشرط أن يتم تقديم كوب أو كوبين فقط في اليوم. حليب الصويا للرجال آمن على الأرجح عند تناوله باعتدال.
