مصير الكربوهيدرات
الكربوهيدرات هي المصدر الرئيسي للوقود لجسمك ، لذلك بعد هضمها يذهبون إلى الخلايا في كل مكان في الجسم. إذا كنت تستهلك سعرات حرارية أكثر مما تحتاجه للحصول على الطاقة ، فسيتم تخزين الكربوهيدرات الإضافية كجليكوجين في الكبد والعضلات. في ظل الظروف العادية ، يتم تحويلها إلى الدهون الثلاثية وتخزينها كدهون فقط بعد تلبية احتياجاتك الأيضية ومخازن الجليكوجين ممتلئة. إذا كنت نشيطًا وتستهلك كمية مناسبة من السعرات الحرارية ، يتم تخزين القليل من الكربوهيدرات على شكل دهون ، وفقًا لتقرير جامعة كولومبيا. الوقت من اليوم الذي تتناوله لا يؤثر على ما إذا كانت السعرات الحرارية من الكربوهيدرات تصبح سمينة.
نوع من المسائل الكربوهيدرات
يمكن أن يزيد نوع الكربوهيدرات الذي تستهلكه من احتمال أن تصبح الكربوهيدرات سمينة. إذا كنت تأكل الكربوهيدرات المصنعة ، مثل الأرز الأبيض والخبز الأبيض ، أو لديك بطاطا مخبوزة ، أو تستهلك الكثير من السكر المضاف من السلع المخبوزة أو المشروبات المحلاة ، فإن نسبة السكر في الدم لديك سوف تزيد بشكل كبير. هذا يؤدي إلى إطلاق الأنسولين ، الذي له وظيفة واحدة: الحصول على نسبة السكر في الدم إلى وضعها الطبيعي. يحاول الأنسولين نقل كل السكر إلى الخلايا للحصول على الطاقة ، ولكن إذا كان هناك الكثير في دمك ، فإنه يخبر كبدك أن يبدأ في تحويل السكر إلى الدهون الثلاثية. نتيجة لذلك ، قد يتم تخزين الكربوهيدرات لديك لتناول العشاء على شكل دهون.
حرق السعرات الحرارية أثناء النوم
حتى إذا كنت تتناول العشاء بالقرب من وقت النوم ، فإن الكربوهيدرات لا تزال تستخدم للطاقة لدعم عقلك والقلب والوظائف الحيوية الأخرى أثناء النوم. انخفض معدل الأيض بنحو 15 في المئة خلال النوم ، وفقا لتقرير أغسطس 2010 في "المجلة الدولية للغدد الصماء". لكن معدل الأيض أثناء النوم ، والذي يحدد مقدار الكربوهيدرات المحروقة أثناء النوم ، يختلف حسب وزنك. خلصت دراسة في "المجلة الدولية للسمنة واضطرابات التمثيل الغذائي ذات الصلة" في مارس 2002 إلى أن متوسط معدل الأيض أثناء النوم أقل من المعدل الأيضي الطبيعي للراحة عند الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ، ولكنه أعلى من معدل المواليد في حالات أخرى..
الكربوهيدرات في العشاء والوزن
وجدت إحدى الدراسات البحثية أن تناول معظم الكربوهيدرات في العشاء لا يسبب زيادة الوزن. قد تدعم حتى فقدان الوزن. في الدراسة ، اتبعت مجموعتان من الرجال وجبات غذائية منخفضة السعرات الحرارية ، ولكن مجموعة واحدة تناولت معظم الكربوهيدرات في العشاء. أفادت الدراسة التي نشرت في مجلة "السمنة" في أكتوبر 2011 أن الرجال الذين يعانون من عوائل عالية الكربوهيدرات قد فقدوا وزناً أكبر من الدهون حول محيطهم مقارنة بالمجموعة الأخرى ، حسبما أفاد الباحثون في وقت لاحق في مجلة "التغذية والتمثيل الغذائي وأمراض القلب والأوعية الدموية". "إن تناول الكربوهيدرات في العشاء أثر على مستويات الهرمونات التي تنظم الشهية خلال اليوم ، مما قد يمنع الشعور بالجوع في منتصف اليوم.
