لقد أضفت قرصة إضافية أو اثنتين أو غطاء غطاء saltshaker ، والآن أصبح حساءك مالحًا جدًا. إن إلقاء الإناء بالكامل وطلب الطعام في الخارج ليس هو خيارك الوحيد. يمكنك عادة إصلاح وجبتك عندما يكون هناك الكثير من الملح في طعامك.
تلميح
تمييع ، وصرف الذوق الخاص بك أو إضافة النشا لامتصاص مزيد من الملح - هذه كلها حلول جيدة عندما يكون لديك حساء مالح للغاية. تعرف أن الخارقة الملح يمكن أن تساعد ، ولكن لن يحل كل وعاء مالح بشكل مفرط.
حساء مالح الإصلاحات
يمكن أن يتراوح حجم الحساء المالح بين النكهة المعتدلة والنكهات غير المتوازنة إلى النكهة المالحة وغير الصالحة للأكل. إذا كانت نكهاتك معطلة ، فجرب إحدى الاستراتيجيات التالية.
إصلاح مالح للغاية رقم 1: تمييع ذلك. يمكن أن يتذوق الحساء المالحة جدًا عندما يتم تقليله كثيرًا. النكهات ، بما في ذلك الملح ، والتركيز. حل سهل لهذا هو مجرد إضافة المزيد من الماء أو مرق خال من الصوديوم. استخدم هذا الاختراق إذا كان حساءك قائمًا على المرق أو واضحًا. قد تعاني الشوربة الكريمية من التغيرات التركيبية إذا قمت بإضافة الماء.
عندما تضيف الماء ، تصب قليلاً في المرة الواحدة ، وتذوق ما تذهب إليه. لا تريد "إصلاح" المشكلة جيدًا حتى يصبح حساءك لطيفًا.
إصلاح مالح للغاية رقم 2: إضافة حمض. بالنسبة للحساء المملح بشكل خفيف ، فإن إضافة القليل من عصير الليمون أو الخل يساعد في تحقيق التوازن بين النكهات. أضف مجرد ضغط أو ملعقة صغيرة في وقت واحد. قوة تجعد لهذه المكونات الحمضية يصرف براعم الذوق الخاصة بك. في بعض الأحيان ، يمكن لقرصة أو اثنين من السكر ، بالإضافة إلى أو بدلاً من الحمض ، إعادة التوازن بين نكهات حساءك.
إصلاح مالح للغاية رقم 3: اذهب دسم. إذا كان لديك حساء مالح جدًا ، فإن إضافة عنصر كريمي ، مثل الكريمة نصف ونصف الكريما الحامضة ، يمكن أن يخلط النكهات. على سبيل المثال ، إذا كان لديك حساء طماطم مشوي مالح جدًا ، فقم بإضافة بعض الكريمات الثقيلة لتخففها وملحها.
يمكن تذوق طعم حساء مكسيكي جداً مالح مع إضافة الكريما الحامضة. إذا كان حساءك قائمًا بالفعل على الكريم ، فإن إضافة المزيد قد يجعله مذاقًا حليبيًا للغاية - لذا كن حكيماً في إضافاتك.
الإصلاح المالح رقم 4: أضف البطاطس. تمتص البطاطا والنشويات الأخرى ببعض الملح وتخلط نكهة حساءك. المعكرونة والأرز هي خيارات جيدة أخرى. يمكنك حتى محاولة إضافة بطاطس كاملة ، مما يتيح لها امتصاص بعض النكهة المالحة ثم إزالتها قبل التقديم.
تجعل الإضافات النشوية حساءك أكثر سماكة ، لذلك يمكنك إضافة المزيد من الماء لتخفيف حساءك دون المساس بالملمس. عادة ما يكون إصلاح النشا هو الأفضل للحساء المالح المعتدل.
الكثير من الصوديوم
في النهاية ، أنت أفضل حالًا في صنع حساء محلي الصنع. بعض من أعلى الأطعمة التي تحتوي على الصوديوم المعلب ، أو المطاعم ، الحساء ، تقارير مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها. إن صنع طعامك هو أفضل طريقة للحفاظ على كمية الملح المضافة.
توصي الإرشادات الغذائية للأعوام 2015-2020 للأمريكيين بأن يستهلك الأمريكيون 2300 ملليغرام من الصوديوم يوميًا أو أقل. تفسر كلية الصحة العامة بجامعة هارفارد تشان تشان أن تناول الكثير من الملح في النظام الغذائي يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية وأمراض القلب. قد تعاني أيضًا من فقدان الكالسيوم كنتيجة لنظام غذائي عالي الصوديوم. يستهلك معظم الأمريكيين حوالي 3400 ملليغرام من الملح يوميًا - أي حوالي 1.5 ملعقة صغيرة.
دفعة واحدة من الحساء المالح المفرط لن تضع النظام الغذائي الخاص بك على الحافة عندما يتعلق الأمر بتناول الملح ، ولكن قد يشير إلى أن لديك يد ثقيلة مع saltshaker. فكر في استراتيجيات التوابل البديلة مثل الأعشاب الطازجة والتوابل الخالية من الملح والثوم والفلفل لإضفاء نكهة عميقة ومثيرة على حساءك.
