مع ذوقه الحار ورائحته الغريبة ، يمكنك ربط الزنجبيل بالمأكولات التقليدية من جنوب شرق آسيا ، مثل الكاري التايلندي أو البطاطا المقلية. ومع ذلك ، فإن الزنجبيل يحزم لكمة غذائية ، عندما يتم عصرها وإضافتها إلى عصير الخضار أو الفواكه المفضل لديك ، تزيد من المحتوى الغذائي مع إضافة مذاق حار مبهج. غالبًا ما يكون عصير الزنجبيل وحده مرًا وحارًا جدًا ، لذا حاول مزجه مع عصير التفاح أو الجزر الطازج. يستغرق 250 غراما من جذر الزنجبيل لصنع 2 أوقية من عصير الزنجبيل الطازج.
بوتاسيوم
البوتاسيوم هو معدن وكهارل أساسي يساعد في بناء العضلات والبروتينات. يساعد في الحفاظ على النشاط الكهربائي في قلبك ، ويساعد في تنظيم التوازن الحمضي القاعدي في نظامك ويساعد الجسم على تحطيم الكربوهيدرات إلى طاقة قابلة للاستخدام. تحتوي وجبة 2 أونصة من عصير الزنجبيل على 1038 ملليغرام من البوتاسيوم ، وهو ما يمثل 22 في المائة من المدخول اليومي الموصى به للبالغين.
النياسين
وهو عضو في مجمع فيتامين ب ، وهو معروف أيضًا باسم فيتامين ب -3. كما هو الحال مع جميع فيتامينات ب ، يساعد النياسين في الحفاظ على صحة بشرتك وشعرك وعينيك وكبدك. كما أنه يساعد جسمك على معالجة الدهون والبروتينات ، وكذلك توفير الدعم للجهاز العصبي والجهاز المناعي. يساعد النياسين على إنتاج هرمونات الجنس والتوتر ويساعد في الدورة الدموية. تحتوي وجبة 2 أونصة من عصير الزنجبيل على حوالي 2 ملليغرام من النياسين. هذا هو ما يقرب من 12.5 في المئة من بدل الغذائية الموصى بها للرجال البالغين ، وحوالي 14 في المئة من RDA للنساء البالغات وحوالي 11 في المئة من RDA للنساء الحوامل والمرضعات.
فوسفوري
يمكن العثور على الفوسفور في كل خلية في الجسم ، على الرغم من أن معظمها موجود في العظام والأسنان ، كما أنه يساعد في إنتاج أسنان وعظام قوية. الفوسفور هو معدن أساسي يساعد الجسم على تحطيم الكربوهيدرات والدهون. كما أنه يساعد في إنتاج وصيانة الخلايا والأنسجة. تحتوي وجبة 2 أونصة من عصير الزنجبيل الطازج على ما يزيد قليلاً عن 12 بالمائة من الكمية الغذائية الموصى بها من الفوسفور للبالغين ، مع 85 ملليغرام من الفسفور لكل وجبة.
فيتامين سي
يساعد فيتامين (ج) ، وهو مضاد طبيعي للأكسدة ، خلايا الجسم على الدفاع عن نفسها من الجذور الحرة والسموم البيئية ، والتي يمكن أن تسبب الشيخوخة المبكرة وموت الخلايا. يساعد فيتامين C أيضًا في إنتاج الكولاجين ، الذي يعمل على إصلاح وإنتاج الأوتار والغضاريف والعظام والأربطة والأوعية الدموية. تحتوي الوجبة التي تحتوي على 2 أونصة من عصير الزنجبيل على 12.5 ملليغرام من فيتامين سي ، أي ما يقرب من 14 في المائة من المدخول المرجعي الغذائي للرجال البالغين ، وأكثر من 16 في المائة من الـ DRI للنساء البالغات ، وحوالي 15 في المائة من الـ DRI للنساء الحوامل وأكثر 10 في المئة من DRI للنساء اللائي يرضعن.
