كيفية شواء فيليه سمك السلمون مع الجلد

يُفضل استجواب شرائح سمك السلمون - أو شريحة لحم - مع الجلد على استجواب قطع الجلد لأن الجلد يساعد على الاحتفاظ بها معًا أثناء طهيها في حرارة عالية وجافة. مقارنة بالطرق الأخرى لإعداد السلمون ، بما في ذلك الخبز والصيد الجائر والقلي ، يمكن أن يبدو الشوي صعبًا بعض الشيء نظرًا لقدرته المتزايدة على الكوارث. يمكن لسمك السلمون التمسك بالشواية ويصبح فوضى متفحمة ، أو قد يفيض بسهولة أكثر قبل أن تتمكن من إزالته من الحرارة. لتجنب المزالق المحتملة لسمك السلمون المشوي ، اختر شرائح أو شرائح سمك أكثر سمكًا ، والتي عادة ما تكون أفضل من الأجزاء الخفيفة ، واستخدم دائمًا شواية نظيفة.

الخطوة 1

قم بتسخين موقد الغاز إلى ارتفاع متوسط ، أو قم بإعداد نار متوسطة الحرارة في موقد الفحم.

الخطوة 2

فرك 1 ملعقة كبيرة. من زيت الزيتون على كل شرائح ، تغطي كلا الجانبين. يُخفف جانبًا من جانبي كل جزء بالملح والفلفل.

الخطوه 3

قم بتنظيف موقد الشواء بكمية ليبرالية من الزيت النباتي بمجرد أن تصل الشواية إلى درجة حرارة الطهي الكاملة وتكون جاهزًا للطهي.

الخطوة 4

ضع الشرائح مباشرة فوق النار ، بجانب الجلد لأعلى. غطي الشواية واطهي السلمون لمدة أربع دقائق ، أو حتى تظهر علامات الشواء.

الخطوة 5

اقلب الشرائح باستخدام ملعقة كبيرة. يغطى ويطهى لمدة خمس دقائق إضافية ، أو حتى يصبح السلمون معتمًا تقريبًا. يجب قراءة مقياس حرارة فوري القراءة بين 125 و 130 درجة فهرنهايت عند إدخالها في المركز.