وفقا للدكتور جون يودكين ، دكتوراه ، فإن سكر المائدة يؤدي إلى زيادة الجسم لطبقة الغشاء المخاطي في المعدة ، مما قد يؤدي إلى عسر هضم حاد. اتباع نظام غذائي غني بالسكروز والكربوهيدرات المعالجة يمكن أن يؤدي إلى زيادة الحموضة في الجهاز الهضمي ، مما يؤدي إلى حرقة مؤلمة أو حمض الجزر. استشر طبيبك إذا كنت تعاني من الانتفاخ أو عسر الهضم بعد تناول الوجبات السكرية أو الثقيلة الكربوهيدرات.
كيف يتم هضم السكريات
تقوم الإنزيمات الموجودة في الأمعاء الدقيقة بتحطيم سكر الطاولة وتمتصه في مجرى الدم بسرعة كبيرة. يتم إنتاج الإنزيمات التي تحطم السكريات بواسطة البنكرياس. النظام الغذائي الذي يحتوي على نسبة عالية من السكر يتطلب البنكرياس الذي يعمل بكامل طاقته. إذا لم يستطع البنكرياس إنتاج إنزيمات كافية للمساعدة في استيعاب كمية عالية من السكر ، فقد يصبح التوازن البكتيري في الأمعاء غير متوازن. يمكن للنمو الزائد في البكتيريا أن يعطل الامتصاص الصحيح للعناصر الغذائية ويسبب الانتفاخ والغازات وزيادة الحموضة في الأمعاء.
أمراض الجهاز الهضمي
ارتجاع المريء ، أو مرض الجزر المعدي المريئي ، هو المصطلح المظلي المستخدم لوصف الحالات المختلفة التي تؤثر على العلاقة بين المريء والمعدة. المحتوى العالي الحمضية في المعدة يمكن أن يسبب "ارتداد الحمض" أو "حرقة المعدة" ، وهي حالة غير مريحة - مؤلمة في بعض الأحيان - حيث تتدفق محتويات المعدة إلى المريء وتتسبب في أضرار. على الرغم من أن الظروف الحمضية سبب شائع للحرقة ، فإن الارتجاع القلوي - عندما تكون محتويات المعدة قلوية جدًا - يمكن أيضًا أن يتسبب في تدفق محتويات المعدة إلى المريء. يجب على أولئك الذين يعانون من حرقة معرفة أي الأطعمة تسهم في حالتهم ، وتجنب الأطعمة التي تؤدي إلى ارتداد وتناول الأطعمة المفيدة لتحقيق التوازن بين الأحماض المعدية الموجودة في المعدة.
نظام غذائي خاص الكربوهيدرات
استخدمت إيلين جوتشال ، عالِمة في علم الأحياء ، وبيولوجيا خلايا ومؤلفة كتاب "كسر الحلقة المفرغة" ، دراساتها حول تأثير الغذاء على جسم الإنسان لإنشاء نظام غذائي خاص بالكربوهيدرات ، وهو نظام غذائي يعتمد على مبدأ أن بعض الأطعمة سهلة الهضم. وتحقيق التوازن في الجهاز الهضمي. توصي شركة Gottschall بمبيدات السكريات الأحادية من الفاكهة وبعض الخضراوات والعسل واللبن الزبادي بدلاً من السكريات السكاريدية الموجودة في الحليب وسكر المائدة ومنتجات الشعير والأطعمة النشوية. توصي شركة Gottschall بالبقوليات بدلاً من النشا ، بعد استعادة الجهاز الهضمي. تم إنشاء نظام غذائي خاص للكربوهيدرات مع التهاب القولون التقرحي ومرض كرون ومتلازمة القولون العصبي ومرض الاضطرابات الهضمية المقاومة للجلوتين في الاعتبار ، لكن النظام الغذائي عمل أيضًا مع أولئك الذين يعانون من عسر الهضم البطني ، وهو الشعور بالغاز أو الانتفاخ بعد الوجبات.
الأطعمة التي تساعد ليه
البروتينات النباتية ، مثل تلك الموجودة في الفول والعدس ، مفيدة في مساعدة LES - العضلة العاصرة للمريء السفلية. استشر أخصائي التغذية إذا كنت تعاني من الارتجاع وفكر في استبدال الكربوهيدرات النشوية والدهون الحيوانية بالبقوليات المقاومة للنشا للمساعدة في تحفيز عضلات النغمة التي تتحكم في الحمض / القلوية بين المريء والمعدة. توصي شركة Gottschall بإضافة البقوليات إلى نظامك الغذائي بعد بضعة أشهر من استعادة الجهاز الهضمي.
