رائحة الفاكهة دوريان في تناقض مباشر مع الذوق السلس واللحوم من اللحم. لا يُعتبر دوريان المداري الذي يُطلق عليه في كثير من الأحيان "ملك الفاكهة" في البلدان الآسيوية ، اكتشافًا شائعًا على أرفف متاجر البقالة في الولايات المتحدة. ومع ذلك ، قد تتمكن من العثور عليه في الأسواق العرقية المتخصصة. وإذا تمكنت من تجاوز رائحة دوريان - التي وصفها البعض بأنها تشبه القمامة المتعفنة أو الجبن المتعفن ، وفقًا لمقال مارس 2007 في "نيويورك تايمز" - ستحصل على فاكهة غنية بالفيتامينات والمعادن..
السعرات الحرارية والدهون
كوب واحد من فاكهة دوريان يحتوي على 357 سعرة حرارية. إذا كنت قلقًا بشأن السعرات الحرارية ، فقد لا يكون دوريان هو الخيار الأفضل. كما أنه يحتوي على نسبة كبيرة من الدهون - 13 غرام لكل وجبة ، وهو ما يمثل 33 في المئة من السعرات الحرارية. قلل من كمية الدهون إلى 20 إلى 35 في المائة من السعرات الحرارية اليومية.
الكربوهيدرات والألياف
كوب واحد من دوريان يفي تقريبا نصف الكمية الموصى بها من 130 غرام من الكربوهيدرات يوميا. إذا قمت بتضمين دوريان في خطة الوجبة الخاصة بك ، راقب استهلاك الكربوهيدرات الخاص بك بعناية: يمكن أن يزيد تناول الكثير من الكربوهيدرات من خطر زيادة الوزن بنفس السهولة التي تزيد بها نسبة الدهون في نظامك الغذائي. تساهم حصة دوريان في تناول كمية كبيرة من الألياف في خطة تناول الطعام لديك: 9.2 جم. قم بتضمين 25 إلى 38 جم من الألياف في نظامك الغذائي يوميًا للمساعدة في درء الإمساك والإسهال والتهاب الرتج.
بروتين
توفر لك وجبة دوريان 3.6 غرام من البروتين ، أو ما بين 6.4 إلى 7.8 بالمائة من الكمية الموصى بها يوميًا من 46 إلى 56 جم. تشير دراسة نشرت في عدد مايو 2010 من "المجلة الأمريكية لأمراض الجهاز الهضمي" إلى أن البروتين الموجود في اللحوم والأسماك قد يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بمتلازمة القولون العصبي ، وبالتالي فإن الحصول على البروتين من الفاكهة والخضروات وغيرها من المصادر قد يكون من الحكمة إذا كنت في خطر هذا الشرط.
الفيتامينات و المعادن
تناول كوبًا واحدًا من دوريان ، وستحصل على 80 بالمائة من فيتامين C الذي تحتاجه يوميًا ، بالإضافة إلى 61 بالمائة من الثيامين. يعتبر دوريان أيضًا مصدرًا غنيًا لفيتامين B-6 والبوتاسيوم ، حيث يحتوي على 38 بالمائة من B-6 و 30 بالمائة من البوتاسيوم الذي يحتاجه جسمك يوميًا. سوف تحصل أيضًا على حوالي 25 بالمائة من الكمية الموصى بها يوميًا من الريبوفلافين والنحاس.
جدال
في محاولة لجعل دوريان مستساغة لمجموعة واسعة من الناس ، صمم باحثون تايلانديون فاكهة ذات رائحة أكثر متعة في عام 2007. أثار هذا الصنف ، ودعا Chantaburi رقم 1 ، صرخة بين عشاق دوريان ، والارتباك بين سكان ماليزيا وسنغافورة وإندونيسيا ، حيث يتم تسعير دوريان أعلى عندما تكون الرائحة كريهة للغاية. وفقًا لمقال مارس 2007 في "The New York Times" ، لن تبدأ مجموعة أخرى جديدة من الفاكهة في النتن إلا بعد ثلاثة أيام ، مما يتيح لشحن التجار توزيع الفاكهة بدون رائحة - ولكن إعطاء عشاق دوريان الفاكهة ذات الرائحة جائزة.
