وفقًا لموقع أتكينز الرسمي ، فإن عددًا من الأجبان مثالية للنظام الغذائي. بحلول الوقت الذي تصل فيه إلى المرحلة الثانية ، تكون جميع الأجبان مقبولة تقريبًا. ومع ذلك ، فإن عددا منهم مقبول أيضا خلال المرحلة الأولى للنظام الغذائي. هذه هي المرحلة حيث يتم تقييد الكربوهيدرات أكثر من ذلك ، إلى ما لا يزيد عن 20 غرام من الكربوهيدرات الصافية في اليوم. تحتوي الجبن المسموح بها في المرحلة الأولى على أقل كمية من الكربوهيدرات.
صفر الكربوهيدرات
شيدر هو أفضل جبن لأتكينز لأنه يحتوي على صفر غرام من الكربوهيدرات الصافية لكل وجبة أوقية واحدة. إذا لم يكن لديك إمكانية الوصول إلى الملصقات لمقارنة الأجبان المختلفة ، فالتزم بالجبن القديم. وفقًا لـ Astro Nutrition ، فإن هذه ، بالإضافة إلى الجبن الكامل الدسم ، هي أفضل الخيارات بشكل عام.
غرام واحد أو أقل
يحتوي عدد من الجبن على أقل من جرام من الكربوهيدرات الصافية لكل وجبة. على سبيل المثال ، ملعقة كبيرة من جبنة البارميزان تحتوي على 0.2 غرام من الكربوهيدرات الصافية. كما أن أجبان الأغنام والماعز منخفضة للغاية في الكربوهيدرات ، عند 0.3 جرام من الكربوهيدرات الصافية لكل وجبة أوقية واحدة. تشمل الخيارات الأخرى التي تقل عن 1 غرام الأجبان الزرقاء وجودة الموزاريلا والجبن الكريمي.
غرام واحد أو أكثر
الجبنان الوحيدان اللذان يزيد وزنهما عن 1 غرام من الكربوهيدرات لكل وجبة ولكنهما ما زالا مقبولين خلال المرحلة الأولى هما الجبن الفيتا والجبن السويسري. يحتوي جبن الفيتا على 1.2 جم من الكربوهيدرات الصافية لكل وجبة ، والسويسرية تحتوي على 1 جم.
