كيف لطهي الدجاج المشوي في الفرن التقليدي

رائحة دجاج المشواة تكفي لإرسال أي آكلة اللحوم في tizzy. تحميص مشواة الطهي في تناوب مستمر ، مما يسمح بالتساقط من الدجاج ، مما يمنعه من الطي في عصائره الخاصة. حتى إذا لم يكن لديك فرن المشواة ، فإن طهي الدجاج المشوي على الطريقة التقليدية لا يزال ممكنًا. باستخدام الأدوات والأساليب المناسبة ، يمكنك طهي دجاج على الطريقة المشوية غنيًا بالنكهات والعصائر.

الخطوة 1

أزل رزمة الجملونات من تجويف الدجاج. تحقق تجويف الذيل للكلى وإزالتها. شطف الدجاج بالماء البارد واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية. أقل رطوبة يسمح للبشرة هش ، على غرار المشواة.

الخطوة 2

يتبل التجويف بالملح والفلفل. أضف مكونًا واحدًا أو أكثر في التجويف ، حسب الرغبة ، مثل أرباع الليمون أو أرباع التفاح أو فصوص الثوم. لا تكدس.

الخطوه 3

قطع ما يقرب من 3 أقدام من خيوط المطبخ. تروس الدجاج ، جانب الثدي لأسفل ، والحفاظ على الأجنحة والساقين بالقرب من الجسم. ضع خيوطاً أسفل عظمة الذيل ، وحلق كل طرف حول الساقين. اعبر خيوط ، وجمع الأرجل معًا ثم قم بالدوران حول مقدمة الدجاج وعلى الأجنحة. سحب بإحكام وربط عقدة في خيوط تحت عظمة الرقبة. تقليم خيوط الزائدة.

الخطوة 4

فرش الدجاج مع زيت الزيتون أو الزبدة وتتبل بالملح والفلفل. أضف ماء مالح أو فرك لذيذ إذا رغبت في ذلك. امزج مزيج التوابل المفضل لديك أو اجعله بسيطًا عن طريق فرك الزعتر والبابريكا المدخنة أو الفلفل الليموني والثوم وإكليل الجبل.

الخطوة 5

ضع الدجاج ، جانب الثدي لأسفل ، على حامل V - الذي يرفع الدواجن لأعلى بعيدًا عن الشحوم والإرهاق - داخل مقلاة تحميص ، مما يسمح للعصائر بالتدفق إلى المناطق الأصغر من الدجاج ، مع إبقائها رطبة.

الخطوة 6

ضع رف الفرن في وسط الفرن وسخن إلى 450 درجة فهرنهايت. مكان المحمصة في الفرن المسخن مسبقا.

الخطوة 7

مشوي الدجاج لمدة 30 دقيقة. أدخل ملقط في التجويف وقلب الدجاج على ظهره. مشوي لمدة 30 دقيقة إضافية.

الخطوة 8

أدخل مقياس حرارة اللحم في الفخذ. عندما تقرأ درجة الحرارة من 165 إلى 170 فهرنهايت ، قم بإزالة الدجاج من الفرن. ارفعه على لوح تقطيع وقم بخيمة برقاقة. اسمح للدجاج المشوي بالراحة لمدة 15 دقيقة على الأقل.

الأشياء ستحتاج

• 4 رطل تحميص الدجاج

  مناديل ورقية

  توابل

  المطبخ البرمة

  زيت الزيتون أو الزبدة

  تحميص عموم

  V-حامل

  ملقط

  ميزان حرارة اللحوم

  قطع المجلس

  ورق ألومنيوم

تلميح

للحصول على أفضل نكهة وعصير ، قم بإنشاء جيوب بإصبعك تحت جلد الدجاج الخام وادفع الزبدة في الجيوب قبل التحميص.

تحذير

يجب طهي الدواجن النيئة دائمًا في درجة حرارة الفرن لا تقل عن 325 فهرنهايت ، حتى يتم الوصول إلى درجة حرارة داخلية آمنة تبلغ 165 فهرنهايت ، طبقًا لوزارة الزراعة الأمريكية.

عند التعامل مع الدجاج الخام ، اغسل دائمًا ألواح التقطيع والسكاكين واليدين بعناية لتجنب التلوث المتقاطع.