GGT ، المعروف أيضًا باسم gamma-glutamyl transferase ، هو إنزيم موجود بشكل أساسي في الكبد ويساعد في حمل الببتيدات والأحماض الأمينية في خلاياك. الحد الأقصى لمستوى دم GGT الصحي للنساء هو 45 وحدة لكل لتر و 65 وحدة لكل لتر للرجال ، حسب الطبيب راي ساهليان. GGT المرتفع هو مؤشر على أمراض القلب وأمراض الكبد الدهنية ، ويتوقع زيادة خطر الوفيات. يمكنك تقليل مستوى GGT عن طريق استهلاك الفواكه والخضروات وبعض البروتينات.
الجلوتاثيون
الجلوتاثيون هو مضادات الأكسدة الأساسية في الجسم ، والتي تساعد في محاربة الجذور الحرة والحماية من الإجهاد التأكسدي. ترتبط مستويات الجلوتاثيون و GGT عكسيا. يمكن لفائض من GGT تحطيم هذا المضادة للأكسدة الهامة ، وترك مستويات المنضب من الجلوتاثيون والقليل من الحماية المضادة للأكسدة. تبدأ الأضرار الصحية في الحدوث عند وجود الجلوتاثيون غير الكافي. يمكن أن يساعد زيادة مستويات مضادات الأكسدة ، مثل الجلوتاثيون ، في تقليل مستوى GGT لديك.
بروتين
يمكن أن تزيد أنواع معينة من البروتين من الجلوتاثيون ، مما قد يساعد في خفض مستوى GGT في الدم لديك. تحتوي الدواجن والبيض وبروتين مصل اللبن ، وهو منتج ثانوي من إنتاج الجبن ، على السيستين ، وهو حمض أميني يلعب دورًا مهمًا في إنتاج الجلوتاثيون في الجسم. تشمل مصادر البروتين الأخرى المرتبطة بتقليل GGT البقوليات والمكسرات. لا تحتوي اللحوم الحمراء ، مثل لحم الخنزير ولحم البقر ، على السيستين وقد تزيد من مستوى GGT في الدم لديك.
فواكه وخضراوات
قد يساعد استهلاك الفواكه والخضروات في خفض مستوى GGT لديك. وفقًا لدراسة أجريت عام 2004 ونشرت في "American Journal of Clinical Nutrition" ، فإن تناول 10 إلى 11 حصصًا من الخضروات الطازجة أو المجمدة أسبوعيًا يرتبط بتقليل GGT. بالإضافة إلى ذلك ، شرب عصير الفاكهة ست إلى سبع مرات في الأسبوع وتناول وجبة من الفاكهة خمس إلى ست مرات في الأسبوع يمكن أن يقلل بشكل كبير من مستوى مصل GGT. على وجه التحديد ، يمكن للفواكه والخضروات الغنية بفيتامين C والألياف وبيتا كاروتين والفولات ، مثل الجزر والخس الروماني والسبانخ والبطاطا الحلوة والمشمش والطماطم واليقطين ، خفض مستوى مصل GGT الخاص بك وتزويد الجسم بمضادات الأكسدة القوية.
اعتبارات أخرى
يمكن أن يزيد الكحول من مستويات GGT ، حيث يتم استقلاب الكحول في الكبد. يقع GGT في المقام الأول داخل خلايا الكبد وحساسة للغاية لاستهلاك الكحول. بالإضافة إلى ذلك ، تزيد مستويات GGT من تناول بعض الأدوية المضادة للتطهير ، مثل الفينيتوين الكحول والفينوباربيتول. يمكن لأمراض الكبد والتهاب البنكرياس والالتهابات الفيروسية أيضًا زيادة GGT.
