تخيل أنك جالس في الخارج والاستمتاع بشريحة جديدة من الأناناس عندما يبدأ فمك في الاحتراق فجأة. صدق أو لا تصدق ، رد الفعل هذا طبيعي تمامًا ولا يشير بالضرورة إلى الحساسية أو عدم تحمل الأناناس. إذن ماذا يمكن أن يكون السبب؟
أعراض حساسية الأناناس
الحساسية الفاكهة شائعة جدا. يشير معهد الزراعة والموارد الطبيعية بجامعة نبراسكا لنكولن إلى أن بعض الثمار ، مثل التفاح والخوخ والكيوي ، من المرجح أن تسبب ردود فعل تحسسية أكثر من غيرها. ومع ذلك ، قد تواجه أيضًا ردود فعل سلبية على الخوخ أو الأناناس أو البرتقال أو البطيخ أو الموز.
تحدث هذه الحساسية عادة بعد دقائق من تناول الفاكهة وتميل إلى التأثير على تجويف الفم ، بما في ذلك الفم واللسان والشفتين والحنجرة. في حالات نادرة ، قد يعاني الأشخاص من ردود فعل خفيفة في الجلد والربو. الحساسية المفرطة ، وهو رد فعل تحسسي شديد ، قد يحدث أيضا. تشمل الأعراض الشائعة لحساسية الفاكهة ما يلي:
- تورم في الوجه والفم والشفتين واللسان
- مشاكل في التنفس
- الصفير والسعال
- صوت أجش
- الدوخة المستمرة ، وخاصة عند الأطفال
- آلام في المعدة
- قشعريرة
الحساسية للخضروات والفواكه غالبًا ما تتطور في سن المراهقة وتستمر حتى بلوغ سن الرشد. والخبر السار هو أنه إذا كان لديك حساسية من الأناناس ، فهذا لا يعني بالضرورة أنك سترد على الفواكه الأخرى أيضًا. ومع ذلك ، تحتاج إلى تجنب الأناناس ، سواء كان طازجًا أو معلبًا.
تحذير
قد تحتوي بعض المنتجات الغذائية ، مثل فواكه ، وسلطة فواكه معلبة ، حلوى الفواكه ، الكوكتيلات ، المشروبات الغازية وقضبان الجرانولا على أناناس وتسبب الحساسية.
ماذا عن عدم تحمل الأناناس؟
هل تعاني من الانتفاخ أو آلام في المعدة أو حرقة أو طفح جلدي بعد تناول الأناناس؟ هذه كلها أعراض عدم تحمل الطعام ، وفقًا للخدمات الاستشارية للأكل الصحي.
على عكس الحساسية الغذائية ، هذه الحالة ليست مهددة للحياة ويمكن إدارتها من خلال ممارسة التحكم في الأجزاء. بشكل عام ، أعراضه تعتمد على الجرعة. يواجه بعض الأشخاص ردود فعل سلبية على مركبات معينة في الطعام ، مثل الساليسيلات في الأناناس.
هذه المواد تحدث بشكل طبيعي في الفواكه ذات الألوان الزاهية ، الخضار ، المكسرات ، منتجات الطماطم ، العسل وغيرها من الأطعمة. اللوز والأناناس والفلفل الحار والفجل والأفوكادو والتمر والكرز والبرتقال وجميع الفواكه المجففة هي الأعلى في الساليسيلات. تحتوي بعض الفواكه ، مثل الموز والجير والكرنب الأبيض وبذور الخشخاش ، على كميات ضئيلة من الساليسيلات ، مما يجعلها أكثر أمانًا بالنسبة لأولئك الذين لديهم حساسية لهذه المركبات.
قد تفسر حساسية الساليسيلات سبب وجع بطنك بعد تناول الأناناس. تشمل الأعراض الشائعة الأخرى القيء والأكزيما وحمض الجزر وصعوبة النوم والإسهال وخلايا النحل. كما ذكرنا سابقًا ، تبدأ الحساسية في دقائق بعد تناول الأناناس أو الأطعمة الأخرى. ردود الفعل التعصب ، من ناحية أخرى ، تتطور على مدى عدة ساعات.
لماذا الأناناس يؤذي فمك
خلافًا للاعتقاد السائد ، لن تتسبب الحساسية أو عدم تحمل الأناناس في حرق لسانك وحلقك. الجاني هو بروميلين ، وهو إنزيم يحدث بشكل طبيعي في هذه الفاكهة ، كما يشير إلى جامعة ملبورن ، ولكن هناك حساسية بروميلين نفسها غير موجودة. يذهب هذا الإحساس المحترق بمجرد ابتلاع الأناناس.
والحق يقال ، ليس هناك أي سبب لتجنب الأناناس إلا إذا كنت تعاني من الحساسية. Bromelain ، مركبه الرئيسي ، يساعد جسمك على تحطيم البروتين ، ومكافحة الالتهابات والشفاء بشكل أسرع من الجروح والصدمات والجراحة ، وفقًا لمراجعة ديسمبر 2012 المنشورة في Biotechnology Research International . قد يحمي هذا الإنزيم أيضًا من السرطان ويساعد في تخفيف أعراض هشاشة العظام والذبحة الصدرية وأمراض مجرى الهواء التحسسي واضطرابات الالتهابات المزمنة والإسهال.
بالإضافة إلى البروميلين ، يوفر الأناناس حوالي 90 بالمائة من كمية فيتامين C الموصى بها يوميًا لكل وجبة (كوب واحد). هذه الفاكهة هي أيضًا مصدر ممتاز لفيتامين ب 6 وبيتا كاروتين والمغنيسيوم والبوتاسيوم والمنغنيز. يحتوي فقط على 83 سعرة حرارية و 21 غراما من الكربوهيدرات ، لذلك تناسب معظم الوجبات الغذائية. قد يساعد الفيتامين C ، أحد أكثر العناصر الغذائية وفرة ، في تخفيف الوزن ويمنع السمنة ، كما هو موضح في مراجعة مايو 2014 الواردة في مجلة علوم التغذية والفيتامينات .
