قل كلمة "chitterlings" ، وقد تفكر في المطبخ الأمريكي الجنوبي ، ولكن يتم تقديم هذا الطبق في جميع أنحاء البلاد. Chitterlings ، وتسمى أيضا chitlins ، وتنظيف الأمعاء الخنزير أعدت كغذاء. في كثير من الأحيان يتم طهي chitterlings مع الخضار للنكهة. يوفر هذا الطبق مجموعة من القيمة الغذائية ، بما في ذلك البروتين والخضروات والمعادن.
بروتين
تستهلك 3 أوقية. خدمة chitterlings يغلي ، وتأخذ في 10.6 غرام من البروتين. تختلف كمية البروتين التي تحتاجها يوميًا للحصول على الطاقة ونمو العضلات والوظيفة المناعية اعتمادًا كبيرًا على علم الوراثة والعمر والنشاط الرياضي - 10 إلى 35 في المائة من السعرات الحرارية اليومية يجب أن تأتي من مصادر البروتين. إذا كنت تتناول نظامًا غذائيًا يحتوي على 2000 سعرة حرارية ، فإن هذا يعادل 50 إلى 175 جرامًا من البروتين يوميًا ، حيث إن غرام واحد من البروتين يساوي 4 سعرات حرارية. وبالتالي ، إذا كنت تأكل في الطرف الأدنى من المقياس ، فإن تقديم وجبة من الشتلات يوفر كمية كبيرة مما تحتاجه.
السيلينيوم
توفر لك ثلاث أونصات من chitterlings 22.9 ميكروغرام من السيلينيوم ، وهو معدن صغير يساعد في وظائف الغدة الدرقية. قد يقلل السيلينيوم الموجود في chitterlings من خطر الإصابة بأمراض القلب والربو ، بالإضافة إلى الحفاظ على صحة الجهاز المناعي. يحتاج الرجال والنساء البالغون إلى 55 مكغ من السيلينيوم يوميًا ، مما يجعل من chitterlings اختيارًا ذكيًا للمساعدة في تلبية احتياجاتك اليومية.
زنك
تعتبر Chitterlings مصدرًا للزنك ، وهو معدن يستخدمه جسمك في التئام الجروح ، وتنمو الخلايا ، وأيض الكربوهيدرات. يصل المدخول اليومي الموصى به من الزنك إلى 8 إلى 11 ملغ ، وتقدّم وجبة من chitterlings 1.6 ملغ من هذا المعدن في نظامك الغذائي. الزنك أمر حيوي أيضًا لإحساسك بالرائحة والذوق ، ووظيفتك المناعية.
فيتامين ب 12
3 أوقية. حصة من chitterlings لديها 0.4 ميكروغرام من فيتامين ب 12. قد لا يبدو هذا كمية كبيرة ، لكن جسمك يحتاج فقط إلى كميات صغيرة من هذا الفيتامين - يحتاج البالغون إلى 2.4 ميكروغرام يوميًا ، على الرغم من أن احتياجاتك تزداد قليلاً عندما تكونين حاملاً أو مرضعة. يحافظ فيتامين ب 12 ، المعروف أيضًا باسم الكوبالامين ، على صحة جلدك وعينيك وشعرك ، كما أنه يساعد على تنظيم الجهاز العصبي. فيتامين ب 12 في chitterlings مهم لإنتاج خلايا الدم الحمراء كذلك.
