لقد تم استخدام زيت الخردل لعدة قرون كمضاف غذائي ، ومعجزة جميع ، وحتى كمنشط جنسي. وعلى الرغم من أن ادعاءاتها الهائلة قد لا تتوقف ، إلا أن زيت الخردل لا يزال يمثل عنصرًا رئيسيًا في النظام الغذائي في الهند و Bangledash. يتكون الزيت من بذور الخردل المكسرة أو المضغوطة ، ويمكن شراؤه من أي متجر بقالة هندي تقريبًا. كان لزيت الخردل تاريخ صاخب - في مرحلة ما كان يُعتقد أنه سام بالنسبة للإنسان - لكنه بدأ يدخل التيار الرئيسي كغذاء صحي مقبول.
صحة القلب
قد يساعد دمج زيت الخردل في نظامك الغذائي على الحماية من أمراض القلب ، وفقًا لدراسة نشرت في عدد أبريل 2004 من "American Journal of Clinical Nutrition". النفط غني بالدهون غير المشبعة الأحادية والدهون غير المشبعة المتعددة ، وكلاهما يساعد على خفض الكوليسترول السيئ وزيادة الكوليسترول الجيد. إن تحسين توازن الكوليسترول في الدم سيساعد أيضًا على خفض مستويات الدهون الثلاثية أو مستويات الدهون في الدم ، والتي بدورها يمكن أن تمنع السمنة وأمراض الكلى وفرط نشاط الغدة الدرقية ، بالإضافة إلى تحسين صحة القلب.
مضادة للبكتيريا
يُعتقد أن زيت الخردل يعمل كعامل مضاد للجراثيم عند تناوله داخليًا وخارجيًا ، وكعقار مضاد للفطريات عند استخدامه خارجيًا. داخليا ، يمكنه محاربة التهابات البكتيريا في القولون والأمعاء وأجزاء أخرى من الجهاز الهضمي. خارجيا ، يمكن علاج كل من الالتهابات البكتيرية والفطرية عند تطبيقها مباشرة على الجلد. في الواقع ، صرح باحثون من معهد القوات المسلحة ، في عدد أكتوبر 2004 من "مجلة كلية الأطباء والجراحين" ، بأن مزيجًا واحدًا من العسل وزيت الخردل فعال في قتل بكتيريا الأسنان وقد يكون مفيدًا في علاجات قناة الجذر.
فوائد الجلد
غالبًا ما يتم استخدام زيت الخردل خارجيًا ، وخصوصًا أثناء التدليك. يحتوي الزيت على مستويات عالية من فيتامين E ، مما يساعد على تحسين صحة الجلد. يمكن أن تساعد في حماية البشرة من الجذور الحرة من الأشعة فوق البنفسجية والتلوث ، ويمكن أن تساعد في تقليل مظهر الخطوط الدقيقة والتجاعيد. بالإضافة إلى ذلك ، عندما يفرك الجلد في فيتامين (ه) في الزيت يمكن أن يساعد في تعزيز الدورة الدموية والمناعة. تشير دراسة صدرت في عدد يونيو / حزيران 2007 من "مجلة الصحة والسكان والتغذية" إلى أنه على الرغم من أن زيت الخردل يستخدم بشكل روتيني في الهند كزيت تدليك للمواليد الجدد ، إلا أنه يحتمل أن يكون سامًا للجلد. توخي الحذر عند استخدامها لأول مرة لمعرفة ما إذا كان جلدك يتفاعل مع طفح جلدي أو تورم.
