الفلفل الأسود والكركم بهارات عطرية لا تضيف نكهات فريدة من نوعها إلى الطعام فحسب ، بل لها أيضًا مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية. الكركم ، كركم Ionga ، هو عضو في عائلة الزنجبيل وواحدة من التوابل الرئيسية في الكاري ، وهو مزيج من الأعشاب المستخدمة عادة في المطبخ الهندي والآسيوي. الفلفل الأسود ، Piper nigrum ، يأتي من كرمة دائمة الخضرة للتسلق ويستخدم في المطبخ في جميع أنحاء العالم.
مسكن للآلام
يحتوي الفلفل الأسود على بيبيرين ، وهي مادة كيميائية مماثلة للكابسايسين الموجود في الفلفل الحار الساخن. يساعد Piperine على تخفيف الألم ، مما يؤدي إلى مستقبلات مستقبلية محتملة لمستقبلات الفانيليا من النوع 1 ، TRPV1 ، في جسمك ، والتي تستجيب للألم المضاد ، وفقًا لمقال نُشر في عدد أكتوبر 2010 من "الألم الجزيئي". يتم دمج البيبيرين المستخرج من الفلفل الأسود مع المطريات والمكونات الطبيعية الأخرى في كريم مسكن يتم تطبيقه على بشرتك في مكان الألم.
المضادة للالتهابات
الكركمين هو الصباغ الأصفر في الكركم المستخدم في التلوين والتوابل. يعد الكركمين أيضًا مضادًا فعالًا للالتهابات يستخدم كعلاج لالتهاب المفاصل الروماتويدي ، RA ، وكعلاج تكميلي لالتهاب القولون التقرحي ، UC ، وفقًا لمراجعة نشرت في عدد ديسمبر 2010 من "International Neurology International". يؤخذ مسحوق الكركم ثلاث مرات يوميًا للمساعدة في تقليل التورم والتهاب حول المفاصل. مستخلص الكركم هو بديل آخر لعلاج التهاب المفاصل الروماتويدي. تم العثور على محلول يحتوي على 94 في المائة من ثلاثة كوركومينويدات رئيسية فعالة في الوقاية من التهاب المفاصل عند تناوله قبل ظهور التهاب المفاصل ، وتلاحظ دراسة نشرت في عدد مارس 2006 من "مجلة المنتجات الطبيعية".
فوائد قرحة الهضمي
الكركم والفلفل الأسود قد يكون لها آثار مفيدة على تلف الغشاء المخاطي في المعدة ، والقرحة الهضمية ، وفقا لمراجعة في عدد يونيو 2010 من "المجلة العالمية لأمراض الجهاز الهضمي." يمنع الكركمين نمو جميع سلالات بكتيريا H. pylori المرتبطة بمرض القرحة الهضمية. يرتبط التأثير الوقائي للبيبيرين في الفلفل الأسود بآثاره المضادة للأكسدة. يحتوي كل من الفلفل الأسود والكركم على مكونات مضادة للأكسدة ؛ ومع ذلك ، عندما تؤخذ باستمرار في جرعات كبيرة ، فإنها يمكن أن تسبب اضطراب في المعدة وقد تحفز إفراز حمض المعدة.
تحسين أداء الذاكرة
يستفيد كل من الفلفل الأسود والكركم من فوائده في المساعدة على الحماية من ضعف الإدراك وقد يساعد في تحسين الذاكرة في مرض الزهايمر. أظهرت دراسة نُشرت في عدد مارس 2010 من مجلة "Food and Chemical Toxicology" أن ذكور الفئران Wistar التي أعطيت للبيبيرين من الفلفل الأسود خلال فترة أسبوعين أظهرت تحسنا ملحوظا في ضعف الذاكرة. الكركمين في الكركم قد يساعد في تقليل فقدان الذاكرة لدى مرضى الزهايمر. إحدى الدراسات التي أجريت على فئران مصابة بمرض الزهايمر البشري تغذت على الفئران حمية خالية من الجرعة من الكركمين أو حمية منخفضة من الكركمين أو حمية عالية من الكركمين على مدى ستة أشهر ، وفقًا لمراجعة نشرت في عدد أبريل / نيسان 2005 من "أبحاث الزهايمر الحالية" ". أظهرت كل من الفئران التي تناولتها الكركمين بجرعة منخفضة وعالية الجرعة انخفاض العوامل الوراثية لفقدان الذاكرة المرتبطة بالعمر. هناك حاجة إلى مزيد من البحث في مرضى الزهايمر الإنسان لتقديم نتائج قاطعة.
