يمكن الجمع بين الفطر وشرائح اللحم لإعداد أطباق لذيذة يمكنك أنت وعائلتك الاستمتاع بها في أوقات الوجبات. يعتمد نوع الفطر الذي تختاره على نوع الطبق الذي تقوم بصنعه وكمية النكهة التي تريد إضافتها. قبل أن تعد أطباق شرائح اللحم بالفطر ، تأكد من إزالة أي أجزاء قد لا تكون صالحة للأكل. على سبيل المثال ، يجب إزالة فطر Portobello من السيقان قبل التحضير.
الفطر شيتاكي
يمكن تقديم شرائح اللحم المشوية مع مجموعة متنوعة من الفطر. ومع ذلك ، فإن إضافة فطر شيتاكي يمكن أن يعزز نكهة اللحم حقًا ويوصي به موقع Simply Recipes. تتمتع فطر شيتاكي بطعم دخاني يتم تعزيزه عند طهيه. يجب أن تُقلى الفطر وتُضاف إلى شريحة اللحم بعد الانتهاء من الشواء.
فطر بورتوبيللو
فطر بورتوبيللو مرافقة شائعة لأطباق اللحم. وعادة ما تكون حوالي 6 بوصات عبر ولها نكهة مماثلة لشريحة لحم. بسبب الحجم الكبير للفطر ، سوف تحتاج فقط لشراء عدد قليل لإعداد أطباق شرائح اللحم. غالبًا ما تستخدم شرائح اللحم المشوية أعلى شرائح اللحم في الوصفات التي تشمل تناول اللحوم مع فطر بورتوبيللو. يمكن تحضير شرائح اللحم المشوية أو طبخها مع الفطر في مقلاة.
قرمني و فطر المحار
الخيارات الإضافية لأطباق شرائح اللحم والفطر هي أصناف الكريميني والمحار. تحتوي فطر كريميني على مزيج ونكهة مماثلة لفطر بورتوبيللو لأنها نسخة غير ناضجة من بورتوبيلوس. إذا كنت تقوم بصنع طبق من شرائح الفلفل ، فطر المحار بنكهة الفلفل يصبح أقل كثافة بعد الطهي.
الاعتبارات
بغض النظر عن نوع الفطر الذي تختاره لطبق شرائح اللحم ، يجب أن يكون للفطر مادة صلبة دون أي كدمات. عندما تنظر أسفل الفطر ، يجب أن تكون الخياشيم متماسكة بإحكام لأنها تميل إلى الانفصال مع تقدم الفطر. يمكنك تخزين هذه الأنواع لفترات أطول. ومع ذلك ، فإن الفطر مع الخياشيم فضفاضة إضافة المزيد من النكهات ، ولكن ينبغي استخدامها بعد فترة وجيزة الشراء.
