كربونات الكالسيوم هو مكمل غذائي شهير يستخدم لزيادة مستويات الكالسيوم. قد تراها كمكمل للكالسيوم ، أو كمكون في مضادات الحموضة ، أو كمضاف في الغذاء.
تمت الموافقة على كربونات الكالسيوم للاستخدام في الطعام دون قيود ، وفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية. كربونات الكالسيوم منتج طبيعي ، لكن لا يحدث بشكل طبيعي في الأطعمة ؛ تعرف على الأطعمة التي تحتوي على هذا المكون المضاف لزيادة محتوى الكالسيوم.
تلميح
يستخدم كربونات الكالسيوم كمكمل غذائي ومضاف غذائي. تحتوي العديد من الأطعمة المدعمة بالكالسيوم ، بما في ذلك "اللبن" غير الألبان ، على الفطائر وقضبان الحبوب على المضاف.
عن كربونات الكالسيوم
تم العثور على كربونات الكالسيوم في جميع أنحاء العالم ، كجزء من قشرة الأرض. تجده في الطباشير والحجر الجيري والرخام - كما أنه موجود في قواقع المحار ، كما توضح جمعية المعادن الصناعية الأمريكية. يستخدم لصنع مواد البناء والورق والبلاستيك والدهانات وطباشير السبورة.
كربونات الكالسيوم هي أيضًا مكمل غذائي يستخدم لتعزيز استهلاكك الغذائي للمعادن عندما يكون نظامك الغذائي يعاني من نقص الكالسيوم. أنت بحاجة إلى الكالسيوم من أجل عظام صحية ، ونظام عصبي يعمل بشكل جيد ، ووظيفة قلبية مناسبة ، وعضلات متحركة سلسة ، كما يوضح Medline Plus.
يحتاج البالغون إلى 1000 إلى 1200 ملليغرام من الكالسيوم يوميًا. عادة ما تزود مكملات كربونات الكالسيوم ما بين 500 إلى 600 ملليغرام لكل قرص ، وفقًا لعيادة كليفلاند.
يستخدم كربونات الكالسيوم في بعض الأحيان كمضاد للحموضة ، حيث أنه يحتوي على قلوية عالية ويمكنه تحييد حمض المعدة. مضغ الأقراص جيدا قبل البلع ، ولا تتجاوز الجرعة الموصى بها.
عندما تستخدم كربونات الكالسيوم كمضاف غذائي ، فإنها تعمل كعامل مضاد للتكتل ومصدر إضافي للكالسيوم ولون غذائي أبيض. كما أنه مادة مغذية للخمائر ، ومخفض الحمض وعامل ثبات ، كما يوضح PubChem. كربونات الكالسيوم يمكن أن تستقر وتثخن بعض المنتجات ، ويمكن استخدامها لتقوية العجين.
كربونات الكالسيوم في الغذاء
كربونات الكالسيوم في مسحوق الخبز ، يمزج الحلوى الجافة ، العجين والنبيذ. كما انها تستخدم في تغذية الحيوانات. تشرح Huber Engineered Materials الاستخدامات المتعددة المحتملة لكربونات الكالسيوم في الغذاء ، والتي تشمل:
- قضبان غذائية
- الأطعمة المخبوزة
- المشروبات المحصنة
- ملفات تعريف الارتباط والمفرقعات
- الحساء والصلصات
في النهاية ، لمعرفة ما إذا كان المنتج يحتوي على كربونات الكالسيوم فيه ، عليك قراءة قائمة المكونات. لا تستخدم جميع الأطعمة المدعمة بالكالسيوم كربونات الكالسيوم أيضًا. على سبيل المثال ، يحتوي عصير برتقال تروبيكانا المدعم على سترات الكالسيوم كمصدر للكالسيوم. تدعي الشركة أنها توفر قدرة فائقة على الامتصاص بالمقارنة مع كربونات الكالسيوم. وتشمل المكونات الأخرى المحصنة للكالسيوم الغلوكونات واللاكتات والفوسفات. مالات سترات الكالسيوم هي شكل آخر ، وتوجد في العديد من العلامات التجارية للعصير.
تشمل الأطعمة المحددة التي تحتوي على كربونات الكالسيوم على الملصقات أنواعًا عديدة من ألواح الحبوب الغذائية من Kellogg وفطائر Eggo وملفات تعريف ارتباط Quaker للإفطار. ليس كل "اللبن" من غير منتجات الألبان يحتوي على كربونات الكالسيوم ، ولكن منتجات ماركة الحرير تحتوي على حليب اللوز والحليب والكاجو وحليب الصويا. بعض الخبز التجاري ، بما في ذلك الخبز المعكر ، يحتوي أيضًا على كربونات الكالسيوم.
مصادر الغذاء الكاملة للكالسيوم
لا تحتاج إلى الاعتماد على كربونات الكالسيوم في الغذاء أو المكملات الغذائية لتلبية احتياجات الجسم اليومية من الكالسيوم. في الواقع ، يمكن أن تسبب كربونات الكالسيوم الإضافية آثارًا معدية معوية مثل النفخ والإمساك والغاز.
خيارات الطعام الكامل للكالسيوم متنوعة. منتجات الألبان ، مثل زبادي حليب البقر والجبن والحليب ، كلها مصادر ممتازة للكالسيوم. طريقة واحدة للحصول على كل الكالسيوم الذي تحتاجه هو تناول ثلاثة أكواب من الطعام من هذه المصادر. تناول 1.5 أوقية من الجبن الصلب (مثل الشيدر) يعتبر بمثابة كوب.
يمكنك أيضا الحصول على الكالسيوم من الأطعمة مثل اللفت والبروكلي ، وكذلك السردين المعلب أو السلمون مع العظام سليمة. يحتوي السبانخ على الكثير من الكالسيوم ، لكن المركبات الأخرى الموجودة في الخضروات تمنع قدرة الجسم على امتصاصه على النحو الأمثل.
لا يعد اللبن والعصائر غير الألبان والتوفو والحبوب والحبوب مصادر جيدة حقًا ما لم يتم تحصينها. لا تزال الأطعمة المحصنة بكربونات الكالسيوم (أو أشكال أخرى من الكالسيوم) مصادر جيدة للمعادن لتضمينها في نظامك الغذائي ، خاصة إذا كنت لا تأكل الكثير من منتجات الألبان.
