طبق من الآيس كريم ، وأنبوب من معجون الأسنان ، وبعض منظفات الغسيل والدموع الاصطناعية كلها تعتمد على الصمغ الصناعي ، السليلوز كربوكسي ميثيل الصوديوم لذوقهم الكريمي ، وقابليته للعصر ، وقوة رفع التربة وتأثير التشحيم. مشتق من كربوكسي ميثيل الصوديوم من السليلوز الطبيعي المعالج بحمض الكلورو أسيتيك. تصنف إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) كاربوكسي ميثيل السليلوز الصوديوم على أنه معترف به عمومًا باعتباره آمنًا (GRAS) لاستخدامه كمضاف غذائي.
الخصائص الفيزيائية لكربوكسيميثيل الصوديوم
في شكل جاف كاربوكسيميثيل الصوديوم هو مسحوق أبيض أو أصفر قليلا ، العنبر أو الرمادي. إنه عديم الرائحة والمذاق. يذوب كاربوكسي ميثيل السليلوز الصوديوم بسهولة في الماء. إنه استرطابي ، مما يعني أنه يمسك بالرطوبة. خصائصه استرطابي مسؤولة جزئيا عن نجاحه كمادة مضافة للغذاء والدواء.
استخدم مثخن
يضاف كربوكسي ميثيل الصوديوم إلى بعض المنتجات كمثخن وكمشتت. من خلال التحكم في كمية كربوكسي ميثيل الصوديوم المضافة ، يمكن للشركة المصنعة تحسين مظهر الطعام أو الدواء في الفم وعند بلعه. كعنصر مثخن ، يجعل كربوكسيميثيل الصوديوم من الأسهل بالنسبة للمكونات أن تشتت بالتساوي في جميع أنحاء الخليط وتظل مشتتة بالتساوي. يساعد في الحفاظ على المواد الصلبة معلقة في السوائل ويعمل كمستحلب ، ومنع المستحضرات والكريمات من الانفصال.
تأثير على Pourability
إن إضافة كاربوكسي ميثيل السليلوز إلى الصوديوم يغير لزوجة السائل. جزيئات كاربوكسي ميثيل السليلوز الصوديوم ترتبط عادة مع بعضها البعض ؛ يضغط الماء ويكسر الروابط. تعتمد لزوجة أو مقاومة صب السائل على كمية كربوكسي ميثيل السليلوز المضافة. يمكن استخدام كربوكسي ميثيل السليلوز الصوديوم في إنتاج مواد هلامية سائلة بطيئة الصب أو مواد تشحيم للعين تشبه العين.
كمادة مضافة للغذاء
غالبًا ما يضاف كربوكسي ميثيل السليلوز إلى الأطعمة كمثبت. كمكون آمن معترف به عمومًا ، لا يتعين على إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) الموافقة على استخدامه في الأغذية. يمكن أن يمنع كاربوكسي ميثيل السليلوز الصوديوم من فصل الآيس كريم. يضاف أيضًا كعامل كبير ، مستحلب ، عامل ثبات ، عامل تبليل ، عامل تزجيج ، مرطب ومثخن. يوجد في حليب الشوكولاتة ، الكاكاو ، البيض ، الحليب المكثف ، الحليب المجفف ، بعض الأجبان ، ينتشر يوميًا ، الفاكهة المعالجة ، حبوب الإفطار ، أغلفة السجق ، الكسترد ، التوابل والتوابل ، الحساء والحساء ، الصلصات ، الأطعمة الغذائية ، البيرة ، عصير التفاح وأكثر بكثير.
استخدام في حزم الجليد قابلة لإعادة الاستخدام
يستخدم كربوكسي ميثيل السليلوز الصوديوم في بعض الأحيان لصنع عبوات ثلج قابلة لإعادة الاستخدام. عندما يتم دمجها مع الماء والمواد الأخرى مثل البروبيلين غليكول ، فإن كربوكسي ميثيل الصوديوم يشكل خليطًا سهل الانصهار - وهو خليط تكون نقطة تجمده أقل من نقطة التجمد في أي من مكونات الخليط. منتج واحد في السوق لديه نقطة تجمد تبلغ -23 درجة مئوية (-9.4 فهرنهايت). هذه العبوات الجليدية القابلة لإعادة الاستخدام عادة ما تكون غير سامة وصديقة للبيئة.
