تُعد سلطة Cobb ، المليئة بالخضار الطازجة والبيض المسلوق والطماطم والدجاج والبصل ولحم الخنزير المقدد والجبن الأزرق ، طبقًا محبوبًا ويظهر في العديد من القوائم في المطاعم الأمريكية. تعتمد معلومات التغذية الدقيقة على وصفة المطعم الذي تتناوله في الاستخدامات ، ولكن حقائق التغذية العامة ستساعدك على تحديد ما إذا كانت سلطة كوب هي حقًا ما تريده لتناول العشاء.
الخضر والخضروات
الخس هو مصدر جيد لفيتامين (أ) والألياف ، وكوب واحد من الخس المبشور لن يعيدك سوى 8 سعرة حرارية. يعتبر الخس أو الخضر ، بما في ذلك أوراق الشجر الخضراء والخس والرمان والسبانخ ، مصدرًا جيدًا للحديد وفيتامين K ، وهو مادة مغذية تساعد على تجلط الدم. تعتبر الطماطم مصدرًا جيدًا لفيتامين C ، كما أن كوبًا واحدًا سيوفر أيضًا 2.2 جرام من الألياف و 427 ملليغرام من البوتاسيوم. مثل الخس ، تعتبر الطماطم مصدرًا مغذيًا للفيتامينات A و K. يضيف البصل الألياف والبوتاسيوم وفيتامين C ، بالإضافة إلى مجموعة من نكهة ، إلى سلطة كوب.
البروتينات
يضيف جزء 100 جرام من الدجاج المطبوخ ، أي حوالي نصف كوب ، حوالي 31 جرامًا من البروتين ، وهو ما يمثل 67 في المائة من البروتين الذي تحتاجه النساء يوميًا ، ويحتاج 55 في المائة من الرجال البالغ عددهم 56 جرامًا يوميًا. دجاج اللحم الأبيض قليل الدسم ويقدم أيضًا جرعة جيدة من البوتاسيوم والحديد والزنك والنياسين أيضًا. البيض الكامل المسلوق يمد 6.3 جرام إضافي من البروتين. تعتبر البيض أيضًا طريقة جيدة لإضافة كميات صغيرة من الحديد والزنك وفيتامين (د) إلى سلطة كوب. على الرغم من أن لحم الخنزير المقدد يوفر حوالي 4 جرام من البروتين لكل شريحة ، إلا أن شريحة واحدة تحتوي أيضًا على 4 جرام من الدهون ، منها 1.3 جرام من الدهون المشبعة غير الصحية. تحتوي شريحة لحم الخنزير المقدد أيضًا على 194 ملليغرام من الصوديوم.
جبنة زرقاء
تكمل مجموعة Cobb سلطة نثر الجبن الأزرق ، مع إضافة 150 ملليغرام من الكالسيوم للأونصة ، إنها إضافة مغذية إلى سلطتك. يساهم الجبن الأزرق أيضًا في 110 ملليغرام من الفسفور للأونصة ، وهو ما يمثل 16 في المائة من الـ 700 ملليغرام التي تحتاجها يوميًا. الفوسفور يساعد جسمك على امتصاص الكالسيوم. يضيف الجبن الأزرق البروتين وفيتامين أ إلى سلطة كوب أيضًا. يتمثل عيب الجبن الأزرق في أنه يزيد أيضًا من نسبة الصوديوم في سلطتك بمقدار 325 ملليغرام ، وهو ما يمثل حوالي خُمس الـ 1500 ملليغرام التي يجب أن تحدها كل يوم ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية.
خلع الملابس
الملابس الفرنسية هي الملابس التقليدية لسلطة كوب. تحتوي وجبة ملعقة واحدة على 73 سعرة حرارية و 7.2 جرام من الدهون ، منها حوالي 1 جرام مشبعة. تحتوي هذه الحصة ذاتها على 174 ملليغرام من الصوديوم ، ولكنها توفر كمية جيدة من فيتامين K. قلل من نسبة السعرات الحرارية والدهون في سلطة كوب باستخدام خلع الملابس الفرنسية قليلة الدسم ، والتي تحتوي على 36 سعرة حرارية ، 1.8 غرام من الدهون ، منها تقريبًا لا شيء مشبع ، و 134 ملليغرام من الصوديوم. تعتبر الملابس الفرنسية الخالية من الدهون أو رذاذ بسيط من زيت الزيتون والخل من الأفكار الإضافية في تزيين أفضل لك.
أصح سلطة كوب
تحتوي سلطة كوب التقليدية ، مع الملابس ، على حوالي 623 سعرة حرارية وما يزيد عن 43 جرامًا من الدهون. على الرغم من أنك تحصل أيضًا على حوالي 25 ملليغرام من فيتامين C ، وحوالي 57 جرامًا من البروتين و 3.5 جرامًا من الألياف ، إلا أنه يمكنك تحسين القيمة الغذائية عن طريق تخصيص سلطتك. طلب سلطة كوب الخاص بك ثقيلة على الخضار ، والتي تضيف الألياف ، وعلى ضوء لحم الخنزير المقدد الدهني والمالح وتفتت الجبن الأزرق. هذه طريقة بسيطة لخفض إجمالي محتوى الدهون والصوديوم في السلطة دون التضحية بالنكهة التي تبحث عنها. إذا كنت تصنع سلطة كوب في المنزل ، ففكر في استخدام لحم الخنزير المقدد من الديك الرومي ، وهو ليس بالضرورة أقل في الصوديوم ، ولكنه أقل في الدهون المشبعة. لحم الخنزير المقدد منخفض الصوديوم أفضل من لحم الخنزير المقدد العادي. الجبن الأزرق قليل الدسم هو خيار آخر لسلطة كوب محلية الصنع.
