يعتبر السكر ، وهو أبسط أشكال الكربوهيدرات ، مادة مضافة غذائية شائعة في شكل سكر أبيض وسكر بني ودبس السكر والعسل وشراب القيقب وشراب الذرة وشراب الذرة عالي الفركتوز. الفواكه ومنتجات الألبان تحتوي على السكريات التي تحدث بشكل طبيعي. لسنوات عديدة ، ربط المستهلكون بشكل خاطئ بين تناول السكر وفرط النشاط ، خاصة عند الأطفال. بينما تناول كميات زائدة من السكر له عدد من الآثار الصحية السلبية ، فإنه لن يجعلك مفرطة.
المعرفة
التصور بأن السكر يسبب فرط النشاط لدى الأطفال قد يكون نتاج أفكار أولياء الأمور حول السكر ، وفقا للأستاذ المشارك باربرا ج. ستروب في قسم علوم التغذية بجامعة كورنيل وقسم علم النفس. الأطفال ، وكذلك الكبار ، يستهلكون غالبًا المنتجات السكرية مثل الكعك والحلوى في الحفلات والمناسبات الاجتماعية الأخرى المرتبطة بالإثارة والنشاط. البيئة الحزبية ، بدلاً من السكر ، تسبب فرط الحفلات. الدراسات الميدانية الخاضعة للرقابة لا تدعم وجود علاقة بين استهلاك السكر والسلوك المفرط ، وفقًا لما قاله اختصاصي التغذية المسجل جانيس هيرمان في خدمة الإرشاد التعاوني بألاباما.
تأثيرات الدماغ
الجلوكوز ، أو السكر ، هو غذاء الدماغ ، وفقا لمعهد فرانكلين. قد يوفر تناول السكريات البسيطة التي تدخل الدم مباشرة دفعة قصيرة من وقود الجلوكوز إلى المخ ، مما يخلق إحساسًا بزيادة اليقظة. ومع ذلك ، فإن الأنسولين الذي تم إطلاقه لمواجهة تدفق السكر يقلل بسرعة نسبة السكر في الدم ، مما يسبب الضعف والارتباك ، بدلاً من فرط النشاط. لا تستطيع الخلايا العصبية في الدماغ تخزين السكر لاستخدامه لاحقًا ، وتتطلب مصدرًا بطيئًا ثابتًا للجلوكوز من الكربوهيدرات المعقدة التي يتم هضمها ببطء بدلاً من الاندفاع السريع غير الصحي من استهلاك السكر.
تأثيرات القلب والأوعية الدموية
قد يؤدي تناول نظام غذائي غني بالسكر إلى خفض مستويات الكوليسترول الحميد أو "الكوليسترول الجيد" ، ورفع مستويات الدهون الثلاثية في المصل ، وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، وفقًا لتقرير نشرته صحيفة "لوس أنجلوس تايمز" عن دراسة أجراها باحثون من جامعة إيموري عام 2010.. السكر كثيف السعرات الحرارية والمواد الغذائية الفقيرة. اتباع نظام غذائي غني بالسكر يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن ونقص التغذية الذي يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ويمكن أن يؤدي إلى التعب وفقدان التنفس وانخفاض الطاقة. السكر في شكل شراب الذرة عالي الفركتوز ، وهو الشكل الأكثر شيوعًا من السكر في المشروبات الغازية ، يؤدي إلى زيادة في الوزن وما يترتب على ذلك من عواقب سلبية على الصحة مقارنة بسكر المائدة العادي ، وفقًا للباحثين في جامعة برينستون.
أداء التمرين
قد يؤدي تناول السكر إلى رفع مستويات الطاقة المتاحة في الجسم على المدى القصير ، لكن الأنسولين الذي تم إطلاقه لاستقلاب هذا السكر سيؤدي قريبًا إلى انخفاض الطاقة ، وفقًا لجامعة تكساس النسائية. يمكن أن يعزز السكر الطاقة المتاحة أثناء التمرين ، لكن التأثير ملحوظ وإيجابي فقط خلال نشاط رياضي مكثف يستمر 30 دقيقة أو أكثر ، وفقًا لجمعية القلب الأمريكية. عندما يتم استنفاد نسبة الجلوكوز في الدم والكبد وجليكوجين العضلات بسبب التمرينات الرياضية لفترة طويلة ، فإن تناول نسبة السكر في الدم يمكن أن يوفر دفعة من الوقود البديل الذي يعيد تنشيط الرياضي التنافسي. لا يحدث هذا التأثير عند تناول السكر أثناء ممارسة النشاط البدني المعتدل ، مثل المشي.
