كل من البرسيم الأحمر والأبيض عبارة عن نباتات معمرة تحتوي على نسبة عالية من البروتين والألياف والتي تستخدم على نطاق واسع كعلف لرعي الحيوانات والمراعي. وعادة ما تزرع مع الأعشاب المصاحبة وتستخدم كمحصول تغطية خلال تناوب المحاصيل ، وخاصة المحاصيل العضوية. إلى جانب الحقيقة الواضحة المتمثلة في أن أحدهما ينمو زهورًا حمراء أو أرجوانية بينما ينمو الآخر أزهارًا بيضاء ، توجد أيضًا عدة اختلافات أخرى بين البرسيم الأحمر والأبيض ، بما في ذلك كيفية تصنيفها وكيفية نموها وما تستخدمه. وهذا يشمل الفوائد الصحية المزعومة للبشر المنسوبة إلى واحدة ولكن ليس للآخر.
أصناف
ينقسم كل من البرسيم الأحمر والأبيض إلى ثلاثة تصنيفات أساسية. يتم تصنيف البرسيم الأحمر حسب موسم النمو ، مع أصناف المزهرة في وقت مبكر ، والأزهار المتوسطة والأزهار المتأخرة. يصنف البرسيم الأبيض حسب حجمه ، بأصناف صغيرة ومتوسطة وكبيرة. أكثر أنواع البرسيم الأبيض شيوعًا في البرية هو البرسيم الهولندي ، المعروف أيضًا باسم البرسيم الأبيض الشائع ، وهو من الأنواع الصغيرة والمتوسطة الحجم. يبلغ حجم البرسيم لادينو ، وهو الصنف الذي يزرع في الغالب للرعي ، ضعف حجمه.
الزراعة والنمو
ينمو البرسيم الأحمر طويلًا ومستقيمًا ، بينما ينمو البرسيم الأبيض أقصر من حيث الطول وينتشر بشكل جانبي. تتميز البرسيم الأحمر بدورة حياة قصيرة ، ما يقرب من سنتين إلى ثلاث سنوات ، في حين أن البرسيم الأبيض هو مزارع دائم يمكنه إعادة زراعة نفسه ، حتى في ظل ظروف الرعي. عند زراعة البرسيم ، من الأفضل زرع مزيج من البرسيم الأحمر والأبيض معًا.
استعمال
يعتبر البرسيم الأبيض هو الأفضل للرعي ، بينما يعتبر البرسيم الأحمر هو الأفضل للرعي والحياة البرية ، حيث يمكن استنفاده بسرعة إذا رعي باستمرار. كلاهما مفيد في تحسين التربة وتحديد النيتروجين.
فوائد صحة الإنسان
يقدس المعالجون بالأعشاب البرسيم الأحمر للعديد من الفوائد الصحية المزعومة ، بما في ذلك إزالة السموم وإزالة الاحتقان والحد من الالتهابات. يعتبر البرسيم الأحمر مصدرًا غنيًا للإيسوفلافون ، وهو مضاد للأكسدة مرتبط في بعض الدراسات بمكافحة أنواع معينة من السرطان ، بما في ذلك سرطان الثدي وسرطان البروستاتا. كما وجد أن الايسوفلافون في البرسيم الأحمر مفيد في تقليل فقد العظام وأعراض انقطاع الطمث لدى النساء الأصحاء. لم يتم العثور على البرسيم الأبيض لامتلاك نفس المكونات أو الفوائد الصحية. تذكر أنه لم يتم اعتماد أي أعشاب من قبل FDA للاستخدام الطبي ، ويجب عليك دائمًا استشارة الطبيب قبل تناول شاي البرسيم الأحمر لأي غرض ذي صلة بالصحة. جميع أنواع البرسيم ، بما في ذلك الأبيض ، تمتلك كمية من الفيتامينات A و E و C و B-2 و B-3 والكالسيوم والكروم والليسيثين والمغنيسيوم والبوتاسيوم والسيليسيوم.
