يقول بيان صدر عام 2002 في مجلة American Circulation Association "Circulation" أن العديد من الدراسات أظهرت أن اثنين من أحماض أوميغا 3 الدهنية الموجودة في زيت كبد سمك القد وزيت السمك مثل زيت السلمون يمكن أن تساعد في الحد من أمراض القلب لدى الأفراد الأصحاء والأشخاص الذين يعانون من - وجود أمراض القلب والأوعية الدموية. في حين أن زيت كبد سمك القد وزيت السلمون كلاهما مصدران لأحماض أوميغا 3 الدهنية الأساسية ، إلا أنهما يمتلكانها بنسب وكميات مختلفة. سمك كبد سمك القد وزيت السلمون تختلف أيضا في الأصل ، ومحتوى الفيتامينات وخطر السمية.
ألاحماض الدهنية أوميغا -3
كل من زيت كبد سمك القد وزيت السلمون غنيان بأحماض أوميغا 3 الدهنية التي تعتبر ضرورية للصحة: EPA ، أو حمض elcosapentaenoic ، و DHA أو docosahexaenoic acid. يحتوي زيت كبد سمك القد على نسبة DHA أكبر من EPA ، كما أن زيت سمك السلمون يحتوي على نسبة EPA أكثر من DHA ، على الرغم من أن الكمية الهائلة ، يحتوي زيت السلمون على ما يقرب من ضعف EPA و DHA من زيت كبد سمك القد.
توصيات
توصي جمعية القلب الأمريكية بغرام واحد من كل من EPA و DHA يوميًا للأشخاص المصابين بأمراض القلب التاجية الموثقة و 2 غرام إلى 4 غرام يوميًا لكل منهم للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول في الدم. بالطبع ، فإنه ينصح أيضا القيام بذلك تحت إشراف الطبيب. على الرغم من أن AHA يوصي الأشخاص الذين ليس لديهم أي من هذه الحالات بتناول حصتين من الأسماك أسبوعيًا ، يفضل السمك الدهني مثل السلمون ، من أجل الحصول على أحماض أوميغا 3 الدهنية الأساسية ، إلا أنه لا ينصح بالحصول على هذا البدل الأسبوعي من المكملات الغذائية دون طبيب. التوصية والإشراف.
الفيتامينات
تحتوي ملعقة كبيرة من زيت كبد سمك القد على حوالي 1،360 وحدة دولية من فيتامين (د) ، أي بنفس مقدار 1.5 رطل من السردين أو الرنجة الدهنية. يحتوي زيت السلمون على 1/5 هذه الكمية فقط. فيتامين (د) مفيد في بناء عظام وعضلات قوية ويساعد على دعم الجهاز العصبي. كما أن زيت كبد سمك القد أعلى بثلاثة أضعاف في فيتامين أ مقارنة بزيت السلمون. فيتامين (أ) يدعم النمو ووظيفة المناعة القوية والبصر.
السموم
أدرجت جمعية القلب الأمريكية سمك السلمون كواحد من أكثر الأسماك الخمسة التي يتم تناولها مع انخفاض نسبة الزئبق. وفقًا لـ AHA ، قد يحتوي السلمون الطازج أو المجمد على حوالي 0.01 جزءًا من المليون من الزئبق ، بينما قد يحتوي سمك القد على 0.11 جزءًا في المليون. يصنع زيت كبد سمك القد من كبد السمك ، وهو أكثر احتمالًا من زيوت السمك الأخرى في احتواء أي مركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور أو السموم البيئية الأخرى التي تتعرض لها الأسماك في الماء ، حيث يتم ترشيحها بواسطة الكبد ، حيث تميل إلى جمعها.
