يوفر زيت السمك وزيت بذور الكتان كميات كبيرة من الأحماض الدهنية الأساسية. يحتوي زيت السمك على حمض eicosapentaenoic - EPA - وحمض docosahexaenoic - DHA - والتي تستخدم مباشرة في وظائف مثل إنتاج أغشية الخلايا السليمة والحد من الالتهابات. يحتوي زيت بذور الكتان على حمض ألفا لينولينيك - ALA - والذي يحوله جسمك إلى EPA و DHA. المزايا النسبية لزيت الكتان وزيت السمك لتخفيض الكوليسترول هي قصة تتكشف عن الكثير من الأبحاث والمصالح الشعبية.
التهاب
أفادت دراسة نشرت في عدد فبراير 2009 من مجلة "Cardiovascular Research" أن زيت السمك يقلل من الالتهاب ويظهر تأثيرات قلبية أكبر من زيت بذور الكتان. في الدراسة التي أجريت على حيوانات المختبرات ، أنتجت الوجبات التي تحتوي على 0.7 في المائة أو 2.3 في المائة أو 7 في المائة من زيت السمك أو زيت بذور الكتان وظيفة القلب المحسنة في البطين الأيسر للقلب ، والتي تضخ الدم إلى الجسم وتقلل من مستويات علامات الالتهاب. كما زاد زيت السمك من إنتاج هرمون أديبونيكتين المضاد للالتهابات.
الكولسترول الكلي
في دراسة قارنت بين زيت بذور الكتان وزيت الزيتون وزيت السمك وزيت الصويا ، أدى زيت السمك إلى انخفاض الكوليسترول الكلي والكوليسترول الدهني عالي الكثافة والدهون الثلاثية مقارنة بالزيوت الأخرى. أنتج زيت بذور الكتان نشاطًا أقل في خلايا الدم البيضاء ، والتي يُعتقد أنها مرتبطة بتكوين البلاك الشرياني. تم نشر الدراسة على حيوانات المختبر في مجلة يونيو 2010 "Acta Chirurgica Brasileira".
تصلب الشرايين
يمنع زيت السمك من تصلب الشرايين أفضل من زيت بذور الكتان ، وفقاً لدراسة نشرت في يوليو 2010 "Journal of Lipid Research". في الدراسة التي أجريت على حيوانات المختبرات ، أسفرت الوجبات الغذائية التي تحتوي على مستويين من بذور الكتان أو زيت السمك لمدة 16 أسبوعًا عن انخفاض مستويات الكوليسترول المنخفض الكثافة في مجموعة زيت السمك عن مجموعة بذور الكتان. في حين أن كلا الزيتين خفض مستويات بعض المركبات المسببة للوحة ، كان زيت السمك أكثر كفاءة بنسبة 23 في المائة.
كفاءة
لاستنباط تأثيرات زيت بذور الكتان على القلب ، يجب أن تستهلك 33.5 مرة من زيت بذور الكتان أكثر من زيت السمك ، وفقاً لدراسة نشرت في عدد سبتمبر 2010 من مجلة "Lipids". في الدراسة التي أجريت على حيوانات المختبر ، تمت مقارنة الوجبات الغذائية التي تحتوي على 2.5٪ أو 5٪ أو 10٪ أو 25٪ من زيت بذور الكتان مع الوجبات الغذائية التي تحتوي على 1٪ أو 2.5٪ أو 5٪ من زيت السمك. في حين أن 100 ملغ من حمض ألفا لينولينيك من بذور الكتان أنتجت 0.7 بالمائة من EPA و DHA في القلب ، أدى 100 ملغ من EPA و DHA من زيت السمك إلى تركيز 24 بالمائة من EPA و DHA في أنسجة القلب. وخلص الباحثون إلى أن بذور الكتان لها تأثير وقائي أقل على صحة القلب والأوعية الدموية من زيت السمك.
الدهون الثلاثية
ينصح المركز الطبي لجامعة ميريلاند باستخدام زيت السمك لتقليل الدهون الثلاثية ، لكن يحذر من أن زيت السمك قد يسبب ارتفاعًا طفيفًا في مستويات كل من الكوليسترول الحميد والكوليسترول المنخفض الكثافة. تم دمج زيت السمك بنجاح مع أرز الخميرة الحمراء - وهو نوع من الأرز المخمر مع إمكانية خفض الكوليسترول في الدم - لخفض مستويات الكوليسترول على نحو مشابه لعقار الستاتين القياسي. على العكس ، قد لا يخفض زيت بذور الكتان مستويات LDL أو مستويات الدهون الثلاثية ويظهر الكثير من الأبحاث حول زيت بذور الكتان نتائج متضاربة.
