أنت تتوق إلى بعض شوكولاتة الحليب ، ولكن كل ما لديك هو كيس من رقائق الشوكولاتة نصف المصنوعة في الخزانة. قد تتساءل كيف يمكنك تحويل تلك الشوكولاتة المصنوعة من الخبز نصف المقلي إلى مكونات من شوكولاتة الحليب. والخبر السار هو أنه مع القليل من الإبداع ، يمكن القيام به ، وببساطة تامة.
على الرغم من أن تفضيلاتك قد تكون شوكولاتة الحليب ، إلا أن الشوكولاتة نصف المصنوعة أكثر صحة. طبقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، توفر ملعقة واحدة من كل نوع 70 سعرة حرارية ، على الرغم من أن رقائق الشوكولاته نصف حلوة تحتوي على 7 غرامات من السكر بينما تحتوي رقائق شوكولاتة الحليب على 10 غرامات.
الخطوة 1: تذوب الشوكولاته نصف حلوة
تذوب كيس 8 أوقية من رقائق الشوكولاته نصف حلوة في الجزء العلوي من غلاية مزدوجة مكشوفة على نار خفيفة. تحتاج الشوكولاتة إلى الذوبان ببطء - محاولة تسريع العملية يمكن أن تحرق أو تدمر المكونات في وصفات صنع الشوكولاتة الخاصة بك.
الغلاية المزدوجة هي وعاء خاص يحمل الماء في القاع ويحتوي على وعاء ثانٍ يجلس في الأعلى. يجب ألا يلمس الماء في المقلاة السفلية أسفل المقلاة العلوية أبدًا. سوف تسخن الشوكولاته من البخار الناتج في المقلاة السفلية.
تأكد من أن الجزء العلوي لا يحتوي على بقايا ماء فيه قبل وضع رقائق الشوكولاتة - وهذا يمكن أن يفسد اتساق الشوكولاته.
الخطوة 2: حرك مع ملعقة مطاطية
تبدأ التحريك عندما تبدأ حواف الشيكولاتة بالتسييل. استخدم ملعقة مطاطية نظيفة خالية من الرائحة وحركها باستمرار حتى لا تحترق الشوكولاتة. لا تستخدم ملعقة خشبية ، لأنها تحتفظ بالرطوبة.
الخطوة 3: إضافة الحليب والزبدة
انزع الشوكولاتة المذابة من الموقد وأضف ملعقتين كبيرتين من الحليب المكثف المحلى وملعقتين كبيرتين من الزبدة. استمر في التحريك عند إضافة المحتويات حتى تذوب الشوكولاتة وناعمة.
إذا كانت الشوكولاتة سميكة للغاية ، فرشها بالحليب الكامل الدسم. إذا لم تكن الشوكولاته حلوة بدرجة كافية ، فرشها بالحليب المكثف.
الخطوة 4: صب وبارد
صب الخليط في قوالب الحلوى أو وعاء آخر من اختيارك واتركه يبرد. لا تبرد. يمكن أن تحتفظ الشوكولاتة في مكان بارد وجاف لعدة أشهر.
اتبع هذه نصائح الطبخ
أو استخدم الميكروويف الخاص بك لإذابة الشوكولاتة ، وقم بضبطها على نسبة 50 بالمائة من الطاقة ، وفقًا لما تنصح به كلية الصحة العامة بجامعة هارفارد. تحقق كل 10 ثواني. اثارة بلطف مع ملعقة في كل مرة تقوم بفحصها.
هناك طريقة أخرى لإذابة رقائق الشوكولاتة وهي وضعها في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق. ضع الكيس في وعاء من الماء الساخن حتى تذوب الشوكولاتة.
لا تضيف الماء أو السوائل الباردة إلى الشوكولاتة ، لأن القيام بذلك قد يؤدي أيضًا إلى الاستيلاء على الشوكولاتة ، كما أوضحت جامعة برينستون. إما أن تضيف السوائل إلى الشوكولاتة قبل الذوبان ، أو تسخينها قبل إضافتها. قم بتسخين الشوكولاتة المكشوفة - يمكن أن يحدث التكثيف على غطاء ، مما يؤدي إلى سقوط الماء في الشوكولاته.
الأشياء ستحتاج
-
غلاية مزدوجة
مغرفه مطاطيه
1 8 أوقية كيس رقائق الشوكولاته نصف حلو
2 ملعقة طعام حليب مكثف محلى
2 ملعقة طعام زبدة
حليب صافي
