يعتبر الفشار وجبة خفيفة صحية عند نشرها بنفسك لأنه يمكنك التحكم في كمية الزيت والملح الذي تستخدمه لإعداده. الزيوت الأكثر صحة لاستخدامها عند إعداد الفشار هي نفس الزيوت الموصى بها لطهي العناصر الأخرى. سيؤدي اختيار الزيت المناسب إلى إبقاء مستويات الدهون المشبعة وغير المشبعة منخفضة وكذلك حماية صحة قلبك. يحتوي كوب من الفشار المنبثق بالزيت على 55 سعرة حرارية فقط ، وفقًا لما ذكرته هيئة الفشار.
زيت الكانولا
زيت الكانولا عبارة عن دهون غير مشبعة أحادية - وهو نوع يخفض مستوى الكوليسترول في الدم ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب ، وفقًا لما ذكرته عيادة مايو كلينك. يحتوي زيت الكانولا أيضًا على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة ، ولكنه يحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية والعناصر الغذائية المهمة لصحة القلب. وهذا يجعل زيت الكانولا خيارًا صحيًا لاستخدامه في صناعة الفشار. يحتوي زيت الكانولا أيضًا على نكهة خفيفة لن تغير طعم الفشار. يحتوي الزيت على نقطة تدخين متوسطة ، لذا راقبها عن كثب. تقول كليفلاند كلينك إنه بمجرد أن تبدأ التدخين ، فإنها ستنتج جذور حرة ضارة بالصحة.
زيت الزيتون
توصي التربية الأسرية باستخدام زيت الزيتون كأحد زيوت الطهي الأساسية لأنه غني بالدهون غير المشبعة الأحادية التي تفيد صحتك. إن طهي الفشار بزيت الزيتون يقلل من مخاطر ارتفاع الكوليسترول والسرطان بفضل محتواه الكيميائي النباتي. توجد المواد الكيميائية النباتية في الأغذية النباتية وهي مهمة لصحة جيدة. تختلف نكهة زيت الزيتون اعتمادًا على ما إذا كان البكر عالي النقاء أو البكر أو النكهة الخفيفة. كلما زاد زيت الزيتون البكر ، زاد النكهة التي ستحصل عليها منه - وأقل ما تحتاجه لصنع الفشار. تصنف كليفلاند كلينك زيت الزيتون البكر الممتاز كأفضل اختيار للطهي.
زيت نباتي
تعتبر العصفر والزيوت وعباد الشمس وفول الصويا وبذور القطن غنية بالدهون غير المشبعة المتعددة ، وفقًا لمايو كلينك. يمكن أن يؤدي استبدال الزبدة بالزيت النباتي إلى خفض مستوى الكوليسترول في الدم ، مما يساعد على حماية قلبك. يوفر كل من هذه الزيوت نكهة مختلفة ، لذا جربها جميعًا لترى أفضل ما تفضله للطهي الفشار. تتيح لك النكهات ذات النكهة الأكثر كثافة استخدام أقل ، مما يحافظ على انخفاض السعرات الحرارية ، مما يجعل الفشار المفروم بالزيت وجبة خفيفة صحية تتناسب مع نظام غذائي متوازن. توصي جمعية القلب الأمريكية بالحصول على معظم الدهون اليومية من الزيوت مثل الزيوت النباتية لفوائد صحية جيدة.
