هناك شكل من أشكال الشاي الياباني ، kukicha ، أو bocha ، والذي يترجم إلى "شاي غصين" ، مصنوع من أغصان وسيقان شجرة شاي كاميليا سينيسيس. يتم إنتاج أنواع الشاي الأعلى درجة ، مثل ماتشا وسنشا ، باستخدام البراعم والأوراق ، تاركة النباتات شبه عارية بعد الحصاد. عادة ما يأخذ Kukicha شكل الشاي الأخضر ، ولكن تتوفر أنواع أكثر أكسدة. غصين الشاي له نكهة حلوة وجوزة قليلا. تشكيلة الشاي الأخضر المشتركة من كوكيشا لديها مجموعة واسعة من الفوائد الصحية.
الفيتامينات والمحتوى المعدني
نظرًا لأن الشاي الغصين يتكون من السيقان والأغصان الصغيرة ، فهو غني بالفيتامينات والمعادن التي تغذي أجزاء نمو النبات. المعادن الموجودة في كوكيشا تشمل النحاس والسيلينيوم والمنغنيز والكالسيوم والزنك والفلورايد. Kukicha يحتوي على الفيتامينات A و C والفيتامينات B المعقدة ، والتي كلها مضادات الأكسدة القوية. جولي أونغ مؤلف كتاب "The Every Guide to Macrobiotics". يحتوي شاي الغصين على كمية أكبر من الكالسيوم من حليب البقر.
الوقاية من السرطان
جميع أنواع الشاي الأخضر قد تم تربيتها لإمكاناتها المضادة للسرطان. تشير مراجعة نشرت في عدد 2011 من "الأبحاث الدوائية" إلى أن مركبات مضادات الأكسدة الموجودة في الشاي الأخضر أثبتت فعاليتها ضد العديد من خطوط الخلايا السرطانية ، بما في ذلك سرطان الثدي والجلد والرئة والفم والأمعاء والقولون والبروستات والبنكرياس وسرطان الكبد. الشاي الأخضر يوقف نمو الأورام السرطانية ويبدأ موت الخلايا السرطانية ويمنع تكوين الخلايا السرطانية.
السيطرة على نسبة السكر في الدم
جميع أشكال الشاي الأخضر لها استخدام محتمل في الوقاية من داء السكري من النوع 2 وعلاجه. اختبر مقال بحثي نشر في عام 2004 "BMC Pharmacology" هذه الاستخدامات للشاي الأخضر في كل من الفئران المصابة بالسكري والبشر الأصحاء. ووجد الباحثون أن الشاي الأخضر زاد من معدل استقلاب الجلوكوز لدى البشر وخفض مستويات السكر في الدم لدى الفئران.
فوائد ماكروبيوتيك
يشدد النظام الغذائي للماكروبيوتيك على أهمية تناول الأطعمة الكاملة وغير المصنعة وكذلك تحقيق التوازن بين مستويات الحمض في الجسم. وفقًا لكتاب "دليل كل شيء إلى الماكروبيوتيك" ، فإن kukicha له تأثير قلوي ويخفض من الحموضة. يزعم الكتاب أيضًا أن الشاي الغصين يحتوي على مستويات عالية من الكالسيوم وحروق الدهون ويخفض الكوليسترول. إذا ظل جسمك في حالة حمضية لفترة طويلة جدًا ، فقد تواجه قصورًا في الأعضاء وفشل الجهاز التنفسي والصدمة وربما الموت ، وفقًا للمعاهد الوطنية للصحة.
