مرض السكري هو حالة طبية لا يستخدم فيها الجسم الأنسولين بكفاءة ، وهو الهرمون المسؤول عن تنظيم نسبة السكر في الدم. في النوع الأول من السكري ، لا ينتج الجسم الأنسولين ، بينما في النوع الثاني من السكري ، لا ينتج الجسم ما يكفي من الأنسولين أو الخلايا تصبح مقاومة للأنسولين. وهذا بدوره يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر المزمن في الدم مما يزيد من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب والفشل الكلوي والسمنة. استهلاك الجوز يمكن أن يكون له آثار مفيدة.
وظيفة الأوعية الدموية
يشير مقال في عدد نوفمبر 2009 من "رعاية مرضى السكري" إلى أن باحثين من كلية الطب بجامعة ييل استكشفوا آثار استهلاك الجوز على وظيفة الأوعية الدموية في مرضى السكري من النوع الثاني. اتبع المرضى نظامًا غذائيًا مع أو بدون 56 جرامًا من الجوز لمدة ثمانية أسابيع ، ووجد العلماء أن مجموعة الجوز قد شهدت تحسينات في وظيفة بطانة الأوعية الدموية مقارنة بالمجموعة التي لا تحتوي على الجوز.
مستويات الانسولين في الصوم
قام علماء من جامعة ولونجونج في أستراليا بفحص الآثار طويلة المدى على معايير التمثيل الغذائي ، مثل مستويات الأنسولين في الصوم ، في مرضى السكري من النوع 2. أفادوا في عدد آب / أغسطس 2009 من "المجلة الأوروبية للتغذية السريرية" ، أن المرضى الذين يتناولون 30 غراما من الجوز لمدة عام واحد خفضت بشكل كبير مستويات الأنسولين في الصيام مقارنة مع أولئك الذين لا يستهلكون الجوز.
الملف الدهون في الدم
يشير الملف الشخصي للدهون إلى نسبة الكوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة إلى الكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة. إن تحسين صورة الدهون في الدم يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. قام باحثون من جامعة ولونجونج بالتحقيق في تأثير استهلاك الجوز على ملامح الدهون في الدم في مرضى السكري من النوع 2 ، حيث قاموا بتخصيص المرضى إلى واحدة من ثلاث مجموعات: النظام الغذائي قليل الدسم ، أو نظام غذائي منخفض الدهون أو نظام غذائي منخفض الدهون مع 30 جرام من الجوز. في نهاية الدراسة التي استمرت ستة أشهر ، لاحظ العلماء أن مجموعة الجوز قد تحسنت من مستوى الدهون لديهم مقارنة بالمجموعات الأخرى ، وفقًا للبحث الذي نُشر في عدد ديسمبر 2004 من "رعاية مرضى السكري".
مرض سكري عصبي
الجوز مصدر غني بحمض ألفا لينولينيك ، وهو حمض أوميغا 3 الدهني الصحي الذي قد يحسن الاعتلال العصبي السكري ، وهو أحد مضاعفات مرض السكري التي تؤدي إلى تلف الأعصاب. في إحدى الدراسات ، تم إعطاء المرضى الذين يعانون من اعتلال الأعصاب السكري كميات متفاوتة من ALA على مدى خمسة أسابيع ، بينما تناولت مجموعة أخرى العلاج الوهمي. أظهرت النتائج ، التي نشرت في عدد نوفمبر 2006 من مجلة "رعاية مرضى السكري" ، أن جميع مجموعات ALA شهدت تحسينات في أعراض الاعتلال العصبي السكري مقارنة بالمجموعة الثانية. يشير الباحثون إلى أن 600 ملليغرام من ALA يبدو أنها الجرعة المثلى. طبقًا لموقع California Walnuts ، يحتوي أونصة واحدة من الجوز على 2.5 جرام تقريبًا من ALA.
