ينتج جسمك حمض اليوريك عندما ينهار المواد الموجودة في الأطعمة المسماة البيورينات. عادة ، يكون الجسم قادرًا على معالجة حمض اليوريك والتخلص منه بفعالية. ولكن في بعض الأحيان يتراكم حمض اليوريك ، أو أن الكليتين غير قادرة على التخلص من كمية كافية من حمض اليوريك ، مما يؤدي إلى مستويات زائدة في الدم.
يمكن أن ينتج فرط حمض يوريك الدم أيضًا عن تناول الكثير من الأطعمة الغنية بالبيورين ، وفقًا لمقال نشرته مؤسسة التهاب المفاصل. إذا نصح طبيبك باتباع نظام غذائي مقيد باليورين ، فستكون بعض الأطعمة ، مثل الكبد والأنشوجة ، خارج القائمة. المكسرات ، من ناحية أخرى ، هي الأطعمة منخفضة البيورين التي يمكنك الاستمرار في التمتع بها.
الآثار الصحية للحمض اليوريكي
عندما يكون جسمك غير قادر على معالجة ما يكفي من حمض اليوريك ، يمكن أن يجعلك مريضًا. يمكن أن تؤدي مستويات حمض اليوريك المرتفعة إلى النقرس ، وهو شكل من أشكال التهاب المفاصل الالتهابي الذي تسببه رواسب بلورات حمض اليوريك في المفاصل ويؤدي إلى الألم والتصلب والتورم. يرتبط حمض اليوريك أيضًا بمتلازمة التمثيل الغذائي ، وهي مجموعة من عوامل الخطر التي تزيد من فرص الإصابة بمرض السكري. وفقا لدراسة نشرت في عام 2017 من قبل PLoS One ، ترتبط مستويات عالية من حمض اليوريك مع تطور مرض السكري من النوع 2.
المكسرات و البيورينات
جميع شجرة الجوز والفول السوداني منخفضة في البيورينات. الأطعمة قليلة البيورين هي تلك التي تحتوي على أقل من 50 ملليغرام من البيورينات لكل وجبة. حجم الحصة القياسي للمكسرات هو حوالي 1 أونصة. تحتوي حصة 1 أونصة من الفول السوداني على 22 ملليغرام من البيورينات ، في حين أن نفس الحجم من اللوز يوفر 10 ملليغرام من البيورينات. تحتوي أوقية الجوز على 7 ملليغرام فقط من البيورينات. حتى تناول حصتين من المكسرات في جلسة واحدة لن يكون كافياً لتأهيلهما كغذاء معتدل البيورين.
المكسرات يمكن أن تقلل من حمض اليوريك
تناول نظام غذائي غني بالمكسرات لن يرفع مستويات حمض اليوريك لأن المكسرات ليست عالية في حمض اليوريك. في الواقع ، قد تؤدي إضافة اللوز إلى نظامك الغذائي إلى خفض مستويات حمض اليوريك ، وفقًا لدراسة نشرت عام 2015 في مجلة التغذية. أجريت هذه الدراسة على المشاركين الذين كانوا يعانون من مرض الشريان التاجي ، وتناول المشاركون 10 غرام من اللوز قبل الإفطار كل يوم لمدة 12 أسبوعًا. ولاحظ الباحثون أنه على الرغم من أن الدراسة أجريت على الأشخاص المصابين بمرض الشريان التاجي ، فإن النتائج كانت ستكون نفسها مع المشاركين الأصحاء.
تجنب النقرس من خلال مراقبة النظام الغذائي الخاص بك
ضع في اعتبارك أن المكسرات غنية بالسعرات الحرارية ، لذا فإن تناول الكثير منها قد يؤدي إلى زيادة وزنك. تعتبر زيادة الوزن أو السمنة من عوامل الخطر لكل من النقرس والسكري.
المأكولات البحرية واللحوم العضوية هي الأطعمة التي هي الأعلى في البيورينات. إذا كنت خائفًا من النقرس ، فقلل من هذه الأطعمة في نظامك الغذائي. على سبيل المثال ، تحتوي السردين المعلب على 399 ملليغرام من البيورينات لكل 3.5 أوقية ، وكبد الدجاج يحتوي على 243 ملليغرام من البيورين في وجبة 3.5 أونصة. يجب عليك أيضا تجنب تناول اللحوم واللحوم ومرق الخميرة.
