يتكون الشاي Kombucha عن طريق تخمير عدة أنواع من الخمائر والبكتيريا جنبا إلى جنب مع السكر في الشاي الأسود. وتسمى مستعمرة الخميرة والبكتيريا فطر kombucha ، على الرغم من أنها ليست في الواقع فطر. تم الترويج للشاي الناتج باعتباره دواءً لجميع الأمراض الخطيرة مثل السرطان واضطرابات المناعة الذاتية والشيخوخة ، ولكن لا يوجد دليل علمي على هذه الادعاءات. ومع ذلك ، هناك أدلة على آثار جانبية خطيرة لشاي kombucha ، بما في ذلك الموت.
الحماض
كان هناك العديد من التقارير عن الحماض الحاد ، وهو حالة تهدد الحياة بسبب كمية عالية بشكل غير طبيعي من الحمض في الجسم ، في الأشخاص الذين تناولوا شاي كومبوتشا مؤخرًا. في عام 1995 ، أفادت مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها أن امرأتين نقلتا إلى المستشفى مصابين بالحماض الشديد بعد تناولهما شاي كومبوتشا الذي كانا يصنعونه يوميًا لمدة شهرين. توفيت واحدة من النساء ، وتوقف قلب الآخر لكنها تعافت. رجل يبلغ من العمر 22 عامًا مصابًا بفيروس نقص المناعة البشرية ، مصابًا بمرض الحماض اللبنيكي وتوفي في غضون 15 ساعة من تناوله للكومبوتشا ، كما ورد في مجلة "Journal of Intensive Care Medicine" لعام 2009.
تلف الكبد
تلف الكبد هو آخر من الآثار الجانبية المرتبطة شرب kombucha. على الرغم من أن الفشل التام في الكبد الناتج عن الوفاة أمر نادر الحدوث ، إلا أنه ليس مستحيلًا. أما الشاب البالغ من العمر 22 عامًا والذي أصيب بالحماض وتوفي بعد فترة قصيرة من تناوله شاي كومبوتشا ، فقد أصيب بفشل الكبد. أكثر شيوعًا ، وفقًا لجمعية السرطان الأمريكية ، يحدث تلف الكبد في من يشربون kombucha مثل اليرقان. عندما تبدأ اليرقان ، تبدأ بشرتك في التحول إلى اللون الأصفر ، وغالبًا ما تتبعها عينيك وأظافرك.
التسمم بالرصاص
التسمم بالرصاص هو خطر آخر لاستهلاك kombucha ، بسبب طريقة صنع الشاي في كثير من الأحيان. وفقًا لجمعية السرطان الأمريكية ، إذا تم تحضير الشاي في وعاء يحتوي على السيراميك أو الكريستال أو الطلاء ، فإن الشاي الحمضي سوف يمتص الرصاص السام من الوعاء. التسمم بالرصاص له مجموعة واسعة من الأعراض ويصعب تشخيصه ، لذا يجب عليك الاتصال بالطبيب على الفور إذا كنت تشك في أنك قد تعرضت للرصاص.
