تحتوي الأطعمة المنتجة في المصنع على العديد من المواد الكيميائية المضافة لتعزيز النكهة ومنع نمو الميكروبات أو الحفاظ على النضارة. إيريثوربات الصوديوم هو مجرد واحد من العديد من المواد المضافة المستخدمة في صناعة الأغذية. إنه نوع جديد من الإضافات وهو عبارة عن تخليق اصطناعي لحمض الأسكوربيك ، المعروف باسم فيتامين C.
يعتبر إريثوربات الصوديوم آمنًا ، ولكن كما هو الحال مع جميع الإضافات ، من الممكن أن يكون لديك حساسية تجاهه وتجربة الآثار الجانبية.
استخدام في صناعة المواد الغذائية
في معالجة الأغذية ، يستخدم إريثوربات الصوديوم للحفاظ على مجموعة واسعة من الأطعمة الطازجة - من اللحوم إلى الفواكه والخضروات المعلبة ، وكذلك النبيذ والمربيات والمشروبات الغازية. عند استخدامه في المنتجات المخللة ، فإنه يمنع المواد الكيميائية المسببة للسرطان والتي تسمى nitrosamines من التكوين. erythorbate الصوديوم له خصائص مضادة للأكسدة أكثر فعالية من حمض الاسكوربيك. يمنع أكسدة الطعام ، مما يساعد على الحفاظ على الطعام طازجًا.
الآثار الجانبية العامة
إذا كنت حساسًا لإرثروبات الصوديوم ، فقد تواجه آثارًا جانبية مثل الصداع والدوار والتعب والخمول وتنظيف الجسم. لا توجد تقارير عن دخول المستشفى من هذه الآثار الجانبية. إذا واجهت هذه الآثار الجانبية وتشك في أنها تتعلق بتناول الأطعمة التي تحتوي على erythorbate الصوديوم ، استشر طبيبك. قد تسبب المواد الغذائية الأخرى آثارًا مماثلة إذا كنت حساسًا ، لذلك قد يكون من الجيد الاحتفاظ بمذكرات طعام لمساعدة طبيبك على تحديد السبب.
شذوذ الدم الأحمر
وفقا لمورد المواد الغذائية Foodchem International Corp. فقد يحدث انحلال الصوديوم عند تدمير خلايا الدم الحمراء قبل دورة حياتها الطبيعية. عادة ما تبقى خلايا الدم الحمراء في الدورة الدموية لمدة تصل إلى 120 يومًا. في انحلال الدم ، يتم تقسيم خلايا الدم الحمراء في وقت مبكر جدًا. عندما يحدث هذا ، قد يؤدي إلى انخفاض عدد الدم الحمراء ، وهي حالة تعرف باسم فقر الدم الانحلالي. ردود الفعل المناعية والمواد الكيميائية مثل السموم والأدوية والسموم هي من بين أسباب انحلال الدم.
خطر حصى الكلى
بالنسبة للأشخاص المعرضين للإصابة ، قد يؤدي الاستهلاك المنتظم للأغذية المحتوية على إريثوربات الصوديوم إلى تراكم المواد الحمضية التي تزيد من خطر حصى الكلى ، وفقًا ل "دليل المواد المضافة إلى الأغذية" من إعداد مايكل آش. قد يؤدي أيضًا إلى ظهور أعراض عند الأشخاص المصابين بالنقرس ، وهي حالة يتراكم فيها حمض اليوريك في المفاصل. إذا كان لديك تاريخ من حصى الكلى ، أو النقرس ، فقد تحتاج إلى تجنب هذه المادة المضافة. شرب الكثير من الماء يساعد في تخفيف المواد الحمضية ويقلل من خطر التعرض لهجمات.
