في حين أن الدهون كانت ذات سمعة سيئة سابقًا بسبب محتواها المرتفع من السعرات الحرارية وارتباطها بزيادة الوزن ، أصبح من الواضح الآن أنه لم يتم إنشاء جميع الدهون على قدم المساواة. بعض أنواع الدهون تزيد من خطر الإصابة بالكوليسترول وأمراض القلب ، في حين أن البعض الآخر يقلل منه. نظرًا لوجود كمية كبيرة من الدهون المشبعة ، فإن زيت بذور القطن ليس الخيار الأصح الذي يمكنك القيام به فيما يتعلق بمصادر الدهون.
سعرات حراريه
يحتوي زيت بذرة القطن على دهون فقط ، لذلك فهو غني بالسعرات الحرارية مقارنة بالأطعمة الأخرى. كل 1 ملعقة كبيرة. من زيت بذرة القطن يحتوي على 120 سعرة حرارية ؛ هذا هو نفس عدد السعرات الحرارية في الزيوت الأخرى ، مثل الزيتون والكانولا ، حيث أن جميعها من الدهون الخالصة. إذا كنت تراقب وزنك ، فاستهلك الدهون باعتدال في نظامك الغذائي للحفاظ على استهلاك السعرات الحرارية تحت السيطرة. بعض الدهون ضرورية ، لكنها يمكن أن تسهم في زيادة الوزن.
الدهون غير المشبعة الاحادية
بالمقارنة مع بعض الزيوت الأخرى ، يعتبر زيت بذرة القطن منخفض الدهون غير المشبعة أحادية القلب السليمة. 1 ملعقة كبيرة. تحتوي الوجبة على 2.4 جرام فقط ، مقارنة بـ 10 جرام بنفس الكمية من زيت الزيتون. الدهون الأحادية غير المشبعة تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب ، لأنها تزيد من مستويات الكوليسترول الدهني عالي الكثافة "الجيد" وتخفض مستويات البروتين الدهني "الضار" منخفض الكثافة. للحفاظ على صحة القلب ، حدد الزيوت التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون غير المشبعة الاحادية ، مثل عباد الشمس أو القرطم أو الكانولا.
دهون غير مشبعة
يحتوي زيت بذرة القطن على قدر كبير من الدهون غير المشبعة مقارنة بالزيوت الأخرى ، مع 7 غرام في 1 ملعقة كبيرة. نفس الكمية من زيت الزيتون تحتوي على 2 غرام. مثل الدهون غير المشبعة الاحادية ، للدهون غير المشبعة تأثير مفيد على القلب ، وقد ثبت أنها تقلل LDL وتزيد من مستويات HDL. نظرًا لأن بذرة القطن تحتوي على القليل جدًا من الدهون غير المشبعة ونسبة كبيرة من الدهون المشبعة ، فإن محتواها من الدهون غير المشبعة المتعددة لا يكفي لتبرير الاستهلاك.
الدهون المشبعة
جنبا إلى جنب مع انخفاض نسبة الدهون غير المشبعة أحادية ، والدهون المشبعة في زيت بذرة القطن يجعلها خيارا أقل صحية. 1 ملعقة كبيرة. خدمة. يحتوي على 3.5 جم ، مقارنة ب 2 غرام فقط بنفس كمية زيت الزيتون. الدهون المشبعة تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب عند استهلاكها الزائد ، لأنها تزيد من مستويات LDL وتقلل من HDL. بعض محتوى الدهون المشبعة في العديد من الأطعمة المعلبة ، مثل ملفات تعريف الارتباط والبسكويت ، قد يأتي من زيت بذرة القطن.
