تتضمن التغذية المسطحة لمترو الأنفاق الألياف ، بسبب محتوى دقيق القمح الكامل. ومع ذلك ، قد تكون شطائر الخبز المسطح صحية أو غير صحية ، وهذا يتوقف على اختيار الحشوات والبهارات. محاولة اختيار تلك التي هي منخفضة في السعرات الحرارية والدهون والصوديوم.
تلميح
يختلف المظهر الغذائي لشطائر سندويش سندباد مع اختيار الحشوات والتوابل.
مترو الانفاق Flatbread التغذية
من منظور تغذوي ، تحتوي لوحة مسطحة الحرفي بحجم 6 بوصات من Subway على:
- 220 سعرة حرارية
- 40 سعرة حرارية من الدهون
- 4 غرام من مجموع الدهون
- 0.5 غرام من الدهون المشبعة
- 330 ملليغرام من الصوديوم
- 41 غراما من الكربوهيدرات
- 4 غرامات من الألياف
- 3 غرام من السكر
- 8 غرامات من البروتين
تختلف التغذية الكلية لسندويشات الخبز المسطح مع حشو السندويتشات والتوابل التي تختارها.
بصرف النظر عن تقديم شطائر الخبز المسطح ، يقدم Subway شطائر الإفطار المسطحة وبيتزا الخبز المسطح في القائمة. كل هذه تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون والصوديوم والكربوهيدرات.
تقع الكربوهيدرات المطحونة (41 جرام) من صب واي في النطاق المتوسط بين أصناف الخبز المختلفة. تتراوح الكربوهيدرات في الخبز من 36 جرامًا في رغيف من 9 حبوب قمح إلى 39 جرامًا في رغيف من 9 أنواع من حبوب عسل الشوفان إلى 48 جرامًا في الغلاف.
نظرًا لأن عدد الكربوهيدرات في غلاف Subway يكون عاليًا جدًا ، وهذا النوع من الساندويتش يحتوي على كمية كبيرة من الدهون والصوديوم ، اختر سندويشات الخبز المسطح أو القمح 9 Grain. لا تختلف كميات الكربوهيدرات اختلافًا كبيرًا عبر برادة الشطائر التي تعتمد على اللحوم.
إن أصح خبز المترو هو Flatbread و 9 Grain Wheat و 9-Grain Honey Oat ، لأنها كلها مصنوعة من دقيق الحبوب الكامل الغني بالألياف والمعادن. الخبز الآخر لا يصنع من الحبوب الكاملة ، لذلك سيعتبر الحبوب المكررة ، والتي تكون خالية تمامًا من الألياف.
الحشوات والجبن
يكمن أحد الاختلافات الرئيسية بين شطائر Subway في محتواها الدهني. السندوتشات التي تدخل في فئة FreshFit ، مثل الديك الرومي ولحم البقر المشوي والدجاج ، هي أقل بكثير من الدهون من السندويشات المصنوعة من كرات اللحم أو اللحوم الإيطالية. VeggieDelight هو خيار صحي آخر ، توصي GirlsHealth.
كقاعدة عامة ، تكون الشطائر السهلة أقل من الدهون من تلك المزينة بالصلصات والجبن. فيما يلي معلومات التغذية على عدد قليل من الحشوات في القائمة:
- يحتوي صدر تركيا على 60 سعرة حرارية و 1 غرام من الدهون
- لحم البقر المشوي يحتوي على 90 سعرة حرارية و 2.5 غرام من الدهون
- فطائر الدجاج المحمصة تحتوي على 70 سعرة حرارية و 1.5 جرام من الدهون
- كرات اللحم تحتوي على 250 سعرة حرارية و 16 غراما من الدهون
- اللحوم الإيطالية الحارة تحتوي على 250 سعرة حرارية و 22 غراما من الدهون
اختيار الجبن هو وسيلة أخرى لخفض السعرات الحرارية والدهون. من ضمن فئة أقل سعرات حرارية تشمل جبنة الفيتا ، التي تحتوي على 35 سعرة حرارية و 2 غرام من الدهون ، وجبن الموزاريلا ، الذي يحتوي على 40 سعرة حرارية و 3 غرامات من الدهون. تشمل الجبن في أعلى فئة من السعرات الحرارية الشيدر ، مع 60 سعرة حرارية و 4.5 غرام من الدهون ، والسويسرية ، مع 50 سعرة حرارية و 4.5 غرام من الدهون.
الصلصات والخضروات
كن حذرا مع الصلصات. بعضها غني بالدهون ، والبعض الآخر غني بالصوديوم أو السكر. إذا كنت تشاهد السعرات الحرارية والدهون والكربوهيدرات والخردل الأصفر أو الخل في مترو الأنفاق ، فسيكون ذلك اختيارًا جيدًا. انتبه لمحتوى السكر إذا كنت تشاهد الكربوهيدرات. فيما يلي بعض ملامح التغذية في بعض التوابل في القائمة:
- يحتوي الخردل الأصفر على 10 سعرات حرارية و 0.5 جرام من الدهون و 170 ملليغرام من الصوديوم و 0 جرام من السكر
- الخل المترو يحتوي على 35 سعرة حرارية ، 3.5 غرام من الدهون ، 110 ملليغرام من الصوديوم و 1 غرام من السكر
- يحتوي المايون على 100 سعرة حرارية و 11 غراما من الدهون و 65 ملليغرام من الصوديوم و 0 غرام من السكر
- يحتوي صلصة سيزر اللذيذة على 80 سعرة حرارية و 9 غرامات من الدهون و 150 ملليغرام من الصوديوم و 0 جرام من السكر
جميع الخضروات منخفضة في السعرات الحرارية والدهون ، ولكنها غنية بالألياف والمواد الغذائية الصحية. نظرًا لأنهم يضيفون نكهة وأزمة وجاذبية بصرية ، قم بتحميل السندويشات الخاصة بك بهذه المكونات. إن الخضروات الوحيدة في صب واي التي تحتوي على سعرات حرارية كبيرة هي الأفوكادو ، ولكن محتواها الدهني صحي للغاية ، لذلك ضعها أيضًا.
تشتهر شركة Subway بتناولها طعامًا أكثر صحة من سلاسل الوجبات السريعة الأخرى. وجدت دراسة صغيرة صادرة في أكتوبر / تشرين الأول 2013 في مجلة صحة المراهقين أنه على الرغم من تقديم مجموعة من الخضروات لارتداء شطيرة ، إلا أنها لا تترجم بالضرورة إلى شراء طعام صحي.
في دراسة مجلة صحة المراهقين ، اشترت وجبات من صب واي وماكدونالدز من قبل 97 من المراهقين المشاركين في أيام مختلفة عن نفس العدد من السعرات الحرارية. هذه النتائج تؤكد أهمية اختيار الخبز والحشو ساندويتش بعناية.
نظرًا لأن شطائر صب واي تميل إلى أن تكون عالية في الملح ، احتلت الكلية الأمريكية لعلوم الرعاية الصحية المرتبة الثانية في قائمة المطاعم الخمسة الأكثر خطورة على الصحة. تقول المؤسسة إن 18 من شطائرها بحجم 6 بوصات المصنوعة من خبز القمح 9 حبة تحتوي على أكثر من 1000 ملليغرام من الصوديوم - وهذا لا يشمل الصلصات المالحة والجبن.
