تبدو القرفة حلوة وحارة مثل طريقة لذيذة لتسريع عملية الأيض وفقدان الوزن. على الرغم من وجود قدر ضئيل من الأدلة على أن القرفة قد تساعد في تخفيف الوزن ، إلا أن آلية عملها غير معروفة. عندما يتعلق الأمر بزيادة الأيض ، بدلاً من إضافة القرفة إلى كل ما تأكله ، قد تكون أفضل حالًا في بناء العضلات. استشر طبيبك لمناقشة مخاطر وفوائد إضافة القرفة إلى نظامك الغذائي.
ما هو عظيم جدا حول التمثيل الغذائي؟
يوفر الطعام الذي تتناوله جسمك بعدد من العناصر الغذائية الأساسية ، بما في ذلك الفيتامينات والمعادن والطاقة. يشار إلى الطاقة في الغذاء بالسعرات الحرارية. التمثيل الغذائي الخاص بك هو النظام الذي يحرق السعرات الحرارية. يعتمد التمثيل الغذائي في جسمك على ثلاثة أشياء: معدل الأيض القاعدي - أو BMR - نشاطك البدني والتأثير الحراري للغذاء. يشكّل BMR معظم احتياجاتك اليومية من السعرات الحرارية ، ويمثل كمية الطاقة المطلوبة للحفاظ على الوظائف الجسدية الأساسية مثل نشاط الدماغ ونبض القلب والتنفس. يشتمل جزء النشاط البدني في عملية التمثيل الغذائي على التمارين وجميع أنشطتك ، مثل الطاقة التي تحتاجها للاستحمام ، وارتداء ملابسك والمشي إلى سيارتك. الأكل يحرق السعرات الحرارية ، والتي تُعرف أيضًا باسم التأثير الحراري للغذاء ، لأن جسمك يستخدم الطاقة لهضم الطعام - يستخدم الغذاء الذي يهضم الطعام 10 سعرة حرارية لكل 100 سعر حراري تأكله ، وفقًا لمركز ماكينلي الصحي.
الجلوكوز هو المصدر الأساسي المفضل لجسمك. على الرغم من أن القرفة قد تلعب دوراً في السيطرة على نسبة السكر في الدم عن طريق المساعدة في نقل الجلوكوز إلى خلاياك ، إلا أنه لا يوجد اتصال مباشر بين التوابل وقدرة جسمك على حرق السعرات الحرارية.
القرفة والوزن
أحد الأسباب التي تجعلك تتطلع إلى زيادة معدل الأيض هو المساعدة في إنقاص الوزن. على الرغم من أنه من غير المعروف ما إذا كانت القرفة يمكن أن تساعد في زيادة التمثيل الغذائي لديك ، إلا أن هناك بعض الأدلة على أنه قد يكون مفيدًا لأولئك الذين يحاولون إنقاص الوزن. دراسة 2012 التي نشرت في المجلة الدولية للطب الوقائي التحقيق في آثار القرفة في مرضى السكري من النوع 2. تناولت مجموعة واحدة مكملات القرفة كل يوم ، بينما تناولت المجموعة الأخرى دواءً وهمياً. بعد ثمانية أسابيع ، فقدت مجموعة القرفة وزنًا ودهنًا أكبر من المجموعة التي تناولت الدواء الوهمي ، على الرغم من أن مجموعة القرفة لم تقم بأي تغييرات على عاداتها الغذائية المعتادة. في حين أن هذه النتائج تجعل الأمر يبدو كما لو أن القرفة قد تساعد في تعزيز فقدان الوزن ، فقد كانت هذه دراسة صغيرة ، ومن الضروري إجراء تجارب سريرية أكبر قبل تقديم المطالبات.
باستخدام القرفة في النظام الغذائي الخاص بك
على الرغم من أن القرفة قد لا تكون رصاصة سحرية لعملية الأيض لديك ، إلا أنها تُعد إضافة صحية لأي نظام غذائي ينقص الوزن. القرفة مليئة بالنكهات وتحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية ، مع 6 سعرات حرارية فقط لكل ملعقة صغيرة. استخدم القرفة لتذوق الحبوب الساخنة أو الزبادي أو عصير الفاكهة أو رشيها على شرائح التفاح أو الكمثرى للحصول على حلوى خالية من الذنب. يضيف القرفة أيضًا نكهة إلى الأطعمة اللذيذة مثل حساء القرع والأرز والفلفل الحار والبندق.
المشاكل المحتملة مع القرفة
على الرغم من أن رش قرفة صغيرة على دقيق الشوفان الخاص بك ربما يكون جيدًا بالنسبة لمعظم الناس ، لأنه يحتوي أيضًا على بعض الآثار الطبية ، إلا أن تناول مكملات القرفة ليست آمنة للجميع. إذا كنت تعاني من إضعاف الدم ، أو كنت تعاني من مرض السكري أو تتناول دواءً لتخفيض نسبة السكر في دمك ، يجب ألا تتناول مستخلصات القرفة ، كما يحذر مركز ميموريال سلون كيترينج للسرطان. للقرفة أيضًا خصائص هرمون الاستروجين ، لذلك إذا كنت تعاني من مرض حساس للهرمونات ، مثل مرض الغدة الدرقية أو سرطان الثدي ، فتحدث إلى طبيبك قبل إضافة الكثير من القرفة إلى نظامك الغذائي. كما هو الحال مع أي طعام ، هناك أيضًا خطر حدوث الحساسية. إذا كان لديك رد فعل على التوابل ، فتوقف عن إضافته إلى طعامك واطلب الرعاية الطبية.
بناء العضلات لزيادة التمثيل الغذائي
الفوائد الصحية المحتملة الأخرى من القرفة
بالإضافة إلى وجود قلة من السعرات الحرارية ، فإن القرفة غنية بمضادات الأكسدة والمواد الكيميائية النباتية ، وقد تقدم بعض الفوائد الصحية الأخرى. تشير دراسة نشرت عام 2003 في رعاية مرضى السكري إلى أن القرفة تساعد على تحسين نسبة السكر في الدم ، وتخفض مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية لدى الأشخاص المصابين بداء السكري. ووفقًا لـ Authority Nutrition ، قد تساعد القرفة على تقليل الالتهاب وقد توفر الحماية من السرطان والأمراض التنكسية العصبية ، مثل مرض الزهايمر ومرض الشلل الرعاش.
