إذا كنت تبحث عن مصدر بروتين صحي لن يكسر البنك عندما يتعلق الأمر بالدهون ، فلا تنظر إلى أبعد من بياض البيض الذي يسهل الحصول عليه. المصطلح العلمي لـ goopy ، جزء واضح من البويضة الخام هو الألبوم ، وفقًا لـ Exploratorium.edu ، ويأتي من المصطلح اللاتيني لـ "white" ، ومن ثم يطلق عليه اسمًا شائعًا. يمكن أن يساعدك فهم الحقائق الغذائية لبيضة البيض على اتخاذ قرارات غذائية ذكية.
محتوى الدهون
وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، يحتوي بياض البيض على 0 غرام من الدهون لكل وجبة. هناك آثار للدهون ، ولكن ليس بما يكفي للتسجيل ، وفقًا لمتطلبات إدارة الغذاء والدواء الأمريكية لوضع العلامات الغذائية. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، فإن الكمية الدقيقة للدهون في كوب واحد من بياض البيض هي 0.41 جم.
المغذيات الأخرى
بالإضافة إلى كون بياض البيض خاليًا من الدهون ، فهو مصدر ممتاز للبروتين ، حيث يحتوي على 3.6 غرام من البروتين لكل بيضة كبيرة. هذا يعني لكوب كامل من بياض البيض ، ستحصل على 26.5 جم من البروتين. والأفضل من ذلك ، من خلال القضاء على صفار البيض ، قمت أيضًا بالتخلص من الكوليسترول. تحتوي بيضة واحدة بيضاء على ما يقرب من 17 سعرة حرارية ، مما يتيح لك ما مجموعه 126 سعرة حرارية لكوب كامل. أيضا ، في كوب واحد ، ستحصل على 1.7 غرام من السكر و 403 غرام من الصوديوم.
فصل بياض البيض
إذا كنت ستستمتع بالمزايا الصحية لبياض البيض ، فستحتاج إلى فصل البويضة عن نيرها. على الرغم من وجود بعض المنتجات التجارية التي تسمح لك بالقيام بذلك ، يمكن أيضًا إنجازها يدويًا بسهولة. لفصل صفار البيض عن البيض ، صد البيض قليلاً فوق وعاء. افتح البيضة المتشققة حتى يحجز صفار البيض داخل القشرة. اقلب البيضة وافصل القشرة حتى يستقر صفار البيض في نصف القشرة. البياض الزائد من النصف الآخر للقذيفة سوف يسقط في الوعاء. نقل صفار البيض إلى النصف الآخر من القشرة ، مما سيساعد على إطلاق المزيد من البيض الأبيض في الوعاء. كرر هذه العملية عدة مرات حتى يكون معظم بياض البيض في الوعاء ، ثم ارم الصفار والقشرة.
فوائد
على الرغم من أن البروتين ضروري لنظامك الغذائي ، إلا أن العديد من مصادر البروتين الحيواني تحتوي على كميات كبيرة من الدهون المشبعة ، والتي تم ربطها بأمراض القلب وارتفاع الكوليسترول في الدم. يمكن استخدام بياض البيض بعدة طرق للمساعدة في استكمال نظامك الغذائي وتوفير مصدر صحي وخالي من الدهون للبروتين. في الوقت نفسه ، فهي منخفضة السعرات الحرارية ، مما يساعدك على إدارة وزنك. نظرًا لأن البروتين يساعدك على الشعور بالشبع ، فإن بياض البيض يمكن أن يساعدك في كبح شهيتك في وقت لاحق من اليوم.
أفكار القائمة
من المحتمل أن يكون بياض البيض هو الأكثر شعبية في الصباح ، عندما يتم تقديمه كعجة عجة مع مجموعة متنوعة من المكونات ، ولكن هذه ليست الطريقة الوحيدة لتناول بياض البيض. إذا كنت تبحث عن طريقة للاستمتاع بالطعام المقلي بدون الدهون ، فقم ببضعة بياض البيض وتراجع قطع الدجاج أو لحم الخنزير المفضلة لديك في البيض ، ثم لف اللحم في كومة من فتات الخبز. اخبزيها في الفرن ، وستحصل على قوام مقلي بدون الزيت.
