جيني- O أسواق عدة أنماط من الثدي تركيا. تختلف طريقة الطهي الخاصة بك إلى حد ما اعتمادًا على ما إذا كنت ستحصل على صدر الديك الرومي الخالي من العظم الجاهز للفرن ، أو صدر الديك الرومي الجاهز للفرن أو صدر الديك الرومي ذي العظم المحمّى. جميع ثمار جيني- O محضرة مسبقًا. تم تصميم الصدور الجاهزة للفرن لتخفيف عبء عملك ، حيث يمكن أن تنتقل مباشرة من الثلاجة إلى الفرن دون الحاجة إلى إزالة الجليد منها ، وتعبئتها في كيس طبخ يعزز الرطوبة. اطبخي قسط العظم المخفوق كما تفعل تركيا بأكملها ، مع ضبط وقت الطهي قليلاً للثدي.
قسط عصفت في تركيا الثدي
الخطوة 1
تذويب الثدي بين عشية وضحاها في الثلاجة. أخرج الثدي من الثلاجة لمدة 30 إلى 45 دقيقة قبل التحميص للسماح لها بالتسخين حتى درجة حرارة الغرفة.
الخطوة 2
سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
الخطوه 3
ربت الثدي بمنشفة ورقية لتجفيفه. افركي الثدي بالملح والفلفل ، إذا رغبت في ذلك ، فركيه بزيت الزيتون لمنع جفاف الجلد.
الخطوة 4
ضع الثدي متجهًا لأسفل على رف للطهي يوضع في مقلاة محمصة. أضف 1/2 إلى 1 كوب من مرق الدجاج في المقلاة المحمصة.
الخطوة 5
ضع مقلاة التحميص في منتصف الفرن. مشوي الثدي لمدة 20 دقيقة لكل رطل. في منتصف الطريق تقريبًا أثناء الطهي ، اقلب الثدي بحيث يواجه.
الخطوة 6
عصا مقياس حرارة اللحوم في الجزء الأكثر ثراءً من الثدي للتحقق من التعرق. أخرج الثدي من الفرن عندما يصل إلى 165 درجة فهرنهايت.
الخطوة 7
نقل الثدي إلى لوحة القطع وتغطيتها فضفاضة مع احباط. دعه يستريح لمدة 10 دقائق قبل النحت.
الصدور الجاهزة للفرن
الخطوة 1
سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
الخطوة 2
أخرج الديك الرومي المجمد من العبوة الخارجية البيضاء. لا تقم بإزالة كيس الطهي. ضع الديك الرومي المغلق في مقلاة تحميص مع جوانب بارتفاع لا يقل عن 2 بوصة.
الخطوه 3
قم بقص ستة فتحات مقاسها 1/2 بوصة في كيس الطهي للثدي التركي. قطع ثلاث شرائح 1/2 بوصة في كيس الطبخ لثدي الديك الرومي العظم بدون جلد.
الخطوة 4
ضع مقلاة التحميص في منتصف الفرن. اترك مساحة حتى يتسع الكيس مع ارتفاع درجات الحرارة دون لمس الحامل أو جدران الفرن. طهي 4 إلى 7 رطل. العظم في الثدي لمدة 2-3 / 4 إلى 3-1 / 4 ساعات. طبخ 2 إلى 3 رطل. صدر ديك رومي بدون عظم لمدة 1-3 / 4 إلى 2-1 / 4 ساعات. تحقق من عدم التيقن باستخدام مقياس حرارة اللحوم. إزالة الثدي عندما تصل درجة الحرارة الداخلية من 170 درجة فهرنهايت.
الخطوة 5
اتركي الثدي يستريح لمدة 10 دقائق في حقيبة الطهي قبل فتح الكيس.
الأشياء ستحتاج
-
مناديل ورقية
رف الطبخ
تحميص عموم
مرقة دجاج
ميزان حرارة اللحوم
سكين حاده
لوح التقطيع
رقائق
تلميح
يرتفع الجزء الداخلي للحوم في درجة الحرارة بسرعة خلال الساعة الأخيرة من الطهي. إذا كان اللحم على وشك الانتهاء ، فلا تدعه يطبخ لفترة طويلة دون إعادة فحصه.
