تضيف القرفة حلاوة ولمسة غريبة بعض الشيء إلى الحساء ، ولكن تضيفها إلى الخارج وستكتشف فقط ما يعنيه "الكثير من الأشياء الجيدة". اعتمادًا على نوع القرفة التي تضيفها ، قد تجد أن الحساء حار إلى حد ما إلى حد ما إلى حد ما. لا يتعين عليك التخلص منها والبدء من جديد ، ولكن لا يوجد علم محدد لإصلاح الأطباق ذات الحجم الزائد ، لذلك قد تضطر إلى التجربة لإيجاد أفضل علاج لموازنة النكهة.
إضافة المزيد من المكونات
تتمثل أسهل طريقة لموازنة الحساء الزائد في الحجم في إضافة المزيد من المكونات إلى هذا المزيج. إذا قمت بصنع اللحم مع اللحم ، مثل اللحم البقري أو الضأن ، احرق المزيد من اللحوم في المقلاة أولاً قبل إضافتها إلى الحساء. استمر في إضافة المزيد من اللحوم للحفاظ على نسبة الدهون منخفضة. الخضروات الزائدة ، مثل البطاطا والجزر ، تخفف أيضًا نكهة القرفة المفرطة وتُعد إضافة صحية أكثر من اللحوم. يُقلّى الخضروات قبل إضافتها إلى الحساء ولا تُتبّلها. قد تجد أن إضافة الطماطم إلى الحساء يساعد في تحقيق التوازن بين النكهة.
توازن البهارات
عندما تكون القرفة قوية جدًا ، يمكنك إضافة توابل أخرى لموازنة النكهة. اذهب بعناية وأضف القليل من الوقت في كل مرة ، واختبر تذوقك أثناء تنقلك ، أو قد تغلب على الطبق تمامًا. إذا كانت نكهة القرفة حلوة للغاية ، فقم بإضافة توابل قوية متناقضة ، مثل مسحوق الفلفل الحار أو فلفل الليمون أو مسحوق الثوم أو الفلفل الحلو. إذا كانت القرفة على الجانب الحار ، أضف السكر الأبيض أو البني والتوابل الحلوة ، مثل جوزة الطيب. قد يساعد القليل من الملح أيضًا ، ولكن استخدامه قليلًا ، خاصة إذا كنت تشاهد كمية الصوديوم التي تتناولها.
السوائل
إن إضافة سائل إضافي إلى الحساء يخفف من نكهة القرفة. استخدم مرقًا خفيفًا ، مثل الأوراق النباتية ، وأضف كوبًا في المرة الواحدة. يمكن أن تساعد حموضة عصير الطماطم أيضًا على نكهة الحساء. يمكن تقليص الحساء المتبل بشدة بإضافة منتج من منتجات الألبان ، مثل الحليب أو القشدة. أضف القليل من المرق الساخن إلى إضافة منتجات الألبان قبل خلطها في الحساء لمنع التخثر ، واستخدمها باعتدال بسبب المحتوى الدهني. تستفيد بعض شرائح اللحم من إضافة سائل حامض لموازنة الحلاوة. استخدام عصير الليمون أو الخل النبيذ الاحمر بكميات صغيرة.
نصائح
إذا لم تكن نكهة القرفة حلوة جدًا ، فأضف العسل ملعقة في وقت واحد حتى يصبح الطبق مستساغًا. إذا قمت بإضافة المزيد من السوائل إلى الحساء الخاص بك ووجدت أنه يصبح نحيفًا للغاية ، فمزج نشا الذرة في الماء وأضفه إلى الحساء الساخن كمثخن. يمكن أن تكون الكريما الحامضة بمثابة مثخن ، وفي نفس الوقت تنغمس في المساء. عند موازنة النكهات ، أضف القليل من مكوناتك التصحيحية في وقت وتذوق ما تذهب إليه.
