مشوي سمك فيليه ، المعروف أيضا باسم لحم المتن ، هو العضلات الرقيقة من منطقة السرج من البقرة. لا يتم استخدام هذه العضلات بشكل متكرر ، مما يؤدي إلى تحميص شديد النعومة. بينما يمكن تحميص مشوي سمك السلمون المشوي أو تحميصه ، إلا أنه غالبًا ما يتم خبزه نظرًا لكونه محمصًا صغيرًا صغير الحجم يتغلب على الشواية بسرعة. الحجم المعتاد لحم مشوي سمك فيليه هو 2 إلى 4 رطل ، مما يجعل اللحم حجم مثالي لعشاء عائلي أنيق.
الخطوة 1
سخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت.
الخطوة 2
خذ سمك فيليه مشوي من الثلاجة واتركه يستريح حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة ، أو 72 درجة فهرنهايت.
الخطوه 3
تقليم الدهون الزائدة قبالة الشواء. إذا كان لا يزال يحتوي على العضلات سلسلة ، أو رفرف رقيقة طويلة من اللحم ، تعلق قطعها وحجزها لاستخدام مختلف.
الخطوة 4
فرك فيليه مشوي بزيت الزيتون والثوم ، إذا كنت تستخدمه. ضع اللحم في مقلاة التحميص.
الخطوة 5
ضع مقلاة التحميص في الفرن وخبز مشوي سمك فيليه لمدة 15 دقيقة. تحميص فيليه لبضع دقائق في درجة حرارة عالية سوف البني الخارجي ، وخلق قشرة لذيذة.
الخطوة 6
اخفض الحرارة إلى 325 درجة فهرنهايت واستمر في تحميص خبز فيليه لمدة 20 دقيقة أخرى.
الأشياء ستحتاج
-
2 رطل. سمك فيليه مشوي
سكين
ربع كوب زيت زيتون
5 فص ثوم مفروم ، اختياري
تحميص عموم
حصة طبق
ميزان حرارة اللحوم
تحذير
سمك فيليه المشوي المطبوخ وسط الماضي سيكون أكثر جافة وصعبة.
